Archief van
Maand: mei 2016

Tarte tatin met rode biet

Tarte tatin met rode biet

Eigenlijk zou ik gister gekarameliseerde witlof eten, maar mijn witlof had tegen de achterwand van de koelkast gelegen……dat was dus een zak snot geworden ๐Ÿ˜› Dan maar even snel creatief nadenken he ๐Ÿ˜‰ en aangezien ik altijd rode bietjes in huis heb, kwam mijn brein met de gedachte of tarte tatin van rode biet ook lekker zou zijn? Daar gaan we niet te lang over nadenken, dat proberen we dan gewoon! Michel vond het zo ontzettend lekker dat hij niet…

Lees Meer Lees Meer

Homemade Spareribs van de BBQ

Homemade Spareribs van de BBQ

Wat is er nou lekkerder dan spareribs? Van die heerlijk zachte zoete stukken varkensvlees die haast van het bot vallen van gaarheid. Lekker ouderwets kluiven en dan het vet van je kin moeten vegen ๐Ÿ˜‰ Ik persoonlijk kan me weinig lekkerder voorstellen, vooral onze spareribs naar eigen recept van de barbecue….. die zijn nog lekkerder dan de spareribs van grillroom Hawai op Urk en dat wil wat zeggen! Vandaag wil ik jullie ons geheim vertellen….je hebt er wel een mooie…

Lees Meer Lees Meer

banaan met aardbeitjes ontbijt maar dan anders

banaan met aardbeitjes ontbijt maar dan anders

Vandaag ontbijten we met pannenkoeken! Maar dan wel gezond, glutenvrij en geraffineerde suikers vrij ๐Ÿ™‚ Ook als je aan de lijn denkt mag ontbijten een feestje zijn, wij houden nu eenmaal van lekker eten. Ik kan ook genieten van een bordje warme havermout hoor maar pannenkoeken zijn toch net iets lekkerder. Dit is mijn variant op de ontzettend bekende bananenpannenkoekjes, die vind ik lekker maar ze breken altijd tijdens het bakken. Daarom doe ik er een paar eetlepels boekweitmeel doorheen,…

Lees Meer Lees Meer

Familieweekend.

Familieweekend.

Afgelopen weekend heb ik geen blogs geplaatst of geschreven. Wij waren lekker een weekendje weg met Familie van den Berg. In plaats van verjaardagscadeautjes over en weer geven, hebben wij een verjaardagspot waar we maandelijks een bedragje in stoppen. Van dit geld gaan we (als de pot vol is) lekker een weekend samen weg, in een groot huis met liefst zo veel mogelijk luxe ๐Ÿ™‚ Dit jaar waren we op vakantiepark ‘de Bloemert’ in Zuidlaren. Prachtig park, prachtig huis met…

Lees Meer Lees Meer

suikervrije ‘pindakaasbanaanmuffins’

suikervrije ‘pindakaasbanaanmuffins’

Ik bak heeeeeeeeeeeel veel en heel vaak ontbijtmuffins. ‘The Mr’ ontbijt elke dag in de auto en dan is zo’n muffin lekker makkelijk natuurlijk ๐Ÿ™‚ Het is wel handig dat mijn schatje dan af en toe een ander smaakje krijgt. Ook is het heel belangrijk dat het gezond is, natuurlijk is een muffin van witte bloem met een hoop suiker heel lekker maar voedzaam is anders! Ik gebruik een foto die Michel zelf in de auto gemaakt heeft, dan is…

Lees Meer Lees Meer

Even een persoonlijke update.

Even een persoonlijke update.

Zoals velen van jullie wel weten ben ik bijna 6 weken geleden aan mijn schouder geopereerd. Vrij snel na de operatie gaf ik jullie een lyrische update, wat was ik blij! Ik kon voor het eerst in 5 jaar zonder pijnstillers ๐Ÿ˜€ Nou lieve mensen, daar moest ik snel op terugkomen! Toen de zwelling eenmaal verdwenen was kwam de echte napijn…… Er was mij verteld dat ik 6 weken absolute rust moest houden. Ik heb mezelf verteld dat dat allemaal…

Lees Meer Lees Meer

Asperges met ‘blenderhollandaise’

Asperges met ‘blenderhollandaise’

Gister hebben wij lekker asperges gegeten, heerlijk waren ze! Ik koop altijd hele dikke, anders schil ik me het rambam en daar ben ik zoals jullie weten echt te lui voor ๐Ÿ˜‰ Asperges vind ik het lekkerst met een dikke zelfgemaakte hollandaisesaus. Vroeger thuis kregen we een lekker sausje uit een zakje, maar toen ik bij mijn ex-schoonmoeder thuis kwam kreeg ik voor het eerst zelfgemaakte hollandaise. Lekker! alleen haar saus verschilde nog wel eens van binding ๐Ÿ˜‰ Jarenlang heb…

Lees Meer Lees Meer

Andijviestamp van mijn moeder.

Andijviestamp van mijn moeder.

