Archief van
Maand: oktober 2016

Jumbosalade met bonen en tonijndressing

Jumbosalade met bonen en tonijndressing

img_20161030_133355

2 keer per maand eten wij als gezin op zondag gezellig bij mijn ouders. Meestal maakt mijn moeder iets lekkers klaar en dat is altijd heerlijk, dat betekent alleen wel dat moeders in de keuken staat terwijl wij gezellig zitten te borrelen. Mijn zwager opperde deze zomer het idee dat het dan veel handiger is als iedereen iets mee neemt of dat we om de beurt iets klaar maken, zo kan mijn moeder ook ontspannen bij ons zitten met een wijntje. Top idee van Albert! In de zomer staat vaak de barbecue aan dus toen werd het een beetje vergeten, maar omdat zuslief werelds lekkere gehaktballen draait vond ik dat ik daar deze zondag wel trek in had πŸ˜‰ Mams hoefde deze zondag niks te doen, ik nam salade mee en Lydia gehaktballen, dan kan mijn vader zijn talent op de frietjes loslaten πŸ™‚ Ik maakte deze heerlijke jumbosalade (ja, ook geshopt bij de jumbo, no spon) met de meest verrukkelijke dressing. We aten er met 10 personen van en de schaal ging schoon leeg!! Wij zijn een groot gezin, met 4 zussen die dus ook 4 leuke mannen meenemen en nog de 2 meiden van mijn zus, plus mijn ouders. Omdat jullie natuurlijk niet met 10 man aan tafel zitten bouw ik het receptje voor jullie even om naar een recept voor 4 personen. Mijn instagramvolgers zitten al met smart te wachten op het recept voor vandaag, dus hier komt ie dan lieverds πŸ˜‰

Wat heb je nodig:

  • 150 gram rucolamix
  • 400 gram spersiebonen (wil je makkelijk, neem dan diepvriesboontjes)
  • 1 klein blikje witte bonen
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • halve ui
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels griekse yoghurt
  • 2 eetlepels volle mayonaise
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 blikje tonijn op water
  • peper en zout

Hoe maak je het?

Maak eerst de spersie boontjes schoon en kook ze beetgaar. Spoel de boontjes goed koud met koud water. Laat uitlekken in een vergiet. Kook ze echt beetgaar, je wil echt die stevige bite!

Kook de eitjes zacht, dus water aan de kook, eitjes er in en 6 minuten koken en dan koud spoelen.

De dressing maak je door de griekse yoghurt met de mayonaise, het citroensap en de tonijn (eerst de tonijn afgieten) goed te mengen met de staafmixer. Het word een mooie gladde saus, maak dit op smaak met veel zwarte peper en wat zout.

Om de salade op te maken neem je een grote platte schaal.

Leg de rucolamix een beetje verspreid op de schaal en daar op de spersiebonen.

Spoel de witte boontjes af en strooi deze er over heen.

Lepel hier al wat van de lekkere dressing over zodat deze goed verspreid is πŸ˜‰

Pel de eieren en snij doormidden, verdeel over de salade.De cherrytomaatjes halveer je en leg je er een beetje leuk op. Snij het halve uitje in hele dunne halve ringen en laat deze er van een beetje hoogte op vallen.

Druppel nu nog wat van de romige dressing over de salade om het mooi te maken (als je nog wat over hebt, zet je dit er gewoon bij op tafel. Je hebt altijd mensen die meer dressing willen πŸ˜‰ )

Geniet van dit gezonde maaltje! Moeilijk om te maken is het niet maar het ziet er wel tof uit en smaakt ook nog eens heerlijk!

Eet smakelijk!

Als ik aan mijn vader denk…

Als ik aan mijn vader denk…

Van de week zaten we gezellig op de verjaardag van mijn kleine nichtje, we zaten als familie om de tafel en ik besefte ineens…. Mijn va is gewoon opa! Hij is niet meer alleen mijn va maar ook grootvader van 2 leuke meidjes en stiefopa van nog eens 3 leuke meidjes. Mooi om te zien hoe leuk hij is als opa.

Zoals gewoonlijk was het gesprek druk en gezellig. Op een bepaald moment kwam ineens het onderwerp bij mijn vader wie er zou spreken op zijn begrafenis…. (Hij is nog maar 60 maar de laatste tijd is hij wel bezig met het feit dat zijn jonge dagen er op zitten) Mijn va vond dat ik dan wel een leuk stukje kon schrijven.

Omdat ik het niet pas wil zeggen als hij dood is en ik hem nog een lang en gezond leven gun, samen met ons, zeg ik het nu wel.

Als ik aan mijn vader denk….

Mijn vader was een gezellige vader, ietwat onhandig, ietwat pesterig en met een onnavolgbaar gevoel voor humor.

Zondagmiddag nadat de kerk uit was dekte hij de tafel, we roosterden broodjes met roomboter en suiker en dronken thee uit de mooie porceleinen pot. Daarna ging de open haard aan en zaten we daar onze voetjes te warmen. Altijd de zondagavond radio aan en zingen met z’n allen.

Mijn vader is nog jong, toen ik kwam was hij nog maar 24 jaren jong. Hij was dus superfit en werkte daar ook hard aan. Altijd sportief bezig, voetbal, zaalvoetbal, wielrennen, hardlopen, volleybal, een enkel potje tennis en hij keek ontzettend graag basketbal. Toen hij jong was was hij inderdaad weinig thuis πŸ˜‰ Maarrrr hij had wel ontzettend gespierde benen! πŸ˜‰

Ik weet dat hij altijd ontzettend hard werkte. Als leraar op een middelbare school voor de zeevisvaart had hij het altijd druk. Overdag de gewone lessen, ’s avonds huiswerk nakijken, lessen voor bereiden en dan op zaterdag nog de vissermannen die alleen in het weekend tijd hadden voor hun bijspijker cursussen. Om te ontspannen ging hij dan op vrijdag middag nog wel eens in de vis werken πŸ˜‰ En al zijn sporten natuurlijk!

Als ik er over nadenk heeft hij het best zwaar gehad, als enige man in een huis met 5 vrouwen! Vrouwen die er een hobby van maakten om hem uit te lachen, en hij gaf ons ook wel vaak reden om hem uit te lachen hoor πŸ˜‰

Hij is namelijk ook poep eigenwijs! Waarom zou je omfietsen als je ook van een trapje af kan fietsen he?! Β Een werkbank in de garage moest en zou perse op borsthoogte geΓ―nstalleerd worden…. De werkbank is nooit gebruikt πŸ˜‰ Bloemetjes sokken die per ongeluk in zijn sokkenmandje terecht komen draagt hij gewoon, ze liggen toch in zijn mandje!! Je kan dit trouwens ook zien als een heel standvastig karakter in plaat van eigenwijs πŸ˜‰

Positief omdenken, dat is een sterk karaktertrekje van mijn va, ik ben daar nog wel eens jaloers op!

Hulp vragen kan hij in tegenstelling tot de meeste mensen, ook echt heel goed. Hij kent zijn beperkingen. Hij is gewoon onhandig, klussen kan hij niet, alles wat zijn handen aanraken gaat kapot. Hij is een ster in het vragen van hulp bij dingen die hij zelf niet kan, en geeft de helper dan ook nog het gevoel dat diegene een fantastisch persoon is. Als je een klusje voor mijn vader doet , voel je je oppermachtig πŸ˜‰

Mijn va is eigenlijk wel een relaxte vader. Hij was nooit heel streng en liet ons veel zelf uitvogelen. Van fouten maken leer je meer dan wanneer je overal voor beschermd word. Ik ben zelf een redelijk dom blondje en heb mega vaak dezelfde fouten moeten maken voordat ik er iets van leerde πŸ˜‰

Mijn va is altijd een voorbeeld geweest voor mij. Ik wilde een man die me zou behandelen zoals mijn va, mijn moe behandeld! Hij is namelijk een ontzettende romanticus en ziet mijn moeder nog steeds als de mooiste vrouw die er op aarde rond wandelt πŸ™‚ Echt lief vind ik dat! Veel mannen stoppen met charmeren zodra de buit binnen is. Ik heb van het huwelijk Β van mijn ouders geleerd dat ik recht heb op een man die me waardeert en lief heeft. Dank je wel lieve va, dat je me dat hebt laten zien door je liefde voor mijn moe!

