Archief van
Maand: december 2016

over gezonder leven met een reden

over gezonder leven met een reden

Hoe hebben jullie de kerstdagen doorgebracht? Wij vierden het met familie πŸ™‚ eerste kerstdag met mijn familie, gezellig bij mijn ouders. Tweede kerstdag waren we bij de vader en stiefmoeder van Michel (het klinkt een beetje gek om Agaath stiefmoeder te noemen) zijn zusje was er met vriendlief en hun zoontjes en wij met de meiden, zelfs oma Kraaij was er om het gezellig mee te vieren. Eerste kerstdag stond in het teken van culinair dineren, tweede kerstdag was het low en slow barbecueΓ«n. We hebben heerlijk gegeten met elkaar, genoten van de gezelligheid en de kerstgedachte, vredig en liefdevol met elkaar.

Nu komt oudjaarsavond nog, ik weet nog niet wat we dan gaan doen…er zijn nog geen plannen, daarna start het nieuwe jaar. 2017….hebben jullie allemaal nog goede voornemens? Ik heb niet echt goede voornemens…ik hou het toch nooit vol πŸ˜‰ zelfs stoppen met roken deed ik 4 jaar geleden totaal onverwacht midden in de zomer. Mijn jongste deerntje vond me stinken en wilde me geen knuffel meer geven πŸ™ Dat was de eyeopener die ik nodig had.

Ik wil jullie wel wat verklappen, we zijn er al een tijdje mee bezig zonder dat ik het aan de grote klok hang…..

In 2017 willen wij toch gaan proberen om een kindje te krijgen! Watttt??! Ja, echt…. we zijn de medische mallemolen ingestapt!

De vooronderzoeken zijn nog bezig, de hormoonwaardes waren okee, de man is goedgekeurd en nu staat er nog een kijkoperatie op de rol. Daarmee willen ze een kijkje in mijn buik nemen, zoeken naar verklevingen, poliepen en of mijn eileiders okee zijn… Ik vind het allemaal heel eng en vervelend, jullie weten dat ik natuurlijk al een ivf traject heb doorlopen met mijn ex man. Daarvan heb ik de nodige trauma’s overgehouden, elk ritje naar de isala klinieken is dus nu ontzettend beladen…ik jank me elke keer de ogen uit de kop! In dat ziekenhuis ligt voor mij nog zoveel pijn en verdriet πŸ™

Als na de kijkoperatie blijkt dat alles okee is mogen we starten met iui (kunstmatige inseminatie) dit gaat wel met hormoonstimulatie gebeuren. Dus als jullie mij volgend jaar een monster vinden…sorry πŸ˜‰ Ik ben zo bang geweest om deze stap te gaan maken! Toen ik 4 jaar geleden nog vol goede moed in het ziekenhuis in Harderwijk kwam werd ik bot naar huis gestuurd door een nogal lompe gyneacoloog, ik had nog tijd genoeg volgens hem. Tegen iemand met trauma en voorgeschiedenis zoals ik was dat natuurlijk heel hard, en ik heb daarna besloten om te wachten tot mijn kinderwens vanzelf zou verdwijnen…..De angst voor het traject was nog veel te groot.

Natuurlijk verdween het niet, mijn eierstokken klapperen nog harder dan die van de buurvrouw van Jochem Myer πŸ˜‰ Daarom heb ik samen met lief besloten om toch nog een poging te wagen en het blijkt dat als je de schone leeftijd van 35 hebt bereikt….dat ze je meteen gaan helpen! πŸ™‚ Ik heb de beslissing genomen dat ik geen struisvogel wil zijn, de kop in het zand steken en niet weten of ik er alles heb uitgehaald zal me alleen maar spijt gaan opleveren als ik straks te oud ben. Ik wil zeker weten dat ik er alles aan heb gedaan, en dit is onze enige optie nog want ivf krijg ik niet meer vergoed door de zorgverzekeraar. Ik heb mijn pogingen al opgemaakt, 3 per te realiseren zwangerschap …de zwangerschap is helaas nooit gerealiseerd πŸ™ Sowiso…. ik zou het na wat ik heb meegemaakt niet eens meer durven.

Daarom wil ik volgend jaar starten met gezonder gaan leven, ik ga minder koffie drinken, minder suiker eten en ik wil meer gaan bewegen. Dit zullen jullie waarschijnlijk gaan merken aan de recepten die hier gaan komen. Ik ga de healthy way leven (met af en toe wat lekkers natuurlijk! geen leven zonder frikandellen speciaal en dikke klodders mayo πŸ˜‰ ) alles om mijn lichaam klaar te maken voor een gezonde zwangerschap πŸ™‚ Het is namelijk bewezen dat koolhydraatarm eten helpt bij het realiseren van de kinderwens. Roken deed ik al niet en drinken met mate, daar hoef ik dus niet zoveel voor te laten en stiekem vond ik koffie altijd al best wel vies πŸ˜‰

Ik wil jullie ook vragen om jullie positieve gedachten onze kant op te sturen, voor ons te bidden, een lichtje te branden of gewoon duimen…waar jij ook maar in gelooft! We zullen de kracht van positiviteit nodig hebben πŸ™‚

Lieve groet van ons.

Bonsje en Michel

Wat betekent kerst voor jou?

Wat betekent kerst voor jou?

Het is bijna kerst πŸ™‚ Zondag is het al zo ver! Natuurlijk deel ik hier op mijn foodblogje al een tijdje lekkere recepten voor met kerst. Maar draait kerst nou alleen om lekker eten en een mooie boom? Voor mij niet, ik praat er niet veel over maar ik ben religieus. Dat hoef ik natuurlijk niet de hele tijd te roepen, dan word je ook weer zo scheef aangekeken door alle ‘intelligentere mensen’ πŸ˜‰ Ik ga ook niet naar de kerk, ik geloof voor mezelf. Door mijn ouders ben ik christelijk opgevoed, mijn hele jeugd ben ik trouw naar de kerk geweest. Geloof word natuurlijk voor een groot deel bepaald door waar je wiegje stond en mijn wiegje stond bij gelovige ouders πŸ˜‰

Maakt dit mij tot een zeurderige kwezelaar die ver buiten het leven staat? Welnee joh! als je kijkt naar mij kan je zien dat ik niet het typetje ‘lange rok, zwarte kousen’ ben. Ik ben een stoere chick met tatoo’s en piercings, ik draag broeken, ik luister naar ‘wereldse’ muziek en ik ben echt niet heilig. Verre van dat zelfs πŸ˜‰ Ik heb wel zo mijn normen en waarden, films waarin de duivel zichtbaar word getoond kan ik niet zien. Ik probeer niet te vloeken, ik hou niet van vloeken, het woord “haat” gebruik ik liever niet en ik kleed me niet uitdagend. Ook probeer ik ieder mens goed te behandelen en naar anderen om te kijken. Maar of dit nou is omdat ik gelovig ben? Het hoort gewoon bij wie ik ben πŸ˜‰

Ieder beleeft zijn geloof op zijn eigen manier, of jij er nou voor kiest om geen tv te hebben of wel. Of je lange, bedekkende kleding draagt of niet, of je naar de kerk gaat of niet, het is allemaal prima! Zolang je de ander maar in zijn waarde laat, ook als die ander het niet doet zoals jij denkt dat het moet. Het is jou geloof, koester dat πŸ™‚

Ik heb totaal geen probleem met mensen die anders geloven, moslim, jood, boedhist, atheΓ―st… iedereen is me even lief. Die liefde merk ik vaak van atheΓ―sten niet echt overigens, als ik soms reacties lees op social media wat er met gelovige mensen zou moeten gebeuren gaan mijn nekharen overeind staan! Geloof is namelijk maar een onderdeel van mij, ik ben niet alleen maar wat ik geloof. Ik ben Bonsje, gevoelig, liefdevol, niet zo ambitieus, hetero, lolbroek, serieus, veel te dik, ijdel…oh ja, ik ben ook nog christen! Mijn geloof bepaalt niet wie ik ben, net als dat ieders geloof maar een onderdeel van die persoon is.

