Archief van
Maand: april 2016

Spannende Spinazie Pesto.

Spannende Spinazie Pesto.

Ik scoorde bij de appie een mooi stuk ribeye in de aanbieding, maar er lag ook al een paar dagen een bos wilde spinazie naar me te kijken. Ik moest iets doen met die spinazie maar zoals ik jullie al eens verteld heb, Michel is niet zo van de gekookte blaadjes. In het geval van spinazie en witlof vind hij gewokte groente ook gekookte blaadjes…. Ik zelf had niet echt trek in alweer salade, dus wat nu te doen? Na…

Lees Meer Lees Meer

Lekkere bloemige lavendelkoekjes

Lekkere bloemige lavendelkoekjes

De Beverwijkse markt…… zielsgelukkig word ik ervan! Maar dan vooral de food-afdeling ๐Ÿ™‚ Het lawaai, de geuren en ook vooral de bijzondere producten! De laatste keer dat ik er was heb ik een zak lavendelbloesem meegenomen. Deze bleef maar in de kast staan, tot ik laatst besloot er suiker mee te aromatiseren….maar ja, dan blijft er nog steeds heeeeeeel veel over! Ik heb besloten om er koekjes mee te bakken, en ik deel natuurlijk mijn recept met jullie! Wat heb…

Lees Meer Lees Meer

Hartige boekweitwraps voor de lunch.

Hartige boekweitwraps voor de lunch.

Vandaag een lekker makkelijk lunchreceptje, deze voedzame boekweitwraps kan je zowel warm als koud eten. ‘The Mr’ vind ze heerlijk, hij word er altijd blij van als ik iets speciaals voor hem klaar maak om mee te nemen ๐Ÿ™‚ Deze wraps zijn gevuld met gerookte kip en salade maar natuurlijk kan jij er alles op leggen wat je zelf lekker vind! Wat heb je nodig: 100 gram boekweitmeel 200 gram water 1 teentje knoflook 1 theelepel italiaanse kruiden 1 theelepel…

Lees Meer Lees Meer

chinese tomatensoep van ‘the mr’

chinese tomatensoep van ‘the mr’

Michel en ik zijn dol op chinese tomatensoep ๐Ÿ™‚ Van die lekkere zoetzure dikke soep. De chinees in Emmeloord maakt hem heel anders dan de chinees in Ermelo waar wij altijd afhaalden. Dus nu maken we het lekker zelf ๐Ÿ˜‰ We moesten wat experimenteren om de smaak goed te krijgen maar deze soep is echt lekker! Vast niet heel gezond maar ach…. soms wil je gewoon iets lekkers ๐Ÿ˜› Dit recept is voor een grote pan van ruim 3 liter…

Lees Meer Lees Meer

Een lekker eendje met noodles.

Een lekker eendje met noodles.

Alweer zo’n lekker makkelijk maaltje. Lekker luxe door de eendenborst, gezond door alle groenten en heel belangrijk…. supersnel klaar! Wij hebben hier echt van gesmuld samen. Ken je die lekkere plakjes eendenborstfilet bij de japanner? Wij ook! Ik ben er helemaal weg van ๐Ÿ˜‰ Ik heb in dit recept geprobeerd om het een beetje na te maken. Niet helemaal gelukt, wel heel erg lekker! Gecombineerd met de smakelijke noodles een heerlijk aziatisch maaltje. Wat heb je nodig: Voor de eendenborst…

Lees Meer Lees Meer

Slanke havermoutjes

Slanke havermoutjes

In het kader van het grote afval avontuur van ‘the mr’ ben ik weer gestart met gezondere keuzes maken. Deze muffins zijn hier een heel goed voorbeeld van. Geen ei, geen olie of boter en geen geraffineerde suikers! Wel… ontzettend lekker, smeuรฏg alsof er kilo’s roomboter inzitten (echt niet gebruikt!) en supergezond! Als klap op de vuurpeil ook nog eens glutenvrij, zodat mijn buikje iets minder opblaast ๐Ÿ˜› . Zo moet het toch echt goedkomen met het kiloverlies van mijn…

Lees Meer Lees Meer

Snelle champignonragout met rundergehakt

Snelle champignonragout met rundergehakt

Je kent ze wel, die blikjes ragout…… Veel te zout, ontzettend veel E-nummers die je zelf nooit zou gebruiken. Dat zou beter moeten kunnen! Gelukkig kan dat ook ๐Ÿ™‚ Ik heb een ontzettend snel en makkelijk receptje voor jullie. Lekker warm comfortfood, je kan me er voor wakker maken. Lekker met rijst of bij een stokbroodje….hier ga je zeker van genieten ๐Ÿ™‚ En de ingrediรซnten zijn gewoon in elke supermarkt te koop, dus geen gedoe met dingen die je niet…

Lees Meer Lees Meer

Een week na de operatie van mijn schouder.

Een week na de operatie van mijn schouder.