Hoewel hij veel praat, praat hij niet snel over zijn gevoel. Ikzelf ben een enorm gevoels mens en heb ook wel eens het idee dat hij totaal niks van mij begrijpt. Ik was laatst ontzettend verrast toen hij ineens een lieve boodschap op mijn facebook pagina achterliet met een mooi lied. Terwijl ik denk dat hij me niet ziet, weet hij dus duidelijk wel wat er in mijn koppie aan de hand is en laat hij zien dat hij met me mee leeft. Hij is dus veel gevoeliger dan ik altijd dacht!

Lieve va, voordat je dood bent πŸ˜‰ Dan hoor je het niet meer namelijk….

Ik hou van jou, ik ben je dankbaar en ik waardeer je enorm. Ook terwijl ik je soms pest, dingen doe die je niet begrijpt, je hard uit kan lachen en je in de zeik kan nemen. Je bent een inspiratie en nog steeds mijn held. De va met wie ik vroeger wou trouwen en die de allersterkste was. Dat alles ben je nog steeds.

Bonsje.

De boze stiefmoeder :)

De boze stiefmoeder :)

img_20140801_110953a

Sinds een jaar of 5 ben ik een stiefmoeder, veel mensen kunnen niet wennen aan die term. Ze denken bij stiefmoeder aan de boze stiefmoeder van Assepoester…nou mensen, we leven het echte leven en dat is beslist geen sprookje πŸ˜‰ Stiefmoeder dus…mijn stiefjes en ik weten hoe het zit tussen ons en ze roepen me echt niet na over straat als STIEFMOEDER πŸ˜‰ Voor hun ben ik gewoon Bonsje of Bonnie en dat werkt prima!

Veel mensen noemen het bonusmama… ik wil op geen enkele manier pretenderen dat ik mama ben. Deze dametjes hebben een mama en zij heeft haar titel eerlijk verdiend. Ik ben er later bij gekomen, ik hou van mijn meiden en dat is gelukkig wederzijds. Ik denk dat ik een leuke stiefmoeder ben, al zullen daarover de meningen verdeeld zijn πŸ˜‰ Ik doe mijn best…

Stiefmoeder zijn doe ik met vallen en opstaan, het is namelijk best lastig. Alles wat je doet ligt onder een vergrootglas en je kan het voor andere mensen niet snel goed doen. Toen ik verliefd werd op di Papa was ik me er van bewust dat hij al kinderen had. Verliefd en romantisch als ik op dat moment was dacht ik, net als zoveel stiefmoeders niet na over wat voor impact dit op mijn leven zou hebben πŸ˜‰ Ik werd er gewoon ingegooid, zonder me ingelezen te hebben en zonder enige ervaring met kinderen. Inmiddels hebben wij een gezellig evenwicht bereikt wat voor iedereen werkt. Gemiddeld duurt het 7 jaar voordat een stiefgezin een evenwicht heeft bereikt, wij deden het in 5 jaar en leren nog elke keer van elkaar.

Ik wil met jullie wat memorabele momenten delen die ik mee maakte als nieuwbakken stiefmoeder πŸ™‚

De eerste ontmoeting:

Daar zit je dan, bibberend van de zenuwen en 3 stuiterballetjes komen het kleine huisje van je lief binnenvallen. Jemig wat zijn ze mooi! Oudste stuiterbal komt meteen maar met de deur in huis vallen “heb je ook kinderen?” euh…nee. “nou, dan heb je er nu 3!”Β BAM in your face! reality check++.

Mag ik je make uppen?:

Ja natuurlijk, ik ga wel zitten als model. 9 jarig oudste kind gaat los met haar make up tas. Terwijl ik me afvraag waarom er oogschaduw op mijn wangen gaat en zij gniffelt voel ik de allergische reactie op goedkope make up al opkomen πŸ˜‰ Als ik eindelijk mag kijken ben ik getransformeerd tot blauwe smurf/vlinder. Mooi he?!

Betrapt worden tijdens een romantisch intermezzo:

Jong en verliefd, heel vroeg in de ochtend. Slapen ze nog? ja ze slapen nog πŸ˜‰ Heel stilletjes doen lief en ik romantisch…. Terwijl ik daarna op de wc een plasje doe, hoor ik jongste spruit de opmerking tegen papa maken “Bonnie slaapt wel gek, met haar knieΓ«n omhoog” Shiiiiiiiiit!!! (gelukkig weet ze er niks meer van πŸ˜‰ )

De realiteit van een kinderbrein ontdekken:

Bonnie!!!! die grote jongens in de speeltuin pesten ons πŸ™ Op hoge poten, met een woest hoofd struin ik naar de speeltuin om dat grote tuig lik op stuk te geven. In de speeltuin tref ik 2 jongetjes van nog geen 7 jaar aan…. euh….Sorry jongens! Hey meiden, lossen jullie ff zelf je ruzietjes op?!

Wil je met me naar het winkelcentrum?:

Ja, gezellig meis! Lopend over straat vraag ik me af waarom ze niet naast me wil lopen… Het antwoord: “ja, je bent zo ehhh groot…. (met andere woorden: dik) daar voel ik me wat ongemakkelijk bij” Prima meis, ik zou niet willen dat jij je ongemakkelijk voelt hoor, loop jij maar lekker aan de andere kant van de weg πŸ˜‰ Mijn portemonnee is dan ook ver weg πŸ˜›

De 11 jarige die zich schaamt voor haar ouders πŸ˜‰ :

Ik kom gezellig logeren papa, gaan we dan ook naar de mac? Vooruit, we strijken de hand over het hart en rijden met oudste dametje naar het restaurant met de gouden bogen. We zitten gezellig te eten als ineens de opmerking komt: “ik schaam me wel een beetje voor 2 van die dikke mensen” Hahaha, ik doe niet moeilijk joh, ik wil niet dat jij je rot voelt. Di papa en ik zijn snel aan een ander tafeltje gaan zitten. In je eentje eten is blijkbaar nog genanter πŸ˜‰

Ja, maar bij mama….:

Ik ben mama niet, ik ben Bonnie πŸ˜‰

Jongste dochter die ineens beseft dat de papa en mama van klasgenootjes wel samenwonen:

Hey Bonnie, als jij nou met Peter gaat trouwen (vriend van mama) dan kunnen papa en mama wel weer met elkaar gaan trouwen… iedereen blij πŸ˜‰ Nou lieffie… liever niet πŸ™‚

The voice :

Ik zing nogal graag en volgens sommige mensen hier in huis ook goed. Oudste kind maakt de opmerking tijdens een fantastische uithaal in mijn versie van ‘I will always love you’ “wauw, als je wat slanker was en wat minder pukkels had, kon je wel meedoen met The Voice. Dan zou je zeker beroemd worden”. Euh….dankjewel he! πŸ˜‰

Zo kan ik nog wel een paar uur doorgaan maar deze waren het meest geniaal! Ik hoop dat ik nog veel bijzondere momenten, mooie momenten en vooral liefdevolle momenten met mijn dametjes mag mee maken. Ik ga er in ieder geval voor πŸ™‚ Niet geboren vanuit mijn buik, maar geboren in mijn hart. Mijn 3 mooie, lieve, bijzondere en slimme stiefdochters.

Wat hou ik ongelooflijk veel van die meiden!