Met kerst vier ik de geboorte van Jezus, de zoon van God. God hield zoveel van ons dat HIJ Zijn Zoon naar de aarde stuurde, om ons te helpen, ons te redden en ons schoon te wassen van onze zonden. Omdat ik dat mag geloven voel ik mij rijk πŸ™‚ Kerst is meer dan dat lekkere eten, die mooie boom, alle lichtjes en foute liedjes met veel belletjes πŸ˜‰ Wij vieren kerst, omdat het een feest is en dus mag er genoten worden van alle lekkers, het samenzijn met familie, de liefde. Want dat geschenk kregen wij….

Ik stoor me vaak aan de onverdraagzaamheid van de verschillende religies naar elkaar. Zoals christenen die zeggen dat de islam de antichrist is… beseffen ze wel dat moslims naar dezelfde God bidden als wij? De God van Abraham….die God is ook de God van de moslims, van de joden en van de christenen. Daarin zijn we samen 1, dat zou toch veel vrediger zijn dan al die haat! Als we in liefde en verdraagzaamheid naar elkaar kunnen leven, zou de wereld dan niet veel mooier zijn?! Dat is toch ook de kerstgedachte…Vrede op aarde….

In mijn huwelijk laat ik zien dat het kan πŸ˜‰ ‘the Mr’ is niet gelovig en ik wel. Wij leven respectvol naast elkaar en dat gaat helemaal prima πŸ™‚ Ik kom bij moslims thuis en daar word ik gerespecteerd, ook in mijn geloof. Isah (Jezus) is voor deze mensen ook ongelooflijk belangrijk, de joden zijn de mensen van Het Boek. De haat en de onverdraagzaamheid komt juist zo vaak voort uit de onkunde, omdat je denkt dat iets fout is leer je er niet over. Ik merk elke keer de blijdschap en de verwondering bij mijn moslimvrienden als ik weet waar ze over praten, waar ze in geloven en waarom ze dingen doen, zoals ze dieΒ doen. We praten over ons geloof, we zijn het niet altijd met elkaar eens maar dat is prima. We blijven gewoon vrienden, dat is de liefde van God laten zien in hoe je leeft.

Kerst met lekker eten, een mooie boom, lichtjes en mooie liedjes, het is fijn hoor…ik geniet er ook ontzettend van mee. Maar toch betekent kerst voor mij meer, ik ben blij dat Jezus zichzelf aan ons gaf. Dat ik daarom mag leven, dat mijn zonden vergeven zijn…

Daarom vind ik kerst zo mooi πŸ™‚

Fijne en gezegende kerstdagen allemaal!

Bonsje.

Dark velvet laagjescake

Dark velvet laagjescake

Met de feestdagen een mooi en lekker dessert op tafel zetten, dat is wat iedereen nu wil. Natuurlijk wil ik dat ook, ik wil alleen ook budgetvriendelijk zijn en blijven πŸ˜‰ Ik werk niet met dure producten, ik wil laten zien dat mooi en lekker ook iets goedkoper kan πŸ™‚ We kunnen niet allemaal een vermogen uitgeven aan lekker eten tijdens de feestdagen. Dit is nou echt iets dat megalekker, supermooi en niet zo duur is. Veel werk is het ook niet trouwens (jullie weten hoe lui ik ben πŸ˜‰ ) Binnen een uurtje ben je eigenlijk wel klaar met deze mooie cake, ja dat is inclusief oventijd! Dussss kijk eens in je voorraadkast, want waarschijnlijk heb je heel veel ingredienten voor deze cake al wel in huis πŸ˜‰ Hij is zalvig zacht, ik heb het recept voor red velvet cake gebruikt en de kleurstof weggelaten. Kleurstof eten betekent hier stuiteren, dus dat doe ik gewoon niet πŸ˜‰ De kleurstof voegt qua smaak namelijk helemaal niks toe! (de bloemen op de foto trouwens ook niet πŸ˜› ) Dit recept is trouwens zeker voldoende voor 8 personen!

Wat heb je nodig:

  • 60 gram roomboter
  • 150 gram suiker
  • 1 ei
  • 130 ml karnemelk
  • 150 gram bloem
  • 2 theelepels baking soda
  • 1 eetlepel azijn
  • 25 gram cacao
  • 300 gram witte chocolade
  • 2 verpakkingen monchou (het kleine pakje in folie, dus niet die in plasticbakjes)
  • 200 gram poedersuiker
  • Bakvorm 38×26 cm

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop de boter met de suiker luchtig, klop dan het ei erdoor. Mix tot je ei helemaal is opgenomen.

Meng de bloem met de baking soda en de cacao. De azijn doe je vast bij de karnemelk in.

Doe de bloem en de karnemelk afwisselend en beetje bij beetje bij de luchtig geklopte boter. Blijf mixen tot alles gemengd is tot een mooi beslag.

Leg een bakpapiertje in de bakvorm en giet hier het beslag in, verdeel goed over de vorm. Bak in het midden van de oven in ongeveer 15 Γ‘ 20 minuten gaar. Laat afkoelen op een rooster.

Smelt intussen de chocolade (ik doe dat gewoon in de magnetron) Klop de monchou met de poedersuiker los en roer en dan de gesmolten chocolade door.

De cake kan je in 4 langwerpige plakken snijden. (door de helft en dan nog een keer door de helft)

Leg een plak cake op een mooie schaal, bestrijk met een flinke lik van het chocolademengsel, leg de volgende plak cake erboven op en zo voort πŸ˜‰ De bovenkant en zijkant besmeer je dik met het hele chocolademengsel. Laat het iets opstijven (dit gaat heel snel) en dan ben je al klaar om er mooie plakken van te snijden. Je kan hem ook even laten staan, hij blijft zeker 3 dagen goed in de koelkast πŸ˜‰ Prima voor te bereiden dus, ik hou er van!

Eet smakelijk!

