Archief van
Maand: maart 2016

Varkenshaas in een korstje

Varkenshaas in een korstje

Dit recept is losjes gebaseerd op de ‘pork wellington’. Al 5 jaar lang hoor ik, ondanks mijn vele culinaire creaties over het heerlijke varkenshaasje in bladerdeeg dat de ex-vrouw van Michel soms maakte. Dit kan ik natuurlijk niet over mijn kant laten gaan 😉 Dus op de verjaardag van Michel heb ik hem verrast met mijn eigen versie van varkenshaas in een korstje. Natuurlijk wel heeeeeeeeeeeeel anders want ik heb geen idee wat Linda er van maakte (wanneer mag ik…

Lees Meer Lees Meer

Witlofsoep met kaas en spekjes

Witlofsoep met kaas en spekjes

Mijn absolute lievelingsgroente is….Witlof! Komt mijn grote probleem, mijn grote liefde Michel lust geen…Witlof! Continu ben ik op zoek naar manieren om toch witlof te kunnen eten 🙂 met ham en kaas uit de oven eet hij het ( moet ik wel veel kaas doen ). Gecarameliseerd vind hij het te doen. In een salade, nou ja…vooruit dan maar. Maar zoals ik het echt het lekkerst vind, gekookt met kaassaus en een aardappeltje…. hij gruwelt er van! Ik ben dus maar…

Lees Meer Lees Meer

Vijgenreepjes to go

Vijgenreepjes to go

Binnenkort word ik geopereerd. Ik verwacht dat ik binnen 3 weken op de operatietafel lig. Na de tijd kan ik een poosje niet bakken en koken natuurlijk 🙁 . Nu ben ik dus al druk bezig om de diepvries te vullen met makkelijke ontbijtjes. Zo kunnen Michel en ik dan in ieder geval een paar weken overbruggen :). Vandaag heb ik dus deze hele makkelijke vijgenreepjes gemaakt. Deze zijn lekker lang houdbaar, zonder geraffineerde suikers en vol met gezonde ingrediënten….

Lees Meer Lees Meer

porcelein schilderen op een regenachtige dag

porcelein schilderen op een regenachtige dag

Vandaag weer geen receptje maar ver weg heeft het toch met eten en genieten te maken ;).Het is 2e paasdag en prutweer, veel van jullie zullen dus thuisblijven. Wij brengen straks de dametjes weer naar hun moeder. Ik vind het als stiefmoeder belangrijk dat ‘de papa’ iets leuks doet met zijn dochters als ze er zijn. Ik zie dat ze er allemaal van genieten. En er is verder zo weinig tijd om herinneringen te maken. Ikzelf kom niet uit een gescheiden…

Lees Meer Lees Meer

Gezegende Paasdagen

Gezegende Paasdagen

Vandaag post ik geen recept, ik denk dat jullie allemaal je menu al klaar hebben en ik ben ook druk 😉 Vandaag vier ik Pasen, een nieuw begin! Vandaag vier ik dat Jezus na zijn lijden en sterven uit de dood is opgestaan. Ik geloof dat alle mensen daardoor een nieuw begin mochten maken 🙂 Voor mij heeft pasen niks te maken met de paashaas, eieren beschilderen en verstoppen. Ook heeft het niks met chocoladepaaseitjes te maken (al vind ik…

Lees Meer Lees Meer

Kokosfudge met witte chocolade en vanille.

Kokosfudge met witte chocolade en vanille.

Fudge….. zacht en verleidelijk smeltend in je mond. Wie houd er niet van fudge?! (als je er niet van houd, stop dan met lezen 😉 ) Ik wilde al heel lang een fudge maken met kokosmelk, maar dan niet die verantwoorde met kokosolie en dadel enzo 😉 Fudge moet zondig zijn! Zo zondig dat je er dan maar een klein stukje van mag eten. Liever iets minder fudge, dan iets minder lekker 😉 Ik hou van kokos, ik hou van…

Lees Meer Lees Meer

Broodpudding met mango voor bij het Paasontbijt

Broodpudding met mango voor bij het Paasontbijt

Jullie weten misschien wel dat ik een hekel heb aan eten weggooien. Ik probeer eigenlijk altijd om alle restjes weer her te gebruiken. Dit prikkelt de creativiteit, is goed voor moeder Aarde en zorgt vaak voor de leukste gerechten. Voor dit receptje heb ik een restje oud stokbrood gebruikt. Ik had het stokbrood gesneden gekocht voor een feestje en het was niet opgegaan. De volgende dag natuurlijk gortdroog, maar zonde om weg te gooien, dus in de diepvries 😉 (die…

Lees Meer Lees Meer

Zoetzure Komkommer

Zoetzure Komkommer

Een van mijn favoriete gerechten om te eten, is toch eigenlijk wel zoetzure komkommer. Ik vind dit simpele gerecht echt verslavend. Gelukkig is dit nou eens een eetverslaving waar ik niet dikker van ga worden. Het is super eenvoudig maar ik wil het toch met jullie delen. Vooral ook omdat het bij veel van mijn gerechten genoemd word 😉 Je kan het tot een week van te voren al klaarmaken en bewaren in een schone glazen pot, in de koelkast….