Bonsje

PS: Omdat de meiden er niet om gevraagd hebben om op mijn blog te komen, heb ik hun gezichtjes op de foto vervaagd πŸ˜‰ Hoe mooi mijn dametjes zijn houden we voor onszelf πŸ™‚

mac and cheese (macaroni met kaas)

mac and cheese (macaroni met kaas)

dsc_3321

The mr’ is stapelgek op macaroni πŸ™‚ deze week begon hij over macaroni met veel van die worst uit blik te tetteren. Ik wil veel eten maar die worst uit blik…. dat blief ik niet! Allemaal toegevoegde troep, en als het nou nog lekker zou zijn… Het compromis werd bereikt dat ik er dan ham in zou gooien πŸ˜‰ Maar ja, wat maak je er dan van?? Ik besloot er gewoon heel veel kaas bij te doen. Kaas is lekker, vet en smeuΓ―g en combineert goed met ham. Β Amerikanen vinden mac and cheese the bomb, dus dat moet lekker zijn ;). Daarom vandaag mijn versie van mac and cheese πŸ™‚ (ik begrijp die amerikanen nu echt! ) Ik ga niet beweren dat dit gerecht gezond is, want dat is het niet. Het is absoluut niet goed voor de lijn en er zit bar weinig groente in. Het is wel vet lekker en bevredigend, je word er warm van en ik voelde me echt gelukkig tijdens het eten…Dat is soms even belangrijker dan gezond eten πŸ˜‰

Wat heb je nodig (voor 4 personen)

  • 400 gram ongekookte pasta
  • 2 grote uien
  • 1 bakje champignons (250 gram)
  • 500 ml melk
  • 2 grote eetlepels bloem
  • 500 gram geraspte kaas naar smaak (ik had cheddar, blue stilton en oude goudse)
  • 100 gram ham in blokjes
  • snuf cayennepeper
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • Zwarte peper en zout naar smaak
  • 2 eetlepels olie of boter om te bakken

Hoe maak je het?

Eigenlijk vond ik het heel makkelijk maar omdat ik veel te laat thuis was na een middagje met vriendin op pad, was ik wat stressig πŸ˜‰ Ik struikelde over mijn eigen voeten om nog op een redelijke tijd het eten op tafel te krijgen, uiteindelijk stond het binnen een uur op tafel inclusief oventijd πŸ™‚

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking maar dan 3 minuten korter, straks gaat het namelijk nog even in de oven.

Terwijl je de pasta kookt maak je de saus klaar. Dit is niet veel anders dan gewoon een hele dikke kaassaus.

Snij de ui fijn en bak deze zachtjes aan in de olie. Gebruik een ruime pan met dikke bodem.

Als de ui begint te kleuren en lekker zacht is bak je de 2 eetlepels bloem even mee, tegelijk met de kruiden. Dus oregano, cayennepeper, paprikapoeder en wat zout. Β Nu mik je de champignons erbij en bak deze mee tot ze iets vocht los gaan laten. (snij de champignons zoals je wil, ik had haast dus het werden halfjes πŸ˜‰ )

Nu doe je in een keer alle melk erbij, blijf roeren tot je ziet dat de saus dikker word, dan kan je vuur laag.

Je krijgt nu een mooie gebonden saus, smelt hier de kaas in en doe de ham erbij. Laat 5 minuten zachtjes koken zodat de bloem goed gaar kan worden. Proef en maak op smaak met peper en zout.

Roer de pasta door de saus en doe alles over in een ovenschaal.

Plaats deze ovenschaal in het midden van de oven. De oven heb je voorverwarmd op 180 graden hetelucht met grillstand. Laat het in 20 a 25 minuten, bruin en bubbelig worden. Dan ben je good to go!!

Schep dit kazige genot op en zorg dat je je mond niet brand πŸ˜‰ Het is echt vet lekker en vet heet πŸ™‚

Eet smakelijk!

kruidig zoete pompoensoep

kruidig zoete pompoensoep

dsc_3319

Nu het herfst is zijn de pompoenen weer volop aanwezig, ik word daar echt blij van! Pompoenen in allerlei vormen en kleuren liggen op de markt en ik vind ze zooooo lekker πŸ™‚ Mijn grote favoriet is de butternut pompoen die ook wel bekend is als flespompoen, als je hem ziet snap je het πŸ˜‰ Deze pompoen is zoet, zacht en romig en hoef je niet te schillen. De verhouding van vruchtvlees versus pitten is ideaal, er zitten niet zoveel pitten in als de bekende ronde pompoen. Ook vind ik deze wat makkelijker schoon te maken, voor mij liefst deze fles pompoen dus! Ik koop altijd gewoon een hele pompoen, hij komt toch wel op en het is goedkoper dan blokjes uit de diepvries, die ook nog weer eens verpakkingsmateriaal meenemen. Dit soepje is ontstaan omdat ik eerder al geroosterde pompoen at, ik had nog een halve over. Soep is altijd lekker, bij de lunch, bij de middagdip en bij hartige avondtrek, zo eet je ongemerkt ook nog eens wat extra groente.Β 

Wat heb je nodig: (6 grote kommen)

  • 1 halve pompoen
  • 2 grote uien
  • 4 winterwortels (ongeveer 400 gram)
  • halve liter water
  • blik kokosmelk (400 ml)
  • 2 eetlepels kerriepoeder van een goed merk (ik gebruik de leuke blikjes van original spices)
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 bouillonblokjes (kip of groenten)
  • 2 eetlepels olie of boter
  • staafmixer

Hoe maak je het?

Niks is zo makkelijk als soep maken πŸ˜‰ je mikt wat ingrediΓ«nten in de pan en je kookt het met water tot het gaar is, zo ongeveer toch ?

Voor deze soep komt er ook wat bak en roerwerk bij kijken.

Snij de uien in grove stukken, je pureert ze later toch πŸ˜‰

De pompoen hoef je niet te schillen als je hem goed wast is prima. Snij de pompoen ook in stukken, het maakt niet uit hoe ze er uit zien.

De wortels hak je ook eventjes.

Verhit in een soeppan de olie en bak daarin de uien lekker bruin. Verhit het kerriepoeder even mee en blus af met de azijn en het water. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en leg de stukken wortel en pompoen in de pan. Laat aan de kook komen en zet dan het vuur laag, kook de groenten tot ze echt lekker zacht zijn πŸ™‚ Ze moeten eigenlijk al uit elkaar vallen als je er naar kijkt…

Voeg nu de kokosmelk toe en pureer de hele handel met de staafmixer tot een gladde romige soep.

Geniet zo van deze soep of pimp hem in de soepkom met uitgebakken spekjes of brokjes geitenkaas, feta, knoflookcroutons, ringetjes lenteui….bedenk het maar, hij word er alleen maar beter van πŸ˜‰

Eet smakelijk!!

pompoen met asperges en kaas van de grill

pompoen met asperges en kaas van de grill

dsc_3316

Dit is zooooo lekker en nauwelijks enige moeite om klaar te maken! Je snijd alle groentjes in hapklare brokken, mengt ze met lekkere smaakjes en roostert het in de oven. Door het roosteren word alles lekker zacht en zoet van smaak, maar dan met zo’n lekker geroosterd randje… Ideaal als je gezond wil eten maar eigenlijk nog heel veel te doen hebt, zodra het in de oven staat heb je er geen omkijken naar. De lekkere gebakken plak zoutige kaas combineert zalig met de zachte zoete groentjes. Maak eens geen soep, taart of cake van pompoen. Rooster hem eens met lekkere groentes in de oven πŸ™‚

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • een halve flespompoen (deze vind ik het lekkerst)
  • een bos groene asperges (altijd te vervangen door andere groente zoals paprika of bonen)
  • 2 kleine witte uitjes
  • een stuk halloumi of feta kaas
  • eventueel 50 gram bacon in reepjes gesneden (wel lekker)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • Grof zeezout en peper naar smaak

Hoe maak je het?

Warm de oven voor op 200 graden hetelucht met de grill stand erbij.