De bloemen zijn alleen voor de leuk, ze zijn wel eetbaar trouwens en het serveert wel heel feestelijk πŸ˜‰

 

Venkelsalade met sinaasappel en garnalen

Venkelsalade met sinaasappel en garnalen

Nog op zoek naar een simpel, gezond en smakelijk voorgerechtje? Zoek niet langer! Dit kan iedereen maken πŸ˜‰ Lekker fris, laag in calorieΓ«n en niet te groot, zodat je ook nog ruimte overhoud voor een hoofdgerecht en een toetje πŸ™‚ De smaak van venkel kon mij lang niet bekoren, maar zoals met zoveel groentjes die ik eigenlijk niet lekker vind…rauw vind ik het dus wel lekker! Het is een beetje zoet, knapperig en smaakt licht naar anijs. Heerlijk dus met het zoet van de sinaasappel en de lichtzoetige garnalen. Wil je binnen 10 minuten het voorgerecht klaar hebben? Zoek niet langer, dit is jou gerechtje πŸ˜‰ en nog mooier…je kan het prima voorbereiden en even laten staan, word het alleen maar lekkerder van!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 grote venkelknol
  • 2 sinaasappels
  • 16 grote cocktailgarnalen
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels walnootolie
  • 1 theelepel mosterd
  • grof zeezout en zwarte peper uit de molen

hoe maak je het?

Maak de venkel schoon door het kontje er af te snijden, de groene stukjes (niet weggooien, daar kan je vast nog wel wat lekkers mee maken), en het hart er uit te snijden. Snij hem dan in flinterdunne plakken (ik gebruikte mijn mandoline).

De sinaasappels schil je dik af (met een mes, dan worden je plakjes zo mooi) het sap vang je op. Snij de sinaasappels in mooie dunne plakken.

Maak een dressing door het sap van de sinaasappels, de witte wijnazijn, de olie en de mosterd door elkaar te kloppen, maak op smaak met een snuf zout. Meng de venkel met de helft van de dressing en laat even staan.

Verdeel nu de venkelplakjes over 4 mooie borden, schik de sinaasappelplakjes er leuk tussen en leg de garnalen er bovenop. Verdeel de rest van de dressing over de bordjes, maak nog even af met een draai aan de pepermolen en een snufje mooi grof zeezout.

Zo makkelijk kan het zijn πŸ™‚

Bonsje.

Kerstbrood

Kerstbrood

Wat mag er nou niet ontbreken bij kerst? Een kerststol natuurlijk! Heerlijk met een grote mok warme chocolademelk en lekker dik roomboter er op πŸ™‚ Dit jaar maak ik mijn eigen Kerstbrood, omdat het goedkoper is dan zo’n fabrieksstol en het leuk is om te doen. Je bepaalt namelijk lekker helemaal zelf wat je er in doet πŸ˜‰ Baas in je eigen keuken en over je eigen kerstbrood. Ik ben al druk bezig met kerstkoken, kerstboodschappen en receptjes bedenken voor mijn amuses die ik dit jaar ga maken. Met zulke dagen loopt mijn hoofd over van goede ideeΓ«n, ik vind het niet erg om 3 euro voor een bakje eetbare bloemen te betalen en ik koop de meest achterlijke dingen πŸ˜‰ Heerlijk die aanloop naar kerst!

Wat heb je nodig:

  • 400 gram bloem
  • 210 ml melk (lauwwarm)
  • 40 gram suiker
  • 5 gram zout
  • 1 zakje gist
  • 60 gram boter
  • 1 ei
  • 75 gram noten (ik gebruikte walnoten en hazelnoten)
  • 150 gram gedroogd fruit zoals: krenten, rozijnen, cranberries, dadel, sucade….. (ik gebruikte cranberries en sucade)
  • 1 pakje amandelspijs
  • 1 eiwit
  • sap van een halve citroen
  • 100 gram witte chocolade
  • 50 ml room

Hoe maak je het?

Meng de bloem met het gist, de suiker en het zout. Snij de boter in kleine blokjes, meng de melk met het ei. Kneed nu alles met elkaar tot een soepel deeg, ik doe dit natuurlijk met de keukenmachine πŸ˜‰ Het deeg zal wat plakkerig zijn, het is heel zacht!

Bestuif je aanrechtblad met bloem zodat het deeg niet blijft plakken, laat het deeg op je bebloemde aanrechtblad vallen en maak er een rechthoekige lap van. (ik smeer mijn handen even in met wat olie, dan plakt het niet zo) Verdeel de noten en vruchten over de deeglap en kneed deze dan door je deegje heen door het een paar keer goed dubbel te vouwen.

Maak een bal van je deeg en leg dit in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 45 minuten rijzen.

Meng het amandelspijs met het eiwit en het citroensap. (ik gebruik weer mijn keukenmachine)

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.

Leg het deeg weer op je aanrecht, maak er een ovaal van en druk met de deegroller een kuil in het deeg, iets onder het midden. Draai het spijs tot een worst en leg deze in de deuk, vouw nu het deeg over het spijs heen. Leg je gevormde kerstbrood op een bakplaat met een bakpapiertje er onder. Dek weer af met plasticfolie en laat nog 30 minuten rusten.

Daarna mag het brood in de oven!

Besmeer het eventueel eerst met wat gesmolten boter en bak het daarna in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.

Laat het afkoelen op een rooster.

Breng de room aan de kook en zet daarna het vuur uit, doe de witte chocolade in stukjes bij de hete room en roer tot het gesmolten is. Laat iets afkoelen en laat het dan over de afgekoelde stol lopen.

Geniet met kerst πŸ™‚

Amuse met geitenkaas en appel

Amuse met geitenkaas en appel

Het is al weer bijna kerst mensen! Hebben jullie het menu al samengesteld of zijn jullie net als ik nog een beetje zoekende? Wij koken elk jaar met alle zusjes en onze moe het kerstdiner op eerste kerstdag. Dit jaar ben ik verantwoordelijk voor de amuses tussen de gangen door πŸ™‚ Vorig jaar mocht ik het voorgerecht doen, toen maakte ik een trio van eend, met een verrassende salade van …eendenmaagjes! Dit jaar zal ik wat minder exotisch koken, dat beloof ik πŸ˜‰ Dit gerecht heb ik bedacht voor de foodboxchallenge van studioKOOK en Have a good food day. Ik mocht uit een lijstje met ingrediΓ«nten 4 dingen kiezen en daar een gerechtje mee bedenken. Dit is mijn creatie geworden πŸ™‚ Ik ben er apetrots op en het is echt superlekker!Β 

Wat heb je nodig voor 8 stuks:

  • 1 granny smith appel
  • 2 velletjes bladerdeeg
  • 50 gramΒ dukkah
  • kristalsuiker
  • 1 eetlepel nigellazaad
  • 1 eetlepel honing
  • 100 gram zachte geitenkaas

Hoe maak je het?

Bak eerst de koekjes van bladerdeeg, hier bouw je de amuse op πŸ™‚

Hiervoor verwarm je de oven voor op 200 graden. Steek uit elk velletje bladerdeeg 4 rondjes (met een koekjessteker). Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en leg daar de bladerdeegrondjes bovenop, bestrooi ze met het nigellazaad en leg daar ook weer een vel bakpapier bovenop. Nu zet je een andere ovenschaal bovenop de bladerdeegrondjes zodat ze niet gaan rijzen, je wil mooie platte rondjes hebben πŸ™‚ Bak de rondjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en knapperig, leg apart tot je ze gaat gebruiken.

Steek met een meloenbolletjesboor 8 bolletjes uit de appel (dit moet echt lukken met een appel πŸ˜‰ ) Leg de appelbolletjes even op een keukenpapiertje.