Vorige week was het dan zover! Ik werd geopereerd aan mijn schouder, na 5 jaar ellende was er uitzicht op een nieuwe start! We moesten er al heel vroeg uit om op tijd in het ziekenhuis te zijn, want door mijn allergie voor latex was ik als eerste aan de beurt ๐Ÿ™‚ 5 uur in de ochtend stapten we dus in de auto! Tot mijn grote verbazing was ik die ochtend eigenlijk totaal niet zenuwachtig. Wel wat gezonde spanning natuurlijk,…

Lees Meer Lees Meer

Ode aan mijn Keukenmachine ;)

Ode aan mijn Keukenmachine ;)

Ooit in een ver verleden…(ongeveer 3 jaar terug) toen we nog in het mooie Harderwijk woonden, bakte ik elke dag zelf vers brood! Nu hoeft dat niet meer, nu wonen we in de wereldstad Emmeloord ๐Ÿ˜‰ Dicht bij het dorpje waar ik ben geboren, het dorp met de BESTE BAKKERS ter wereld… Urk. Maar in de tijd dat ik nog zelf brood bakte, moest ik dus ook zelf kneden. Een heerlijk bevredigend karweitje ๐Ÿ™‚ Al mijn frustraties kon ik kwijt…

Lees Meer Lees Meer

Soft and chewy toffeekoekjes.

Soft and chewy toffeekoekjes.

Straks visite, geen koekjes in huis…. geen nood! Deze lekkere koekjes zijn zo gemaakt, hoeven maar 12 minuutjes in de oven en zijn overheerlijk. ย Nu staat er al het hele weekend een pot met chocotoffeeballetjes naar me te lachen (dankjewel Janneke ๐Ÿ˜‰ ). Als ik er aan begin eet ik ze allemaal in een keer op, beetje zonde ;). Daar moest ik dus iets mee bedenken.ย Ikย vind die koekjes bij Subway altijd zo lekker.ย ย Daar kan ik echt niet alleen een broodje…

Lees Meer Lees Meer

Morgen is de dag!

Morgen is de dag!

Morgen is het dan eindelijk zover! Na 5 jaar pijn en invalide zijn, word ik opnieuw geopereerd aan mijn rechterschouder. Ik vind het zoooo eng! Ik word opgenomen in de st. Maartensklinieken in Nijmegen. Duimen jullie voor me dat alles goed gaat? Dit betekent natuurlijk wel dat ik hier wat minder zal posten de komende tijd ๐Ÿ™ Natuurlijk heb ik alvast wat vooruit gewerkt, helemaal stil zal het dus niet zijn. De herstelperiode zal zeker 6 weken zijn, waarvan ik…

Lees Meer Lees Meer

Plukbrood voor op feestjes of bij de borrel.

Plukbrood voor op feestjes of bij de borrel.

Of je in dit geval echt van een recept mag spreken weet ik eigenlijk niet ๐Ÿ™‚ Wat ik wel weet, is dat dit plukbrood een ontzettend groot succes was tijdens de laatste familiebarbecue! We hadden het brood een levensverwachting gegeven van 2 minuten….dat heeft hij niet gehaald ๐Ÿ˜› (wij lusten echt graag wat ๐Ÿ˜‰ ) Binnen no time was het lekkers al smakkend in 10 gulzige monden verdwenen. Gelukkig was het een ‘Amerikaanse fuif’ dus was er dankzij de zusjes…

Lees Meer Lees Meer

‘Spaanse Appelkruimeltaart’

‘Spaanse Appelkruimeltaart’

Vraag je naar de favoriete taart van Michel, krijg je standaard als antwoord “appelkruimeltaart”. Nou heb ik tot mijn schande nog nooit appelkruimeltaart gemaakt! Gewone appeltaart heel vaak, maar ik vind het gewoon niet leuk om te bakken…. overigens wel om op te eten maar dan gewoon bij iemand anders ;). Deze keer kwam ik er met zijn verjaardag natuurlijk niet onder uit. Een appelkruimeltaart zou het worden! Nu zou ik Bonsje niet zijn als ik er niet mijn eigen…

Lees Meer Lees Meer

Groenten met auberginesaus en kip teriyaki.

Groenten met auberginesaus en kip teriyaki.

Restjes groenten van eerdere recepten die je niet hebt gebruikt….wat doe je daar nou mee? Easy! daar maak je een heel creatief nieuw gerecht mee ๐Ÿ™‚ Ik had nog een hele berg groenten in de koelkast, allemaal net te weinig om een op zichzelf staand menu te worden. Ik heb ze gecombineerd tot dit zalige gerecht met japanse twist van Bonsje ๐Ÿ™‚ ‘The Mr’ was er zo gelukkig mee, dat hij op instagram postte dat hij dit elke dag wel…

Lees Meer Lees Meer

zelf saucijzenbroodjes maken

zelf saucijzenbroodjes maken

Wie jarig is trakteert! Michel was 23 maart jarig en dan trakteert hij altijd op zijn werk. Al eens eerder had ik bij een vorige opdracht waar hij werkte 50! saucijzenbroodjes voor hem gebakken. Voor de collega’s bij deze opdracht waren er ‘slechts’ 30 nodig! Mag ik volgende keer gewoon appeltaart bakken lieverd? ๐Ÿ˜‰ Saucijzenbroodjes bakken heb ik ooit van mijn moe geleerd. Zij maakt ze het allerlekkerst, daar kunnen die van mij niet tegenop :). Het geheim is dus…

Lees Meer Lees Meer