Snij de pompoen in stukken van ongeveer anderhalve centimeter dik en groot genoeg om er lekker robuust uit te zien. Je hoeft de pompoen niet eens te schillen, was hem gewoon goed want de schil is eetbaar. Overigens hou ik je niet tegen als je hem wel wil schillen πŸ˜‰

Schil de uitjes en hak in parten, ik hou van grote stukken….gaar word het toch wel…

De groene asperges ontdoe je van hun kontje en schil je eventueel ook af. Als ze heel dik zijn schil ik ze wel graag.

Doe alles in een ruime schaal en hussel met de olie en azijn door elkaar. Hierna kan je alles op een bakplaat mikken en bestrooien met peper, zout en eventueel de reepjes bacon.

Zet de bakplaat met de groenten in het midden van de oven voor ongeveer 45 minuten. Hussel halverwege alles even door zodat de groentjes aan alle kanten kleuren.

De kaas bak je zodra de groenten gaar zijn.

Doe dit in een hete anti-aanbakpan met een klein beetje olie, bak aan beide kanten 1 minuut tot het bruin en krokant is en zacht aan de binnenkant.

Leg de gloeiend hete groentjes op een bord met een smeuΓ―ge plak kaas er op en lepel er wat van het heerlijke vocht van de groenten overheen.

Gezond, makkelijk comfortvoer!

Eet smakelijk πŸ™‚

Afgekeurd en dan?

Afgekeurd en dan?

Voor de mensen die me nog niet zo lang volgen of mij niet kennen.

Lang, lang geleden werkte ik fulltime. Ik werkte in de vis op Urk, lekker dom werken in de fabriek. Vis fileren, vis invriezen aan de vriesband en inpakken. Heel fysiek allemaal maar ik hou van hard werken. Als ik fysiek bezig ben voel ik me goed en is mijn hoofd minder druk. De gezelligheid van het werken in een fabriek met allemaal meiden is onovertroffen! Toen het financieel allemaal iets minder begon te gaan besloot ik ook om wat avondjes over te gaan werken. In plaats van 40 uur per week ging ik ongeveer 60 uur per week werken! Dit kon allemaal prima, ik had hulp in de huishouding en mijn partner was veel thuis omdat de bouw die tijd helemaal op z’n gat lag. Ik heb zo mijn rijbewijs kunnen bekostigen en ik vond het gewoon gezellig. Tijd voor hobbies had ik niet. Werken, douchen, wat klusjes, koken en instorten dat was mijn bestaan.

Tot ik een rare stuiter in de badkamer maakte, ik viel op de vloer en die gaf niet mee πŸ˜‰ Mijn schouder deed wel zeer en mijn heup was wat blauw. Maar ja, iedereen valt wel eens en meestal gaat dat vanzelf over toch? Ik besloot niet te piepen en gewoon door te gaan. Inmiddels lag ik immers in scheiding en er moest geld verdiend worden. Wel zat ik elke week bij de huisarts, want ja… die schouder deed me toch wel goed zeer.

Waarschijnlijk kwam ik niet geloofwaardig over op onze huisarts, want ik werkte nog gewoon in de vis. Er werd dus een foto’tje gemaakt en daarop was weinig te zien. Gewoon doorgaan dus, ik vertelde daar niet dat ik mijn arm niet omhoog kreeg voor de deo-roller en dat ik die dus eerst omhoog moest tillen met mijn andere hand en tegen de muur moest zetten πŸ˜‰ Dat de buurvrouw mijn haar kwam wassen omdat ik dat niet meer voor elkaar kreeg na een dag werken. Dat mijn ex-man mijn haren moest borstelen verzweeg ik ook bij de huisarts. Het werd dus een lange weg van fysio en injecties tegen slijmbeursontsteking en heeel veel paracetamol.

Tot het moment dat ik het niet meer trok, ik eiste een mri-scan.

Daarvoor kon ik vrij snel terecht in Lelystad en vol goede moed gingen mams en ik daar dus ook heen. Dit liep uit op een trauma! De contrastvloeistof kregen ze er niet in…. omdat de arts duidelijk in paniek raakte, kreeg ik ook paniek. Huilend lag ik daar terwijl ze onbeperkt in me aan het poken waren met een naald en contrastvloeistof. Ze zijn daar een dik uur mee aan het pielen geweest voordat ze besloten om het dan maar zonder te doen!

De uitslag van de mri-scan was shocking!

Mijn schouder, waar ik nog gewoon mee doorwerkte in de vis en in huis, bleek helemaal naar de maan te zijn. De kop van het gewricht was gebroken, kraakbeen verdwenen, gewrichtskapsel en pezen waren afgescheurd…

Geen wonder dat ik zoveel pijn had!!

Ik moest acuut stoppen met werken, gelukkig is dit door mijn werkgever goed opgevangen.

6 weken later werd ik geopereerd en dan zou ik 3 maanden herstel nodig hebben om de oude weer te zijn.

Ik ben nooit meer de oude geworden. Mijn schouder heeft zoveel te verduren gehad dat ik altijd pijn heb.

Na 2 jaar ziek zijn word je dus opgeroepen bij de keuringsarts bij het UWV. Hier kwam de uitslag dat ik voor 100 % werd afgekeurd.

Ik vond dit echt schokkend, ik had altijd gedacht dat ik met hulp van de juiste instanties wel weer iets kon gaan doen. Maar mijn beperkingen bleken te heftig te zijn.

Natuurlijk weet ik wel dat ik alle dagen pijn heb, dat ik niet goed kan bewegen maar omdat het mijn dagelijkse realiteit is, besef ik soms niet hoe ernstig het echt is.

Pijn sloopt je, het vreet je op, je bent altijd moe….

Maar daar zit je dan…. begin 30, altijd gewerkt en nooit tijd genomen om te ontdekken wat je leuk vind πŸ™

Lange lege dagen vol tv kijken, dat vraagt om een depressie en die kreeg ik dus ook πŸ˜‰ Daar had ik een doel! Ik mocht aan mezelf gaan werken πŸ™‚ Dit heb ik vol overgave gedaan en ik genas dus ook van mijn depressie. Mijn schouder daarentegen, die bleef mijn grote probleem.

Omdat mensen niet aan je buitenkant kunnen zien hoe je je voelt is er veel onbegrip. Ik wil niet altijd zeuren,zeiken en klagen, ik probeer zo vrolijk mogelijk te zijn. Ik wil ook niet altijd over die schouder praten, de pijn is al zo aanwezig. Het is mijn dagelijkse realiteit, als ik dan mensen zie wil ik iets gezelligs bekletsen πŸ˜‰ Maar dan krijg je weer de opmerking “wat mankeer je dan, dat je niet kan werken?” “Word het geen tijd dat je een hobby zoekt?” “Waarom neem je geen vrijwilligersbaantje?”

Nou mensen, bij deze:

Omdat ik verrek van de pijn! Omdat ik een dagtaak heb om voor mezelf te zorgen. Omdat ik mezelf vaak niet eens aan kan kleden. Omdat douchen zoveel energie vergt dat ik die dag niks meer kan. Omdat ik mijn huishouden niet eens aan kan. Omdat ik mijn energie wil benutten voor mijn blog, om eten te koken, om voor mijn man een leuke vrouw te zijn, voor mijn stiefjes een leuke stiefmoeder….

Ik zou willen dat ik weer de Bonsje was die ik was voor ik viel. De vrouw die alles kon, en supersterk was. Die met plezier 60 uur per week werkte…Ik zou het zo graag willen!

Het is niet zo, mijn realiteit is dit leven, dat ik weer opnieuw vorm moet geven. Nee, in deze afgelopen 5 jaar is me dat nog niet gelukt. Ik heb nog steeds moeite met het feit dat ik niet fysiek fit meer ben. Ik probeer te ontdekken wat ik leuk vind, ik zoek inderdaad een hobby.