Doe een goeie berg suiker (minimaal 100 gram) in een pannetje en laat dit op middelhoog vuur karamel worden. Als je de suiker gewoon haar gang laat gaan, niet roeren, alleen af en toe de pan even draaien, komt het zelf goed met de karamel πŸ˜‰ Zodra je de karamel gaat ruiken zet je het vuur laag. Prik in elk appeltje een coctailprikker en haal ze door de karamel, dip ze meteen in de dukkah en laat op een velletje bakpapier even uitharden en afkoelen.

De geitenkaas roer je los met de honing (best lastig nog, het is steviger dan ik dacht).

Nu ga je bouwen πŸ™‚

Maak met hulp van 2 theelepels bolletjes van de geitenkaas, deze leg je bovenop je bladerdeegrondje, daarbovenop leg je een karamel appeltje en tadaaaaaaaaaaa klaar is je beeldschone, superlekkere amuse!

Doordat de appel vochtig is gaat je karamel wel smelten, wacht dus niet te lang met serveren! Dit gerecht kan je voorbereiden tot je de appeltjes door de karamel moet halen, daarna moet je snel happen πŸ˜‰

Hopelijk heb ik jullie een klein beetje inspiratie kunnen leveren voor het kerstdiner, ik ga deze week nog meer testkoken πŸ˜‰ Jullie kunnen mijn fails en successen volgen op mijn instagram account @bonsjeskeukenavonturen

Dukkah

Dukkah

Nou denken er vast heel veel ‘what the… is dukkah dan?’. Ik zal het even uitleggen πŸ˜‰ Dukkah is een arabisch noten/kruidenmengsel dat word gebruikt als dip, dus een stukje brood dippen in olijfolie en dan in de dukkah. Het is ook superlekker als paneerlaagje op een stukje kip, over de carpacio, salade, soep…you name it. Ik geef jullie hierbij het receptje van de dukkah zoals ik hem gemaakt heb, want…. je hebt het nodig voor mijn volgende receptje πŸ™‚ Dan denk je in ieder geval straks niet van ‘huh…dukkah???’Β 

Ik heb hier de ingrediΓ«nten voor een kleine hoeveelheid dukkah, dan blijf je in ieder geval niet met een hele hoop zitten als je het nooit meer gebruikt πŸ˜‰ Dukkah kan je in principe met alles maken, maar de meest gebruikte noten zijn wel hazelnoten, amandelen en pistachenoten. Neem in ieder geval wat je lekker vind en varieer lekker met de kruiden naar eigen smaak. Dat mag allemaal namelijk πŸ™‚

Wat heb je nodig:

  • 50 gram hazelnoten
  • 50 gram amandelen
  • 1 eetlepel nigellazaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 theelepel grof zeezout (ik gebruik Maldonzout)

Hoe maak je het?

Easy peasy!

Je legt de noten op een bakplaat in de oven, (wel even op een bakpapiertje) je strooit de kruiden er over heen en dan laat je ze op 180 graden hetelucht roosteren tot je ze begint te ruiken. Zodra je ze ruikt zullen de noten goudbruin zijn gekleurd. Haal ze uit de oven en laat iets afkoelen.

Nu kan je ze in de foodprocessor een paar keer pulsen tot een grof kruimelig mengsel. Heb je geen foodprocessor stamp ze dan even in de vijzel, maak er vooral geen poeder van. De noten moeten herkenbaar blijven. Doe de dukkah in een goed afsluitbare pot en bewaar maximaal 4 weken.

Makkelijk he!

Feestelijke Flensjes met ananas en toffeesaus

Feestelijke Flensjes met ananas en toffeesaus

Dit is echt een toetje waarmee je iemand kan laten weten “ik hou van jou”! Zo ongelooflijk lekker, zoet, fris en alles bij elkaar… toen ik het at had ik gewoon een mondorgasme πŸ˜‰ Dit is een ideale afsluiter van het kerstdiner of om je lief eens extra te verwennen. Zoals jullie weten laatΒ ik mijn liefde zien in het eten dat ik ‘the Mr’ voorzet, en ik denk dat hij hiermee wel degelijk mijn liefde heeft gevoeld πŸ˜‰ Heerlijke zachte flensjes met zachtzoete banketbakkersroom, gebakken ananas en dat alles overgoten met een heerlijke toffeesaus….liefde word niet lekkerder!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

Voor de flensjes

  • 125 gram bloem
  • 2 eieren
  • 300 ml karnemelk
  • snufje zout
  • 2 eetlepels gesmolten boter

Voor de banketbakkersroom

  • 35 gram bloem
  • 3 eidooiers
  • 350 ml melk
  • 75 gram suiker
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor de ananas met toffeesaus

  • Halve ananas in dunne plakjes gesneden (zonder schil en kern)
  • 25 gram roomboter
  • 100 gram fudgeblokjes (karamelsmaak)
  • 50 ml witte rum
  • drupje water naar behoefte

Hoe maak je het?

Dit is zoals je ziet, beslist geen slanke lijn receptje πŸ™‚ het is zoet, machtig en vullend, daarom eet je dit dus niet elke dag maar bij speciale gelegenheden, anders kan je binnen no time niet meer door het gat van de deur πŸ˜›

Begin met het maken van de banketbakkersroom, deze moet namelijk helemaal afkoelen voordat je hem goed kan gebruiken.

Voor de banketbakkersroom maak je een papje van de eidooiers met de bloem, als dit niet makkelijk gaat gebruik je een klein beetje van de melk. Breng de rest van de melk aan de kook en zet dan het vuur uit. Giet de hete melk al roerend bij je bloem/ei papje tot je een klontjesvrij mengsel hebt. Giet dan de hele massa terug in de pan, breng het aan de kook en doe dan de suiker en de vanille erbij. Laat ongeveer 3 minuutjes zachtjes doorkoken tot het een stevige gebonden room is. Laat afkoelen in de koelkast maar vergeet geen stukje plasticfolie eroverheen te leggen! anders krijg je een heel vies vel en dat is doodzonde πŸ™‚

Voor de flensjes meng je de bloem met het zout in een ruime beslagkom. Maak een kuiltje in het midden en doe daar de eieren in, klop met een garde of mixer de karnemelk erdoor tot je een klontjesvrij beslagje hebt. Klop dan de gesmolten boter er doorheen, ik gebruik een goede anti-aanbakpan en heb dus verder geen boter nodig om de flensjes te bakken. Zet je pan op middelhoog vuur, laat een beetje beslag er in lopen. Draai de pan tot de bodem helemaal bedekt is en laat je flensje aan de bovenkant droog worden, keer hem dan om en laat nog 30 seconden aan de andere kant bakken. Doe dit ook met de rest van het beslag en hou de flensjes warm tussen 2 borden.

Voor de ananas smelt je in koekenpan de roomboter. Doe hier de ananas bij en laat zachtjes op redelijk hoof vuur bruin bakken, wel blijven omschudden! Doe er dan de fudge bij, de rum en een drupje water. Laat de fudge smelten en een sausje vormen, is je saus te dik? doe er dan nog een drupje water bij.

Voor het serveren besmeer je de flensjes met banketbakkersroom, vouw ze in vieren en leg mooi op een bord. Verdeel de ananas er over en giet er wat heerlijke saus over heen.

Eet smakelijk!