Zoals jullie wel weten hebben Michel en ik een paar weken bij mijn mams mogen eten. Dit was makkelijker want ik kon nog niets en dan hoefde Michel als hij om 6 uur thuis kwam, niet eerst nog de keuken in om wanhopig gestressed iets op tafel te krijgen ๐Ÿ˜‰ De arme schat is zo bang voor koken :P. Het was gezellig en heerlijk bij mijn ouders aan tafel, we zijn echt ontzettend verwend met culinaire hoogstandjes. Maar het allerlekkerst…

Lees Meer Lees Meer

Broodje ‘sticky kip’

Broodje ‘sticky kip’

Ik heb eigenlijk nog niet veel lunchgerechten geplaatst op mijn blog zie ik, dit komt misschien omdat ik over het algemeen alleen lunch. Ik bak dan snel een ei of maak een tosti, en op vrijdag gaan Michel en ik vaak samen even uit lunchen. Weinig echte lunchinspiratie dus, maar dit lekkere broodje wil ik toch wel even met jullie delen! Lekker voor in het weekend als je wat meer tijd hebt en zelfs als makkelijke avondmaaltijd ๐Ÿ™‚ Een lekker…

Lees Meer Lees Meer

Wentelteefjes met aardbeiroom

Wentelteefjes met aardbeiroom

Lekker he, die zaterdagen dag je wat meer tijd hebt om een uitgebreid ontbijtje te maken? Hier is zaterdag de dag dat we restjes oud brood op maken ๐Ÿ˜‰ Wentelteefjes dus. Ik had ook nog een restje slagroom en een berg aardbeitjes en zo kwam dit ontbijtje snel op tafel. Natuurlijk kan je dit iets verantwoorder maken door in plaats van slagroom, griekse yoghurt te gebruiken….. maar daar had ik nu net geen restje van ๐Ÿ˜› Wat heb je nodig…

Lees Meer Lees Meer

Aziatische balletjes.

Aziatische balletjes.

Ik zou gehaktbrood maken met bloemkool, ik besloot alleen halverwege de dag dat ik geen zin had in bloemkool ๐Ÿ˜› Na enig overleg met Michel bleek dat we allebei meer trek hadden in rijst met een prutje….. maar ja, dat gehakt stond al in de koelkast en ik had alleen nog uien en wat champignons in huis ๐Ÿ™ Omdat ik in een wat baldadige bui was heb ik besloten dat ui ook groente is en dat het maar zo moest…

Lees Meer Lees Meer

Tropische Kokos panna cotta.

Tropische Kokos panna cotta.

Ik ben dol op panna cotta, de zachte romige smaak en de op de tong smeltende textuur…… Je kan me er voor wakker maken! Officieel is panna cotta gekookte room maar omdat mijn darmen niet altijd even positief reageren op zuivel, besloot ik vandaag eens voor een zuivelvrije variant te gaan. Deze panna cotta is gemaakt met kokosroom, mijn experimentje pakte verrassend lekker uit. ‘The Mr’ die totaal niet van kokos houdt vond het zelfs overheerlijk ๐Ÿ™‚ “lekker fris” was…

Lees Meer Lees Meer

Frisse Raapstelensalade.

Frisse Raapstelensalade.

Voorjaar! Weer heerlijke frisse knapperige groenten eten, we laten de stamppotten even voor wat ze zijn en we gaan weer voor de salades. Ik had nog nooit eerder raapsteeltjes gegeten, ik had ze op Urk nog nooit gezien ๐Ÿ˜‰ Maar mijn zeer goed gesorteerdeย groentenmanย heeft ze al een paar weken in de kraam liggen. Eigenlijk vond ik ze wat aan de prijzige kant maar ja…. iets wat ik niet ken moet ik proberen ๐Ÿ˜› en hoeveel heb je er nou uiteindelijk…

Lees Meer Lees Meer

Gedroogde Tomaatjes uit de oven.

Gedroogde Tomaatjes uit de oven.

Lekker he, die potjes met gedroogde tomaten uit de supermarkt?! Maar best wel heel prijzig ๐Ÿ™ Ik maak het lekker zelf! Als de groenteman de tomaten in de aanbieding heeft (heel vaak) haal ik altijd een grote zak vol. Lekker en goedkoop, maar ik gebruik dan ook heeeeeeeeeel veel gedroogde tomaatjes! Nu weet ik dat ik hier geen uniek recept te pakken heb, maar toch wil ik het op mijn blog plaatsen. Zo komt het toch weer bij jullie onder…

Lees Meer Lees Meer

Feestontbijt

Feestontbijt

Een heerlijk fris, feestelijk ontbijtje dat zo gemaakt is. Het is wel een beetje knoeien, dus niet echt geschikt voor ontbijt op bed ๐Ÿ˜‰ Een heerlijk vers afgebakken bagel met de frisse smaak van citroen, hier maak je iedereen blij mee! Wat heb je nodig: 4 afbak bagels of andere lekkere broodjes 1 pakje monchou roomkaas 100 ml lemoncurd 250 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker 1 eetlepel kristalsuiker blauwe bessen Hoe maak je het? Klop eerst de monchou met de…

Lees Meer Lees Meer