Het is nog vet lastig…. ook hobbies kosten energie πŸ˜‰

Bonsje

Brownie de luxe

Brownie de luxe

dsc_3309

Brownies… ik kan er uren over doorgaan. Bij het nadenken over een geschikte naam voor dit recept kwamen er de meest maffe namen voorbij πŸ˜‰ Ik hou het op Brownie de luxe, de luxe komt in dit geval van heeeeeeel veel rolo. Ja echt, die chocoladesnoepjes met karamel! Brownies horen stevig en fudgy te zijn, een echt lekkere brownie blijft aan je kiezen plakken en smelt in je mond. Ze horen echt naar chocola te smaken en niet te zoet te zijn. Hemels genot, dat is een goede brownie. Period food voor de dames, zalige zonde voor de heren πŸ˜‰ Ik kan jullie beloven dat ik alles wat ik nu genoemd heb, in deze brownies heb gestopt. Maak ze eens dit weekend, je bent er de hele week blij mee. Van dit receptje snij je namelijk heel veel blokjes zondig genot πŸ™‚

Wat heb je nodig:

  • 350 gram pure chocola
  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram donkere basterdsuiker
  • 150 gram gewone kristalsuiker
  • 60 gram cacao
  • 80 gram bloem
  • 4 eieren
  • snuf zout
  • grote theelepel bakpoeder
  • 3 rollen rolo snoepjes (meer mag ook πŸ˜‰ )
  • een brownie bakblik (die van mij is 38 bij 26 cm, heb je een kleinere, bak dit recept dan in 2 keer. Als ze te dik zijn worden ze niet goed gaar)

Hoe maak je het?

Ik vind dit een fijn en makkelijk receptje, eerder gebruikte ik een recept van Nigella Lawson. De brownies zonder bloem van Nigella zijn absoluut ontzettend lekker maar heel bewerkelijk! Na wat testen en onderzoeken heb ik dit receptje als makkelijk en de lekkerste ontwikkeld πŸ˜‰

Warm eerst de oven voor op 180 graden.

Smelt de boter met de chocola, ik doe dit in de magnetron voor 2,5 minuten op vol vermogen. Gebruik je liever geen magnetron, smelt de chocola met de boter dan au bain marie in een kom.

Klop met een garde de suiker door de eieren tot de meeste suiker opgelost is.

Zeef de bloem met de cacao, het zout en het bakpoeder tot er geen klontjes meer in zitten in een ruime beslagkom.

Roer met een spatel de gesmolten chocolademassa door het bloem-cacao mengsel en spatel daarna de eieren met de suiker erdoorheen. Roer tot een glad beslag tot alles gemengd is.

Giet dit beslag in een ingevette bakvorm (gebruik eventueel een bakpapiertje) en verdeel zoveel mogelijk rolo snoepjes over je bakvorm met beslag πŸ˜‰ Chocola is altijd goed en karamel ook dus je gebruikt er niet snel te veel πŸ˜‰

Bak in een hete oven voor 25 minuten en laat in het blik volledig afkoelen. Ik snij er met een kunststof spatel blokjes van, omdat ze zo lekker fudgy zijn krijg je de hele brownie namelijk niet in zijn geheel uit het blik πŸ™‚

Geniet met mate en als dat niet lukt…. zorg in ieder geval dat je er niet misselijk van word πŸ˜‰

Bonsje

Vrienden

Vrienden

Mijn beste vriend is een bijzondere vriend πŸ™‚ Ik ken hem al mijn halve leven, al zeker sinds mijn 19e! Dit is de vriend die me shaggies leerde draaien, die met me in de kroeg hing en die nooit is weggegaan. Deze vriend is me dierbaar, ik hoop dat hij dat weet.

Mijn beste vriend en ik praten helemaal niet zoveel, toch voelen we elkaar aan. Een app-je op het moment dat je het even niet ziet zitten, een facebooktag onder een flauwe mop of lief plaatje. Spontaan op bezoek komen en laten weten dat hij er is. Elkaar helpen met klusjes en verhuizingen, samen een visje bakken. Zonder veel te praten hebben wij een stevige band.

Vroeger toen ik nog jong en wild was, lachten we samen, ik huilde mijn liefdesverdrietjes uit op zijn leren jas, we dronken samen bier en rookten heel veel shaggies. Ik dronk altijd net een biertje teveel, en mocht ook regelmatig bij hem achter op de fiets…we moesten toch dezelfde kant op πŸ˜‰ Sommige mensen dachten dat we verkering zouden krijgen, maar dat heeft er nooit ingezeten. Wij vinden elkaar niet op die manier leuk, we houden anders van elkaar πŸ˜‰

Hij leerde zijn liefste kennen en daarmee kreeg ik er een vriendin bij! Wat hebben we gefeest en beleefd πŸ™‚

Door het leven groeiden we een tijdje uit elkaar, we kwamen elkaar nog wel tegen op verjaardagen maar de kroeg zat er niet meer in. Hij en zijn liefste werden papa en mama en ik bleef in de kroeg hangen πŸ˜‰ Toch bleef er altijd die knipoog en die blik van verstandhouding.

Toen ik ging scheiden van mijn eerste man kwam ik zijn vrouw weer tegen bij het bedrijf waar ik toen ging werken. Het was er nog, de klik en de vriendschap! Β Nu stonden we allebei op hetzelfde stukje in ons leven, volwassen en rustig πŸ˜‰ We pakten de vriendschap als vanzelf weer op en zo kwam ook mijn beste mattie weer in mijn leven.

Ik kwam mijn lief tegen en gelukkig klikt het tussen iedereen. Mijn mattie en ‘the mr’ gaan nu zelfs samen hardlopen, ze worden vriendjes zonder mij πŸ™‚

Natuurlijk heb ik nog meer vriendschappen, ze zijn me allemaal dierbaar. In Harderwijk liep ik tegen mijn lieve kippe aan en via facebook kwam ik nog 2 lieve vriendinnen tegen. 2 dames waar ik eerder mee in de vis stond. Ik koester ze en ik wil ze vertellen dat ik van ze hou. Deze mensen staan voor me klaar op allerlei manieren en beseffen zelf waarschijnlijk niet eens hoe belangrijk ze voor mij zijn. Mijn dinnetje die regelmatig langs fietst en als het fysiek even niet gaat zoals het hoort te gaan, trekt ze zonder veel woorden even de stofzuiger door mijn huis of vouwt een was weg. Mijn andere vriendinnetje die met me naar de kapper gaat en waar ik wereldproblemen mee oplos terwijl we radlers drinken πŸ˜‰

Ik weet dat ik mijn vrienden nu wat minder aandacht geef, dat komt omdat ik heel hard aan mezelf werk. Het komt echt goed schatjes πŸ™‚ ik ben nu alleen heel erg moe! Daardoor ben ik selectief in de dingen die ik doe en de afspraken die ik maak. Spontaan bezoek word overigens zeer gewaardeerd πŸ˜‰

Waarschijnlijk zal ik in mijn leven nog meer vriendschappen aan gaan en ook weer kwijtraken, dat hoort er bij. De vriendschappen die ik als volwassen vrouw vind, zijn intenser dan de stapmaatjes van vroeger. Die stapmaatjes waren er alleen in de kroeg en als alles goed ging. Toen mijn leven iets moeilijker werd voor mij, verdwenen ze op magische wijze πŸ˜‰

Ik ben welΒ selectiever geworden in het vertrouwen van mensen, vriendschap aan gaan vind ik best lastig. Vriendschap is liefde maar dan zonder lichamelijke relatie πŸ˜‰ Ruzie komt dus ook voor en sommige ruzies komen niet meer goed. Sommige mensen blijken minder aardig te zijn dan ze zich voordoen en ook die verdwijnen vanzelf weer uit beeld. Er is overigens altijd ruimte in mijn hart voor bijzondere mensen πŸ˜‰

Maar Β ik ken niemand zo lang als mijn mattie Wildrik, deze vriendschap is voor altijd. Dat beloofden we elkaar 16 jaar geleden en het blijkt nog steeds waar te zijn πŸ™‚