De 10 leukste teatopics tag

De 10 leukste teatopics tag

Hey allemaal πŸ™‚ Hoe is jullie dag tot nu toe? valt het een beetje mee of valt het net als hier een beetje tegen? Ik ben eigenlijk een beetje ziek, eigenlijk de hele week al en ik heb wel wat recepten maar ik heb weinig puf om ze uit te gaan werken. Daarom vul ik vandaag de lijst in waar ik voor genomineerd werd door Cynthia vanΒ een theelepel gelukΒ , de nominatie is al wel van een tijdje geleden maar ik kom er echt nu pas aan toe πŸ˜‰ Deze tag is bedacht door Marieke vanΒ Marieke blogtΒ . Zelf heb ik de blog van Marieke nog nooit bezocht, ik lees vrij weinig mamabloggers πŸ˜‰ Het is wel een grappige tag dus hier komen mijn antwoorden op deze soms nogal maffe vragen πŸ™‚

1. Wat was de laatste keer dat jij de slappe lach had?Β 

Afgelopen vrijdag met mijn 2 jongste zusjes op het Allerhande Kerst evenement. We hadden een klein slokje te veel op en besloten mee te doen met de karaoke… onder enige druk kozen we een liedje uit waarvan we alleen het refrein bleken te kennen πŸ˜‰

2. Wat is het ondeugendste wat je vroeger hebt uitgespookt?Β 

Eigenlijk was ik niet zo ondeugend, ik was een nogal rustig en verlegen kind. Ons buurjongetje was wel heel ondernemend en hoe het kwam weet ik niet maar zijn moeder was nooit thuis. Wij zijn dus (zusje Lydia, buurjongetje, zijn zusje en ik) het huis uit geslopen (we lagen eigenlijk al in bed) om naar het bos te gaan. Eenmaal in het bos raakten we verdwaald en waren we maar wat blij dat we mensen uit de kerk tegenkwamen die ons de weg hebben gewezen. Die mensen zullen ook wel gedacht hebben….4 kleuters alleen in het bos….

3. Welke dag zou je nog weleens willen beleven?Β 

Heel veel dagen zou ik nog wel eens over willen doen πŸ™‚ De dag dat ik met Michel trouwde, de dag dat mijn zusje vertelde dat ze zwanger was van Hannah, Sinterklaas avondjes bij Bes en Bebe (oma en opa), Varen op het Ijsselmeer met mijn opa Henk, er zijn zoveel mooie dagen….

4. Wat is het meest bijzondere wat iemand ooit voor je deed?Β 

Wow…moeilijke vraag vind ik dit! Ik voel me bevoorrecht met mijn familie en vrienden. De hulp die wij mochten krijgen bij onze haastige verhuizing naar Emmeloord, de onzekere financiele situatie waarin we zaten….Mijn zus en haar man deden ons nieuwe gordijnen voor de slaapkamer cadeau, mijn zwagers legden het laminaat terwijl Michel en Wildrik druk meubels aan het sjouwen waren. Mijn zusjes waren aan het poetsen en hebben de woonkamer ingericht en ik…ik ben ze nog elke dag dankbaar!

5. Wat is de meest vreemde plek waar je ooit geslapen hebt?Β 

In de Pub op Urk, vroeger was dat mijn stamkroeg, ik was er elke dag… Ik kon geen feestje missen hoe moe ik ook was, dus viel ik met mijn hoofd op de schoot van een vriend in slaap… Eigenlijk heel gek als ik er nu over na denk, nu is mijn bed me zo lief πŸ˜‰

6. Wat is jouw meest dierbare plek op aarde?Β 

Die heb ik niet, Thuis is waar je hart is gaat bij mij wel heel erg op denk ik.

7. Wat is het moeilijkste wat je ooit hebt gedaan?Β 

Mijn ex vertellen dat ik niet meer met hem getrouwd wilde zijn. Al maanden liep ik met die stress en ik viel er zelfs 10 kilo van af! Ik vond hem zo lief maar hij was gewoon niet de juiste man.

8. In welke eeuw had je graag willen leven?Β 

Ik denk dat ik maar tevreden ben met deze eeuw πŸ˜‰ Elke periode in de geschiedenis heeft zijn nare dingen en wij vrouwen hebben pas in de laatste 100 jaar dezelfde rechten als mannen gekregen. Ik denk dat dat iets is om dankbaar voor te zijn.

9. Hoe ziet jouw perfecte date eruit?Β 

Mijn perfecte date? Dat was de eerste date met Michel! We spraken af om koffie te gaan drinken en uiteindelijk hebben we koffie gedronken, gedineerd, en geborreld… We raakten niet uitgepraat! Uiteindelijk volgde er een verlegen zoen naast de auto…Een week later zagen we elkaar weer en zijn we nooit meer apart van elkaar geweest. Het was vanaf die eerste date gewoon dikke mik tussen ons. Tegenwoordig voeren wij de fijnste gesprekken in de auto, onze date’s zijn het leukst als we lekker gaan shoppen in Duitsland. We mogen graag samen op pad πŸ™‚

10. Van welke kleine dingen word jij gelukkig?Β 

Een lief berichtje op het scherm van mijn laptop, geschreven door de liefste. Spontane bloemetjes, kaartjes die me gestuurd worden, lachen met vrienden, samen eten, een gebakje bij De Oude Bakkerij op Urk, kusjes van mijn poes, knuffels van mijn meiden, het vertrouwen dat ze mij geven, als Michel naast me ligt te chillen op de bank….Eigenlijk ben ik gewoon een heel rijk mens!

Lieve Cynthia, bedankt voor je tag! Ik geef het stokje niet door maar degene die het leuk vind om deze tag in te vullen….feel free!

Bonsje.

Ouderwets draadjesvlees met verrassende stamppot

Ouderwets draadjesvlees met verrassende stamppot

Draadjesvlees is toch wel echt het ultieme comfortvoedsel he?! Urenlang gesudderd op een klein vuurtje tot het zowat uit elkaar valt, ik vind het zo lekker! Gister had ik dus lekker draadjesvlees in mijn slowcooker gemaakt. De hele dag heeft het heerlijk geroken in huis en ik kon haast niet wachten tot het eindelijk etenstijd was! Ik had zoveel draadjesvlees gemaakt dat ik er vandaag weer van kan eten,vandaag word het gewoon omgebouwd naar hachee πŸ˜‰ Maar eerst vertel ik jullie mijn recept voor overheerlijk draadjesvlees met heerlijke jus en fijne winterse stamppot. Geloof me…dit wil je eten! Gebruik geen mager vlees om te stoven, dat word nooit zo lekker gaar. Ik gebruik het liefst sucadelapjes of riblappen met een goed vetrandje, als je wil dat je vlees zelf uit elkaar valt moet er gewoon een stukje vet aan zitten… Wil je dat vet nou niet eten omdat je bang bent dat je er dik van word, snij je het gewoon van het vlees af als het gaar is πŸ˜‰ Maar vet geeft smaak en maakt mals…kijk maar naar mij πŸ˜›

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 500 gram goed doorregen rundvlees (don’t worry, het krimpt tijdens het stoven, dit is dus echt niet teveel πŸ˜‰ )
  • 3 flinke tenen knoflook
  • 3 uien (1 voor het draadjesvlees en 2 voor de stamp)
  • 1 blaadje laurier
  • 1 bouillonblokje (rund)
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • 1 theelepel mosterdpoeder (kan je dat niet vinden gebruik dan gewoon mosterd)
  • 800 gram aardappels (geschild)
  • 2 zoetzure stevige appels
  • rode wijn (zoveel dat het vlees onder staat)
  • 200 ml melk
  • peper,zout en nootmuskaat
  • flinke klont roomboter

Hoe maak je het?