Lees Meer Lees Meer

Oosterse groente met Hoisinreepjes.

Oosterse groente met Hoisinreepjes.

Michel is begonnen met hardlopen en wil graag wat kilootjes kwijt. Drie keer in de week trekt hij zijn hardloopschoenen aan, om met zijn schoonzusjes te gaan lopen. Voor de tijd wil hij dan natuurlijk geen zware maaltijd eten. Dit gerecht is dan ideaal, lekker licht en smaakvol. Heel gezond en goed voor de lijn. Voor mij is het voordeel dat het ook nog eens supersnel klaar is zonder dat ik heel veel moet voorbereiden. Wat heb je nodig: Voor…

Lees Meer Lees Meer

Even lachen op dinsdag :)

Even lachen op dinsdag :)

Voor iedereen die denkt dat ik nooit iets laat mislukken….. Ik ben een ster in het laten aanbranden van aardappels, mijn quiche wil vaak niet stevig worden, cake uit een pak kan ik gewoon niet bakken. Maar laatst had ik een flater waar ik jullie echt even van wil laten mee genieten 🙂 Zwarte Pommes Duchesse! Michel zou die dag laat thuis zijn uit zijn werk, dus ik was wat later met eten klaarmaken. Omdat ik een makkelijke dag had…

Lees Meer Lees Meer

Zoete aardappel pannenkoekjes met knoflookgarnalen

Zoete aardappel pannenkoekjes met knoflookgarnalen

Als je soms heel inspiratieloos bent, kan het helpen om eens diep in de donkerste hoekjes van je diepvries te kijken 😉 Ik vond daar laatst dus nog een doosje met 4 enorme tijgergarnalen! Gekocht voor oudjaarsavond en toen toch gekozen voor iets anders 😛 Nou word Michel echt heel blij van alles wat vis of zeedier is, dus ik heb besloten mijn mannetje eens te verwennen met een feestmaaltje op een plank! In mijn groenteschaal lag ook nog een…

Lees Meer Lees Meer

Chinese koolsalade met oosterse dressing

Chinese koolsalade met oosterse dressing

Als je op de makkelijke gezonde toer wil, maar toch eens iets anders lees dan vooral door 🙂 Deze salade is zo makkelijk klaar te maken! Een kleuter kan je nog helpen 😉 (kan jij mooi koffie blijven drinken met vriendinnen) Binnen een half uur iets gezonds en bijzonders op tafel, wie wil dat nou niet?! Frisse knapperige chinese kool met een heerlijke dressing. Geen hogere wetenschap, je hoeft niks te kunnen en je hebt niks geks nodig. Top vind…

Lees Meer Lees Meer

Gezonde Ontbijt Cake met winterpeen

Gezonde Ontbijt Cake met winterpeen

Ik heb het er al eerder over gehad, maar hier in huis zijn we dol op makkelijke ontbijtjes. Even snel iets pakken en happen maar. Natuurlijk kan dit niet zonder enige voorbereiding. Regelmatig sta ik in de keuken om een voorraad muffins te bakken. Granolarepen zijn ook populair, maar vandaag had ik geen zin in veel werk, het werd dus een hele cake. Er lagen nog een paar wortels zielig naar me te kijken vanuit de groentelade, dus in het…

Lees Meer Lees Meer

Volkoren pannenkoek met caramelbanaantjes

Volkoren pannenkoek met caramelbanaantjes

Vandaag 18 maart schijnt het nationale pannenkoekdag te zijn 🙂 Mijn tijdlijn op Facebook loopt over met pannenkoekrecepten. Nu kan ik als beginnend Foodblogster natuurlijk niet achterblijven 😉 Vandaag het favoriete ontbijtje van Kayleigh. Het beleg varieert natuurlijk per keer, maar de basis is meestal hetzelfde: boekweit, havermout, en volkorenmeel. Ik gebruik deze granen vanwege de hoge voedingswaarde. Mijn puberkind zegt namelijk geen brood te lusten 😉 Brood word dan al snel vervangen door snaaigoed. Een puber in de groei heeft daar natuurlijk niet…

Lees Meer Lees Meer

Tomatensaus a la Bonsje

Tomatensaus a la Bonsje

In de bijna 5 jaar dat ik nu stiefmoeder mag zijn, heb ik verschillende eetfases van mijn prinsesjes meegemaakt. Van ‘ik lust alleen pannenkoeken’ tot ‘ik wil zo graag een keer mosselen eten’ . Pastasaus met groenten was in het begin een ‘no go’ dingetje 😉 Aangezien ‘de papa’ en ik toch wel behoefte hebben aan een beetje groenten, rust aan tafel en geen gemekker over wat toch dat ene rode stukje op je bord is, heb ik een saus…

Lees Meer Lees Meer