Vriendschap is zo belangrijk, vrienden zijn de familie die je zelf kiest πŸ™‚

Bonsje

Snijboontjes met zoete aardappel en lekkere gehaktballetjes

Snijboontjes met zoete aardappel en lekkere gehaktballetjes

dsc_3282

Ik vind weinig dingen zo lekker als een goede gehaktbal! Omdat ik niet met pakjes en zakjes werk, smaken mijn ballen nooit hetzelfde. Deze was wel heel erg lekker en zo simpel dat ik eindelijk een receptje voor gehaktballen met jullie kan delen πŸ˜‰ Erbij een lekkere roerbakschotel met snijbonen. Vroeger kende ik snijbonen alleen als van die rare dunne reepjes die een beetje scherp in je mond waren en altijd net te gaar. Je kocht ze in kleine zakjes bij de groenteboer en ze waren altijd al gesneden. Toen ik wat ouder was ontdekte ik dat snijbonen gewoon lange platte bonen zijn, die je prima in grotere stukken kan snijden. Nu vind ik snijboontjes heerlijk, botermals,lichtzoet en supersnel klaar. Prima in combinatie met de lekkere zoete aardappel en niet te gaar! Woensdag gehakt dag πŸ™‚

Voor 4 personen heb je nodig:

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel milde sambal
  • 2 eetlepels soyasaus
  • 100 ml melk
  • in hetzelfde maatcupje 100 ml paneermeel

Voor de groentjes

  • 400 gram snijbonen
  • 1Β rode paprika
  • 1 bakje champignons
  • 600 gram zoete aardappel
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel ketjap (zoet)
  • 100 ml water
  • 2 eetlepels olie om in te bakken

Hoe maak je het?

Ik vind het lekker om het gehakt goed op smaak te hebben en laat dit dus bij voorkeur na het kneden en kruiden een uurtje in de koelkast staan.

Snij de ui en de knoflook super fijn, haal het liefst nog even de staafmixer erdoorheen. Meng hier het gehakt met de kruiden, de melk en het paneermeel door en kneed tot het een goede samenhangende massa is. Als je gehakt te losjes mengt zal je bal altijd uit elkaar vallen, veel mensen lossen dit op met een ei maar als je goed kneed is dit dus niet nodig. Zet het gehakt terug in de koelkast om weer stevig te worden.

Na een uurtje draai je ballen van je gehaktmengsel, jij mag zelf bepalen of je 4 grote of 8 kleinere wil. Ik vind het handiger om kleinere ballen te draaien, ze zijn zo sneller gaar en als je per ongeluk een bal over hebt kan die lekker op een boterham πŸ˜‰

Laat een braadpan op middelhoog vuur warm worden en bak je ballen om en om bruin. Ikzelf gebruik hiervoor geen boter, gehakt bevat vet genoeg. Blus af met wat water en laat de ballen met het deksel op de pan gaar worden. Draai ze wel regelmatig even om, zo garen ze beter πŸ™‚

Voor de snijboontjes roerbak schotel snij je alle groenten in grote stukken. Schil wel even je zoete aardappel, want hoewel je de schil kan eten… ik vind hem niet zo lekker πŸ˜‰

Verhit een wok op hoog vuur en bak eerst de zoete aardappel in de olie stevig aan. Pers hier over je teentje knoflook en roer dit lekker mee. De champignons wil je wat kleur geven dus deze mogen als eerste je pan in na de aardappel. Als deze kleur hebben doe je de paprika en de snijbonen erbij. Strooi het paprikapoeder er over en bak even stevig aan. Doe nu het water erbij en laat dit onder regelmatig omscheppen verdampen, de boontjes zullen zo beter gaar worden en niet aanbranden. Maak de boel op smaak met de ketjap en schep lekker je bord vol met gezonde, lekkere groentjes.

Eet smakelijk!

gezonde ontbijtkoek

gezonde ontbijtkoek

dsc_3281

Als je bewust bezig bent met minder geraffineerde producten eten, is ontbijtkoek een van de dingen die je meteen moet laten staan. Veel mensen eten ontbijtkoek omdat er geen vet in zit, dus denken ze dat het goed voor de lijn is πŸ˜‰ Vet is slecht en verder kijken we niet.. Ikzelf ben niet zo bang voor vet, ik probeer alleen al die slechte witte suikers en wit meel te vermijden. Ik ga liever voor volkoren producten met veel vezels en voedingsstoffen, ook eet ik liever niet te veel bewerkt eten met heel veel toegevoegde dingen. Dat betekent dus ook dat ik veel zelf zal moeten maken. Een van de dingen die ik wel eens mis is een dikke plak ontbijtkoek met boter, vanmorgen heb ik deze dus even zelf gemaakt, zonder boter, zonder ei en zonder suiker (natuurlijk wel zoet uit fruit) Hij rook zo ontzettend lekker dat ik niet kon wachten met aansnijden tot hij helemaal afgekoeld was πŸ˜‰ De ontbijtkoekplakjes op de foto zijn dus niet zo heel erg mooi, maar wat is hij lekker! Ik deel gauw het recept met jullie om hem snel te maken, want hij is echt makkelijk!

Wat heb je nodig:

  • 100 gram gedroogde vijgen
  • 2 bananen
  • 250 gram roggemeel of ander volkorenmeel
  • 250 ml melk naar keuze, deze kan heel goed met amandelmelk
  • 2 theelepels kaneel
  • 1,5 theelepel koekkruiden
  • kwart theelepel zout
  • volle theelepel bakpoeder
  • 1,5 theelepel baking soda of wijnsteenzuur

Hoe maak je het?

Warm de oven voor op 150 graden.

Week de vijgen in heet water voor ongeveer een kwartier.

Pureer de vijgen met de bananen en de melk.

Meng het meel met de kruiden en de rest van de droge ingredienten.

Spatel nu het natte vijgenmengsel door het meel en roer goed door, het is best een heel kleverig en zwaar beslag dus goed voor de spierballen!

Vet een cakeblik in en bekleed met een bakpapiertje, giet hier het beslag in en strijk het een beetje glad.

Zet in het midden van de oven op een rooster en bak in ongeveer 60 minuten gaar. De ontbijtkoek is gaar als een prikker er droog uit komt πŸ˜‰

Haal de koek uit het cakeblik en laat op een rooster afkoelen.

Bewaar deze ontbijtkoek in een afgesloten doos in de koelkast, hij blijft dan ongeveer een week goed.

Hij is heel zacht en smeuΓ―g door de vijgen en deze zorgen voor een lekker zoete smaak en veel vezels. Dus als je moeite hebt met poepen…. deze zeker proberen πŸ˜‰

Eet smakelijk!

Complimentjes

Complimentjes

Mijn vader geeft veel en graag complimentjes aan de mensen om hem heen. Ik persoonlijk vind mijn vader daarom een held πŸ™‚ Andere mensen nemen hem daarin niet serieus.

Hoe erg is het eigenlijk dat we zo negatief over onszelf denken dat we een compliment niet meer kunnen accepteren, dat we bij een gekregen compliment bij onszelf denken “nou ja, wat een mafkees, die neemt me hier gewoon in de zeik”. Eigenlijk vind ik dat best een beetje heel erg!

Want iedereen word stiekem blij van een compliment, we moeten alleen leren om het te accepteren. We moeten onszelf eens door de ogen van een ander gaan bekijken. Ikzelf heb net als heel veel mensen de gewoonte om alleen mijn negatieve kanten te benadrukken. Hier word ik nog verdrietiger en onzekerder van. Ik denk dan dat iedereen dit van mij vind en dat ik nooit goed genoeg ben. Terwijl er ook heel veel positief aan mij is. Zo ben ik een heel zorgzaam mens, ben ik empathisch, kan ik goed koken, heb ik een goed gevoel voor humor….Ik heb hele mooie bruine ogen, en lange slanke benen. Dat is best een beetje positief toch?!