Omdat stoofvlees nogal wat tijd nodig heeft om te garen begin je natuurlijk op tijd of je maakt dit een dag van tevoren. Ik gebruik mijn slowcooker, zo kan ik het ’s morgens vroeg opzetten en hoef ik er niet meer naar om te kijken.

Kruid het vlees heel stevig aan met peper, zout, de koekkruiden en het mosterdpoeder. Snij de ui in grove stukken en de knoflook in plakjes, leg dit onder in de pan. Bovenop de uien leg je het vlees, je bakt het inderdaad niet eerst aan πŸ™‚ Mijn ervaring is dat het op deze manier het zachtst word en het scheelt toch weer wat vet πŸ˜‰ Giet zoveel rode wijn bij het vlees dat het net onder staat en doe er het bouillonblokje en het laurierblaadje bij. Laat dit aan de kook komen en zet dan op het allerkleinste vuurtje tot het supergaar is, controleer wel af en toe of het niet droog staat, als het vlees zichtbaar word doe je gewoon een beetje warm water bij het vlees.

Voor de stamppot kook je de aardappels met een beetje zout gaar. In de tijd dat de aardappels koken bak je de uien goudbruin en zacht πŸ™‚

Snij daarvoor de uien in halve ringen. Smelt een klont roomboter in de pan en doe daar meteen de uien bij, bestrooi met wat zout en laat op een laag vuurtje heeeeel zachtjes bruin bakken. Gaat het te snel doe er dan een drupje water bij, dit helpt ook om de uien nog zachter te krijgen en het verdampt wel tijdens het bakken. Schil en snij de appels in blokjes bak deze heel even mee, ze moeten niet uit elkaar vallen maar wel warm worden.

Als de aardappels gaar zijn, stamp je ze met de pureestamper en de melk tot een smeuΓ―ge puree. Roer hier de gebakken uien en appel door en maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Leg er een lekker stukje vlees bovenop en een lepel van de heerlijke jus met ui en geniet van ultieme winterkost!

Eet smakelijk πŸ™‚

Bami ketjap

Bami ketjap

Gister had ik een heftig dagje, veel pijn, heftige behandeling en daarna compleet gesloopt op de bank. Eigenlijk had ik geen zin om te koken maar omdat ‘the Mr’ wat moeite krijgt om de kilo’s er af te houden in deze vreterige maand, besloot ik om toch maar iets gezonds op tafel te toveren. Met het minimale beetje inspiratie wat ik had maakte ik met alle restjes die ik nog in de kast had deze bami en postte een foto’tje op instagram (hey, ik blijf een foodie πŸ˜‰ ) en facebook. Wat ik absoluut niet verwacht had van een (in mijn ogen) bord poep…..iedereen reageerde enthousiast! Daarom krijgen jullie vandaag het receptje van deze ‘dondermaarinelkaar’ maaltijd πŸ˜‰ inclusief superslechte foto!

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 200 gram hamlapjes of kipfilet in kleine blokjes
  • 500 gram roerbakgroenten (ik had prei, champignons en paprika)
  • 1 dikke teen knoflook
  • 2 cm verse gember (gedroogde gember haalt het niet qua smaak)
  • 1 theelepel trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
  • 1 theelepel sambal
  • 1 eetlepel aardappelzetmeel
  • 1 eetlepel limoensap of citroensap
  • 100 ml zoete ketjap
  • 300 gram gekookte bami
  • 2 eetlepels wokolie

Hoe maak je het?

Rasp op een fijne rasp de knoflook en de gember en meng dit met de olie en het vlees, laat even marineren.

Verhit nu een wok op hoog vuur en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de trassi en de sambal toe en wok de groenten snel mee.

Doe de ketjap erdoor, maak een papje van het aardappelzetmeel met het citroensap en roer dat door de ketjapsaus, laat heel even binden door het een minuutje te koken en roer dan de gekookte bami door je prutje. Laat niet te lang doorkoken, dan krijg je slappe snot op je bord en dat is vies!

Dus zodra het allemaal warm en gemengd is ga je gewoon eten πŸ˜‰ Schep een grote berg comfortvoer op je bord en geniet. Ik serveerde er nogΒ zoetzure komkommerΒ bij om wat extra groentjes binnen te krijgen.

Eet smakelijk!

Bananencake met chocoganache

Bananencake met chocoganache

Dit is gewoon de lekkerste bananencake ooit! Ik heb het originele recept van smulweb gepikt, het is een thais bananenbrood. Ik heb het receptje al vaak gemaakt, meerdere malen aangepast en het laat me echt nooit in de steek πŸ™‚ Altijd supersmeuΓ―g, zacht, zoet en bevredigend. Deze bananencake is absoluut niet gezond! Hij staat stijf van de suiker en witmeel maar voor een enkele keer moet dat kunnen vind ik πŸ˜‰ Als je heel makkelijk iets lekkers uit de oven wil toveren, moet je zeker voor dit recept kiezen!

Wat heb je nodig:

  • 300 gram suiker
  • merg van een vanillestokje
  • 3 eetlepels room
  • 1 volle theelepel azijn
  • 3 eieren
  • 50 gram boter
  • 1 volle theelepel baking soda
  • snuf zout
  • 2 eetlepels pindakaas (liefst met stukjes)
  • 210 gram bloem
  • 2 superrijpe bananen
  • 150 gram donkere chocola
  • 100 ml room

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de room met de azijn en laat even staan.

Vet een groot cakeblik in en leg er een bakpapiertje in.

Nu komt het makkelijkste, het maken van het cakebeslag πŸ™‚ Ik gebruik hiervoor de keukenmachine en mik alles er in 1 keer in, dan laat ik het draaien tot een egaal beslag dat ik in het cakeblik kiep.

Heb je nou geen keukenmachine, prak dan eerst de bananen. Klop met de mixer de boter met de eieren en de suiker los en romig. Doe dan de geprakte bananen erbij en klop dit even door. Hierbij doe je de bloem met het zout en de baking soda, mix tot een glad beslag. Nu mag het vanillemerg er door samen met de pindakaas en de aangezuurde room. Mix nog even op lage stand tot alles goed gemengd is en doe het dan over in je cakeblik.

Bak de cake op het rooster iets onder het midden van de oven. Hij heeft vrij lang nodig om gaar te worden, dus als de bovenkant te donker word, dek je de cake even af met wat aluminium folie. Bak de cake in ongeveer 75 minuten gaar, hij is goed als een prikker er droog weer uit komt.

Laat de cake op een rekje afkoelen.

Voor de chocoladeganache breng je de room aan de kook, daarna zet je het vuur uit. Breek de chocolade in stukjes en laat dit smelten in de warme room. Laat het iets afkoelen (het moet nog wel vloeibaar zijn) en bedruip de cake met dit verrukkelijke goedje.

Smullen geblazen!

Allerhande Kerstfestival Fotoblog

Allerhande Kerstfestival Fotoblog

Ik was een paar dagen niet hier aan het bloggen, ik was een beetje druk met recepten bedenken voor kerstverrassingen waar ik later pas meer over mag vertellen πŸ˜‰ Gister ben ik met mijn zusjes naar het Allerhande Kerstfestival geweest en wat was het leuk! Officieel zouden we met z’n vijven gaan maar zusje nr. 2 was ziek en ons moedertje was in de tuin gevallen over haar vlaamse reus, dus die was stijf en blauw en kon ook niet mee. Met 3 zussen zijn we dus op pad gegaan, richting Utrecht πŸ™‚ De organisatie was ontzettend goed geregeld, met pendelbussen werd je van de parkeergarage naar het Spoorwegmuseum gebracht. Daar aangekomen werd mij meteen verteld dat ik binnen geen foto’s mocht maken, dus mijn camera bleef in de tas πŸ™ Met onze mobieltjes en via instagram hebben we toch heeeeeeeeel veel foto’s gemaakt πŸ˜‰ Jullie hebben het vast wel gezien… Vandaag laat ik jullie de foto’s zien en vertel ik jullie wat we gescoord hebben!

img-20161209-wa0017

Er was in ieder geval heel veel wijn om te proeven… We hebben zeker 3 uur op het borrelplein doorgebracht en waren een klein beetje aangeschoten πŸ˜‰

img-20161209-wa0004

Dat is duidelijk te zien op deze foto, de dames van den Berg kwamen een groepje kerstmannen in korte broek tegen… We hebben gezellig samen een dansje gedaan en liedjes met de heren gezongen πŸ™‚ Daarna zijn we nog voor een rondje ΓΌbervalse karaoke gegaan, en bleek dat we alleen het refrein van het liedje echt kenden πŸ˜‰

img-20161209-wa0000

Ik moest er 35 voor worden maar ik ben ontmaagd! Mijn eerste oester is een feit πŸ˜‰ Ik vond hem lekker maar mijn dappere zusje Jurianne omschreef de smaak als een koud stuk snot met metaalsmaak πŸ˜› Lachen, gieren en brullen dus… als er mensen zijn geweest die zich afvragen wie die drie hinnikende dames nou waren? Dat zijn wij! Met de zussen op pad betekent gegarandeerd een hele dag slappe lach πŸ˜‰

dsc_3547

Bij de stand van Aviko scoorden we dit leuke kookboek.

dsc_3548

Bij dit hele leuke foodtruckje met hele lieve dames hebben we een hele lekkere vegan falafelwrap gegeten! Hij was bijna net zo lekker als de falafel die ik altijd bij Aseem krijg πŸ˜‰

dsc_3549

We gingen op de foto bij DE en Chocomel πŸ™‚

Natuurlijk heb ik ook nog wat hele leuke dingetjes gekocht!

dsc_3546a

 

Deze Nak’d repen nam ik mee voor ‘The Mr’ omdat ze helemaal vrij van troep zijn, vind ik dit een verantwoord tussendoortje en ze zijn nog vet lekker ook!

dsc_3543a

Dit lekkere luchtje was op het evenement in de aanbieding en scoorde ik nu voor 7,50! Ik had hem laatst al besnuffeld toen ik met mijn oudste stiefje op pad was en was er toen al verliefd op geworden. De geur is net zo zoet als ik πŸ˜‰ Ik hou van zuurstokzoet en blijft superlang hangen. Een fijn geurtje dus voor een nog fijner prijsje!

dsc_3539a

Voor mijn 3 poezen kon ik dit als ‘crazy cat lady’ natuurlijk niet laten staan! Dit kattenvoer is puur natuur, zonder rare toevoegingen en bevat geen granen. Mijn meisjes worden er wild van dus ik zal maar eens kijken wat dit in de winkel kost πŸ˜‰

Al met al hebben wij een heerlijk dagje gehad, de organisatie was super, het was wel ontzettend druk en nu snappen we ook waarom je perse op aankomsttijd moest reserveren! Wat we fijn vonden is dat we wijn uit een gewoon glas konden proeven, in plaats van uit plastic en dat er bij alles wat er te proeven viel geen enorme rijen stonden net als de huishoudbeurs πŸ˜‰ Maar het kan er ook aan liggen dat mijn jongste zusje gewoon heel sneaky voor kan dringen πŸ˜‰ We gaan volgend jaar zeker weer en dan hopelijk wel met 5 dames van den Berg! Nu heb ik spierpijn in al mijn ledematen, een licht katertje en nog heel veel napret πŸ™‚

Bonsje.

Ps: Niets van deze producten is gesponsord, ik heb alles zelf gekocht en betaald πŸ˜‰

let’s talk money

let’s talk money

De dure maanden zijn weer aangebroken, laten we eerlijk zijn…dit is niet voor iedereen even makkelijk. In veel Nederlandse huishoudens is een structureel te kort aan geld. Gelukkig is dit bij ons niet het geval maar pootje baden kunnen we ook niet πŸ˜‰ Ook ik heb armoede gekend, door eigen stommiteiten weliswaar maar het is best heftig als je van 15 euro boodschappen moet halen voor de hele week. Ik ben me tegenwoordig heel bewust van de luxe die ik heb dat er eten op tafel staat, dat we de rekeningen kunnen betalen en af en toe nog wat leuks kunnen doen. Met deze post hoop ik mensen meer bewust te maken voor de onzichtbare armoede in nabije omgeving.

Ik was 22 toen ik op mezelf ging wonen, ik had een mooie spaarrekening en ik deelde alle kosten met een huisgenootje. Werken deed ik fulltime en er was dus eigenlijk geld genoeg πŸ˜‰ We leefden als godinnen in Frankrijk πŸ˜‰ Winkelen, stappen, alles kon! Totdat de vriendin besloot dat ze weer bij haar ouders ging wonen… ineens moest ik alle kosten zelf dragen. Dat was even omschakelen hoor! In plaats van elk weekend stappen moest ik er nu voor sparen, kleding kopen….dat was gewoon lastig. Gelukkig was ik jong en sterk en kon ik gewoon elke vrijdag een paar uurtjes overwerken en regelmatig een bordje warm eten scoren bij de liefste moe πŸ™‚ Ik kwam rond, had geen schulden en was gelukkig.

Toen kreeg ik verkering, snel gingen we samenwonen en er brak een tijd van luxe aan πŸ™‚ Hij werkte veel, ik werkte veel en we genoten veel. Omdat het allemaal zo goed ging kochten we samen een huis… We gingen trouwen en ik kreeg een andere baan, wel minder uren maar dat kon gewoon prima uit. Totdat….

Mijn ex werkte in de bouw, de economische crisis kwam en hij kon steeds minder overuren maken. Er kwam dus steeds minder geld binnen en ik, ik had een gat in mijn hand πŸ™ Als ik mooie schoenen zag, moest ik ze hebben. Aan het eind van de maand zou ik dan wel weer zien….het eind van de maand kwam altijd veel te snel. Al snel kwamen de geldzorgen en ik besloot mijn leuke baantje op te zeggen en weer fulltime te gaan werken. Dat hielp maar ik werd ook royaler omdat ik vond dat ik het wel verdient had om lief voor mezelf te zijn πŸ˜‰ Mijn ex liet alle geldzaken aan mij over en had er dus weinig zicht op. Laat ik Β maar gewoon eerlijk zijn…..