Als we allemaal eens wat vriendelijker met mildere ogen naar onszelf zouden kijken, zou de wereld dan niet een stukje leuker worden?!

Afgelopen week kreeg ik van de postbode een complimentje over mijn outfit van die dag. Ik had ook goed nagedacht over die outfit, het was er een die ik een beetje eng vond. Ik droeg die dag namelijk een ‘crop top’ op een midi- lange rok en een rode panty. Voor een plus size dame is zo’n korte top toch best een beetje eng, we leren namelijk altijd dat we ons spek moeten verstoppen.Alleen slanke mensen mogen hip zijn πŸ˜‰ Het complimentje van de postbode was als een balsem voor mijn onzekerheid. Ik straalde die dag! Ik vergat alleen van de schrik om dank je wel te zeggen πŸ˜‰ Daaruit blijkt maar weer dat het best ongewoon is als iemand een compliment geeft.

Op mijn blog waarin ik mijn onzekerheid uitspreek, kreeg ik ook weer veel reacties. Mensen vinden mij mooier dan dat ik mezelf vind.Deze vrouwen vonden allemaal dat ik mezelf met mildere ogen moest gaan bekijken. Maar aan de andere kant zijn ze zelf net zo onzeker, terwijl ik deze vrouwen (het zijn vooral vrouwen die reageren) ook gewoon ontzettend mooi en stoer vind. Waarom doen we ons zelf dit eigenlijk aan?

Ik deel net als mijn vader, veel en graag complimenten uit. Het is zo makkelijk om mensen blij te maken, en als je zonder negatief filter kijkt zijn er zoveel mooie dingen aan ieder mens te vinden.

Wat zou het fijn zijn als we allemaal eens een complimentje aan onszelf geven, mijn vader beheerst die kunst al jaren πŸ˜‰ Hij is gewoon Mega (zijn eigen woorden) en ik moet zeggen… hij heeft gelijk! Het is mega knap om jezelf mega gaaf en goed te vinden.

Nu moeten we nog leren een welgemeend compliment te aanvaarden, dit kan alleen als je jezelf door de ogen van een ander ziet. Benoem je positieve kanten eens, het zijn er meer dan jezelf denkt.

Zullen we dat onze missie maken? Kijk eens met vriendelijker ogen naar jezelf en maak een ander en jezelf eens blij met een welgemeend compliment πŸ™‚

Bonsje

Spinazietaart

Spinazietaart

dsc_3278

‘The Mr’ lust beslist geen spinazie, ik vind het heerlijk! Maar gekookte blaadjes hoef ik meneer niet voor te zetten. Alles heb ik al geprobeerd en tot nu toe werden deze gekookte blaadjes alleen getolereerd in de lasagne en als salade, maar dan niet te vaak πŸ˜‰ Gister bood ik dus met knikkende knieΓ«n en klapperende kuiten van angst deze spinazie taart aan, want stel je voor dat meneer het af zou keuren… Kritiek in ontvangst nemen over het eten wat ik maak, is niet mijn sterkste kant zeg maar πŸ˜‰ ‘The Mr’ keek wel een beetje argwanend naar zijn bord maar omdat het er niet uitzag als gekookte blaadjes, besloot hij toch maar even te proeven. Hij vond het heerlijk mensen! Mijn trouwe huisvrouwenhartje jubelde van trots en blijdschap! Mijn ‘Mr’ lust spinazie en in dit geval is hij zelfs enthousiast πŸ™‚

Voor een springvorm van 24 cm, heb je nodig:

  • 6 blaadjes deeg voor hartige taart (natuurlijk mag je ook zelf deeg maken, maar ik besloot niet moeilijk te doen)
  • 1 pak gesneden diepvriesspinazie (ja echt!)
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram zongedroogde tomaten op olie
  • 200 ml creme fraiche
  • 4 eieren
  • 3 eetlepels bloem
  • 200 gram kaas naar smaak (ik had door de spinazie een mengsel van cottage cheese en blauwe kaas en bovenop heb ik 50 gram oude kaas geraspt)
  • 20 gram pijnboompitjes
  • peper, zout en een eetlepel olie

Hoe maak je het?

Jullie zien wel dat het geen slanke lijn receptje is, dit eet je dan ook niet elke dag maar lekker in het weekend. Het is voor 4 personen meer dan genoeg, wij hebben er nog een keer mee gelunched.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkant in.

De spinazie laat je een paar uur ontdooien op een vergiet, zodat het overtollige vocht er uit loopt. (dit heb je dus al gedaan voordat je begint met koken)

Snij de ui en de knoflook fijn en fruit deze zachtjes aan in wat olie tot ze glazig zijn en beginnen te kleuren. Meer kookwerk is er eigenlijk niet, want nu zet je het fornuis uit en hoef je alleen nog maar dingen door elkaar te roeren.

De plakjes deeg haal je uit de vriezer en laat je op het aanrecht ontdooien. In de tussentijd kan je, je spinazievulling mengen.

Meng de spinazie door de gebakken uien samen met de creme fraiche. De zongedroogde tomaatjes snij je in reepjes en roer je er ook in mee. Kluts de eieren en meng deze ook door de spinazie. De 3 eetlepels bloem spatel je erdoor en je probeert dit zonder klontjes te doen πŸ˜‰ Meng dan de kaas er nog door en maak op smaak met peper en zout.

Bekleed de springvorm met het ontdooide deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.

Hier giet je het spinazieprutje in, verdeel nog wat geraspte kaas en de pijnboompitten er bovenop en schuif de hele handel in het midden van de oven.

Bak de taart in 45 minuten gaar en goudbruin. Laat voor het aansnijden nog een kwartiertje staan, zo kan hij goed opstijven.

Eet smakelijk!

Bonsje snackt ook ;)

Bonsje snackt ook ;)

img-20161009-wa0003

Hoewel ik hou van koken en goed eten, ben ik niet heiliger dan de paus als het om snacken gaat πŸ˜‰ Ook ik ga op gezette tijden een lekkere vette bek halen! Als het over snoepen en snacken gaat moet ik zeggen dat mijn voorkeur uit gaat naar hartig, terwijl ‘the Mr’ een zoete snoeper is. Hij kan kilo’s koekjes en chocola verorberen als ik dat in huis haal. Ik kan dat dan weer rustig laten staan, maar als ik weet dat er droge worst of kaas in de koelkast ligt, rust ik niet voordat het op tafel staat πŸ˜‰ Omdat wij allebei nogal bewust met ons gewicht bezig zijn haal ik dus eigenlijk zelden iets lekkers in huis. Dat draait er dus op uit dat wij regelmatig in de auto stappen om te gaan snacken πŸ˜‰ Want ook foodbloggers willen wel eens niet koken.Wij lusten ook graag lekkere burgers, maar niet die burgers van de keten met de gouden bogen. Ik vertel jullie wat ik het liefste snack en waar. Urker bedrijven… hier komt de gratis reclame πŸ˜‰

Als ik ga snacken ga ik eigenlijk altijd naar Urk, op Urk weten ze wat lekker is maar snappen ze ook dat portie grootte belangrijk is. Ik ben iemand die liever een bord al zuchtend van zich af schuift, dan dat ik het gevoel ‘was dit het al’ heb. Ik heb 3 jaar in het mooie Harderwijk gewoond maar daar heb ik dus nooit een normaal patatje kunnen eten. Altijd was de friet over het bakje heen gevlogen πŸ˜‰ Ik wil eten waar ik voor betaald heb en dat is dus geen bak lucht!

Mijn meest favoriete voer is wel de frikandel speciaal! Deze is onovertroffen bij de Kombuis op Urk, lekker met de ouderwetse Hela curry en vers gesneden uitjes. De heerlijke patatjes en de vriendelijke service zorgen ervoor dat ik hier het liefste frituurvoer ga eten. Hier krijg je waar voor je geld! Laatst ging ik met de jongste stiefjes een stiekem soft-ijsje halen en zelfs het gewone soft-ijsje van een euro was zo groot dat de dames het niet eens op kregen!