Ik heb er een drama van gemaakt! Ik vulde gaten met nieuwe gaten en zag het niet meer zitten. De echtscheiding kwam en het huis werd ook nog verkocht met restschuld… Ik heb keihard moeten werken om dit allemaal op te lossen. Samen met ‘the Mr’ hebben we de schouders er onder gezet en binnen een jaar waren alle problemen opgelost, halleluja! We besloten om een gezamenlijke rekening te openen zodat ‘the Mr’ een beetje zicht kon houden over de financiΓ«n. (lees: mij onder controle te houden πŸ˜‰ )

‘The Mr’ had samen met zijn ex ook nog een koophuis, dat huis stond zwaar onder water en de lasten waren torenhoog. Na dik 4 jaar op de markt te hebben gestaan werd het eindelijk verkocht! Tegen een mooie prijs maaaaarrrr…. er bleef nog een restschuld achter waar je U tegen zegt. In principe zou die schuld door 2 personen gedragen moeten worden maar in de praktijk loopt het vaak anders. Net als heel veel mensen in Nederland lossen wij een enorme schuld af voor een huis waar we niet meer wonen. We zijn gedwongen om duur particulier te huren want we zitten in de hogere inkomensgroep. Toch zijn we niet rijk, we moeten elke cent omkeren.

In tegenstelling tot wat sommigen denken( als ze het salaris vernemen wat hier binnenkomt ) hebben wij geen cent te makken πŸ™‚ Wij betalen hoge huur, kinder alimentatie, restschuld en we moeten leven. Ik moet vaak nee zeggen tegen leuke dingen, ik ben zelfs een beetje bang geworden om geld uit te geven. Ik wil nooit meer armoede kennen! Kleding koop ik bij budgetwinkels zoals: Primark, Zeeman en ik koop nooit iets dat niet in de aanbieding is. Ik ben een echte koopjesjager geworden en schuw de kringloop niet πŸ™‚ Dit heeft wel resultaat! wij kunnen maandelijks meer aflossen van de restschuld, zodat we sneller een schone start kunnen maken. Regelmatig kunnen we samen uit eten omdat we er gewoon voor kiezen om voor de rest heel zuinig te leven. Dan zeg ik maar vaker nee, dan heb ik maar geen merkkleding en dan kan ik maar minder vaak shoppen. Wij geven onze kinderen geen dure cadeau’s, dat kunnen we gewoon niet. We willen het trouwens niet eens, we vinden het belangrijk dat ze de waarde van geld leren kennen. Dat ze begrijpen dat geld op kan raken en dat je er hard voor moet werken ;)Voor verjaardagscadeautjes is hier gewoon een budget en dat begrijpen ze. Al willen ze natuurlijk altijd dat cadeau wat ver buiten dat budget valt πŸ˜›

Dit alles heeft mij wel bewuster naar mijn medemens laten kijken. Ik snap het als er geen ruimte is en soms stop ik iemand even iets toe, ik ken namelijk zo goed de schaamte als het niet meer lukt. Omkijken naar mijn naaste is mijn taak als christen en ik doe dit in liefde, nooit met geld (dat heb ik niet) maar wel met aandacht voor de ander. Het is zo fijn als iemand je noden ziet, want vaak kijk je niet achter de voordeur. Ik had ook een auto op de oprit en woonde in een grote 2onder1 kapper, maar geld dat was er niet!

Het is geen schande om het moeilijk te hebben, het is geen schande om tweedehands kleding te dragen of geen auto te hebben. Het is wel een schande dat mensen oordelen over deze dingen, veel beter is het om eens te vragen hoe het gaat. Je kan iemand al uit een isolement halen dat veroorzaakt is door geldgebrek, door ze eens voor het eten uit te nodigen….

Ik kijk naar “The Amsterdam Project” en ik besef dat ik dat had kunnen zijn, ook ik had op straat terecht kunnen komen. FinanciΓ«le drama’s kunnen ons allemaal overkomen, wees niet zo hard voor elkaar.

Bonsje.

Stamppot andijvie met kipshoarma

Stamppot andijvie met kipshoarma

Wat is het koud he?! Dit belooft nog wat voor de rest van de winter… Straks kan er misschien eindelijk worden geschaatst op natuurijs, of krijgen we wel de elfstedentocht πŸ˜‰ Het vriest in ieder geval stevig, ik moet elke avond mijn pad strooien om ’s morgens niet op mijn bakkes te glijden! Zo’n dakterras blijft toch ietsje langer koud dan de straat heb ik al wel gemerkt πŸ˜‰ Dit weer vraagt gewoon om winterkost, stevige stamppotten om het weer warm van te krijgen. Ik geef je daarbij wat inspiratie met deze andijviestamppot, helemaal zelf gemaakt en zonder zakjes mix of voorgekruid vlees! Wel echt lekker en helemaal niet moeilijk, maar dat is wat jullie natuurlijk al lang van mij gewend zijn πŸ˜‰ Dit recept is voor 2 personen maar wij zijn grote eters πŸ˜‰

Wat heb je nodig:

  • 800 gram kruimige aardappels (geschild)
  • 400 gram fijngesneden andijvie
  • 50 gram geraspte oude kaas
  • 1 volle eetlepel mosterd
  • scheutje melk
  • 2 eetlepels knoflooksaus
  • 300 gram kipdijvlees in reepjes
  • 1 ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder (of 2 teentjes vers geperst)
  • 1 theelepel rash el hanout
  • snuf cayennepeper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper en zout

Hoe maak je het?

Maak in een kom een marinade van het zout, de komijn, het knoflookpoeder, de rash el hanout, de cayennepeper en de olijfolie. Schep hier de kipreepjes doorheen. Snij de ui in halve ringen en roer deze door de gemarineerde kip. Zet een half uurtje terug in de koelkast om de kruiden goed in te laten trekken.

Schil de aardappels en zet deze op met voldoende water en een snufje zout. Breng aan de kook en laat koken tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten, voor de dummies onder ons… aardappels zijn gaar als je ze makkelijk in kan prikken met een vork πŸ˜‰ ) Giet dan de aardappels af en laat even droog stomen.

Stamp de aardappels fijn met een pureestamper en maak er een gladde puree van met een scheutje melk (ik laat intussen het kleinste pitje van het fornuis hier onder aanstaan, dan koelt het niet zo snel af). Maak de puree af met de geraspte kaas, mosterd en de knoflooksaus en roer er dan de andijvie in porties doorheen tot het iets geslonken is en alles lekker warm is. Maak op smaak met peper en zout.

Laat een grote koekenpan heet worden op hoog vuur en bak daarin de gemarineerde kip gaar en goudbruin. Hier hoef ik denk ik niet veel instructies bij te zetten, iedereen…zelfs klunzige mannen als de mijne, kan vlees bakken πŸ˜‰

Schep een flinke berg stamppot op je bord en daarbovenop leg je een beste schep van het lekkere vlees.

Smullen gegarandeerd!