Als we geen zin in frikandellen hebben (dat komt meestal van ‘the Mr’ ) gaan we lekker spareribjes eten bij grillroom HawaΓ―. De urkers kennen dit zaakje gewoon als ‘Tran’, zijn spareribjes zijn onwijs lekker gemarineerd en precies plakkerig genoeg. Β Als klap op de vuurpijl vind niemand het raar als je dan een vietnamese loempia bij je spareribs wil eten πŸ˜‰ Je bent tenslotte bij een vietnamees!

Ons laatste adresje is Maxima snack in het nieuwere deel van Urk. Hier eten we eigenlijk standaard de turkse pizza, deze is lekkerder dan die van de turk waar we schuin boven wonen πŸ˜‰ Dat wil wat zeggen he! een urker die het beter kan dan de turk πŸ˜‰ Omdat ze er daar eigenlijk al van uitgaan dat ik een turkse pizza ga bestellen vind ik het leuk om ze soms te laten schrikken. Dan bestel ik een maxima burger πŸ˜‰ Ik ben zoooo voorspelbaar als het om snackvoer gaat!

Chinees halen we dan wel weer in onze eigen woonplaats maar dat komt omdat alle urkers chinees gaan halen in Emmeloord πŸ˜‰ Ook hier ben ik redelijk saai en weinig culinair, ik word gewoon blij van foe yong hai πŸ˜‰

Sushi, dat kan je hier in de buurt niet krijgen…alleen afhaal en dat vind ik nou net niet leuk! Ik wil gewoon ordinair all you can eat sushi kanen πŸ˜‰ Daarvoor moeten we dus een eindje rijden. Sushi eten doen wij dus of in Zwolle in de kerk (komen we ook nog eens in de kerk πŸ˜‰ ) of we rijden naar Apeldoorn want alles wat dichterbij zit is mijn smaakje niet πŸ˜‰ Ik ben nog wel een beetje kritisch al is het ‘vreet tot je niet meer kan’.

Als ik uit deze dingen moet kiezen, moet ik wel bekennen dat sushi mijn meest favoriete snackvoer is en dat dit het eigenlijk wel wint van de frikandel speciaal!!

Oh en heel soms gaan we speciaal naar een zweedse meubelgigant, speciaal om die vieze balletjes met jam… Ik hou zo van snackvoer….

Bonsje

De vrouw die ik laat zien

De vrouw die ik laat zien

10996785_980575035287153_8399409768405332515_o

Vanmorgen zag ik dat ik gisteravond laat een prive bericht had gekregen op mijn facebook pagina van Bonsjes keuken avonturen. Natuurlijk bekijk ik dat bericht en beantwoord ik het. Het was een waarschijnlijk lief bedoeld bericht van iemand die ik persoonlijk niet ken. Een zin in haar berichtje triggerde mij om dit te schrijven, de zin is als volgt: Maar van dat pesten en alles, begin ik te begrijpen wie je bent. Mijn eerste gedachte is “huh!! maar wij kennen elkaar niet eens!! Wie denk jij wie ik ben?” Daarna besef ik dat wij een persoon in ons leven delen en dat ieder persoon zijn eigen waarheid over de ander heeft. Waarschijnlijk heeft ze een flink gekleurde waarheid over mij gehoord.

Wat ik hiermee wil zeggen is dat je eigenlijk niemand echt kent, alleen als die persoon jou toestaat om hem/haar te kennen. Dan nog ken je alleen wat jij in die persoon leest, en dat baseer je dan weer alleen op wat je zelf bent πŸ˜‰

Ik wil jullie een geheimpje verklappen…

Al jaren weeg ik bij elk persoon continu af welke Bonsje ik laat zien. Ik besef me nu pas dat ik daarmee een persoonlijke leugen heb geleefd. Ik zit veilig achter mijn muurtje mezelf te zijn en mensen denken dat ze me kennen. Want het is eng om mensen binnen te laten, mensen kunnen je kwetsen. De enige mensen waarvan ik denk dat ze mij echt kennen zijn mijn man, moeder en een enkele goede vriend.

Op mijn blog over mijn pestverleden kreeg ik heeeeeeel veel reacties. Mensen hadden dit niet verwacht, ze hebben het beeld dat ik altijd vrolijk ben. Ik ben zo stoer en zelfverzekerd, ik zou alles durven en sommigen zijn zelfs jaloers op mij….

In werkelijkheid zit de echte Bonsje altijd in onzekerheid. Wat vind die persoon van mij, waarom lacht zij zo naar mij, waarom raakt hij mij aan? Ik vul vast voor ze in dat ik lelijk ben, dat mijn kleren stom zijn en dat mijn haar ook vet achterlijk zit vandaag. Zo, dan kan het altijd meevallen πŸ˜‰

Op de foto hierboven zien jullie misschien een vrolijke zelfverzekerde vrouw, die gewoon haar toffe hoedje durft te dragen. Ik zie de onzekerheid in mijn ogen of ik die hoed, die ik zo leuk vind eigenlijk wel op moet zetten. Omdat ik weet dat ik er opmerkingen over ga krijgen en of ik dat wel aan kan… 2 verschillende vrouwen dus.

Als ik aan mijn exen zou vragen wie ik ben, komt de control freak naar voren. Een bitch noemde mijn ex- man mij…. blijkbaar heb ik dat aan hem laten zien…heb ik niet laten zien dat ik aan het overleven was in een situatie die me boven het hoofd groeide. Zelfs mijn lief noemde mij in ons prille begin ‘hard’. Ook dat was een overlevingsmodus , als ik afstand hou kan hij me niet kwetsen… De control freak, ja dat klopt! Go with the flow… dat kan ik niet, mezelf aan iemand overgeven? Overgave is zwakte.

Tegenwoordig leer ik dat kwetsbaarheid kracht is, maar mijn hele leven was kwetsbaarheid iets waar ik mee gepakt en gepest kon worden. Ik merk ook dat veel mensen moeite hebben met het feit dat ik mijn kwetsbaarheid toon. Ze vinden dat ik aandacht vraag en me aanstel. Wat ik eigenlijk wil is gewoon mezelf zijn. Ik wil gekend worden.

Daarom heb ik mijn masker afgezet, ben ik achter mijn muurtje vandaan gekropen. Jullie mogen weten dat ik bang en onzeker ben. Ik ben niet stoer en al helemaal niet zelfverzekerd! Nee, ik wil niet zielig gevonden worden, ik wil begrip! Ik wil dat mensen de impact van pesten leren zien en ik wil dat mensen mij kennen om wie ik ben. Ik wil meer begrip voor psychische problemen, zonder dat als zwakte te zien. Psychische klachten zijn net als elke ziekte, gewoon een ziekte. Elke ziekte is te behandelen, medicijnen nemen en hulp zoeken is niet zwak… het is kracht!

Ik zal moeten leren dat sommige mensen mij daarom niet zullen mogen, dat het okee is om niet met iedereen op te kunnen schieten. Dat ik mezelf belangrijker mag vinden dan de ander, dat ik dus ook eens ‘nee’ mag zeggen. Dat ik voor mezelf op mag komen en dat ik de kleding mag dragen die ik leuk vind, al vind iemand anders het tien keer niks πŸ˜‰

Daar ben ik dus allemaal mee bezig.

Mensen die mij denken te kennen, ik wil jullie vragen: Kijk eens opnieuw naar mij, nadat je dit hebt gelezen. Leer Bonsje kennen zonder vooroordeel, zonder mening die is gevormd door de mening van een ander. Leer ieder mens kennen door met hem/haar in gesprek te gaan en te luisteren naar wat die persoon je wil laten weten. Vul eens wat minder in voor de ander….

Mensen zijn zo kwetsbaar achter hun muurtje.

Bonsje