Archief van
Maand: januari 2017

taart zonder bakken met chocola, banaan en salted karamel

taart zonder bakken met chocola, banaan en salted karamel

Afgelopen weekend was mijn middelste stiefje Dayenne jarig, deze dame is alweer 11 geworden! Dayenne is een lief, wat onzeker meisje en kan maar moeilijk keuzes maken. Soms moet ze hier wat in gestimuleerd worden maar met deze taart kwam haar onzekerheid in keuzes maken wel goed uit 😉 Ze wilde namelijk wel een bananentaart, een chocoladetaart en een karameltaart op haar verjaardag! (hoezo zoetekauw 😉 ) Drie taarten leek mij een beetje te veel van het goede maar al…

Lees Meer Lees Meer

Over kansen, mogelijkheden en beperkingen en twijfels.

Over kansen, mogelijkheden en beperkingen en twijfels.

Regelmatig krijg ik de vraag of ik ook kookworkshops geef? Of wanneer ik eens een avondje organiseer om mijn recepten te laten proeven. Hier moet ik altijd afwijzend op reageren, dit is eigenlijk met pijn in mijn hart en twijfels in mijn maag. Zoals jullie wel weten ben ik een paar jaar geleden voor 100% afgekeurd en ik ontvang dus een WIA-uitkering. Ik ben om het maar even plat te zeggen, gewoon ontzettend beperkt. Door een verwaarloosde gebroken schouder heb…

Lees Meer Lees Meer

Urker kabeljauw ovenschotel

Urker kabeljauw ovenschotel

Wij zijn de diepvries weer eens aan het leeg eten 😉 Daarin zit voornamelijk nog heel veel vis en ik vond dus ook nog een stuk varkensprocureur, dat stuk varken gaat vandaag op de barbeque en gister aten wij vis! Lekkere kabeljauw van Nederlandse visserij, niet uit de supermarkt maar vers van de visser 🙂 Ik heb wel een gelukje met zo’n vader he! Regelmatig krijg ik een lekkere bak vis, die mijn vader weer van een Noordzeevisser kreeg. Vis…

Lees Meer Lees Meer

Kippenpootjes in tomatensaus met olijven

Kippenpootjes in tomatensaus met olijven

Ooit in een ver verleden ben ik eens op vakantie geweest naar Griekenland. Dit moet wel zo’n beetje de ergste vakantie van mijn leven zijn geweest, want juist toen wij er waren drukte een hittegolf op het land. De temperaturen stegen overdag tot ongeveer 47 graden in de schaduw! Ik met mijn witte vel kan dus absoluut niet goed tegen warmte die boven de 30 graden uitstijgt en ik heb me dan ook vies beroerd gevoeld die 2 weken 🙁…

Lees Meer Lees Meer

Pittig gegratineerde bloemkool

Pittig gegratineerde bloemkool

Volgens mij doet mijn huidige dieet al iets met mijn hormonen, ik heb gister zowaar mijn hele huis gepoetst! 😉 Normaal ben ik niet zo poetserig maar ineens ging de rommel me irriteren, ik wist gewoon niet wat me overkwam! Vandaag staat de keuken op de planning….Verrekte hormonen ook 😛 Gister aten wij deze bloemkool met een korstje, mijn moeder zal wel weer zuchten als ze dit recept leest want tot mijn 30e heb ik geweigerd bloemkool te eten. Vroeger…

Lees Meer Lees Meer

boerenkoolsmoothie de groene oppepper in de morgen

boerenkoolsmoothie de groene oppepper in de morgen

Ik probeer tegenwoordig om wat meer groenten naar binnen te krijgen, liefst 3 keer per dag een portie. Dat is makkelijk als je een groene smoothie drinkt 🙂 Deze smoothie is fris en fruitig en ik moet eerlijk zeggen dat ik geen groen proef, waar ik dat met spinazie wel altijd heel erg heb. Het geheim is dus boerenkool, beroemde en slanke mensen zoals Doutzen zijn er gek op. Het zal dus wel heel gezond zijn en omdat mijn fertility…

Lees Meer Lees Meer

Smakelijke pompoensoep met pastinaak

Smakelijke pompoensoep met pastinaak

Soep is altijd goed, ik weet het…ik zeg het vaker 😉 Maar nu ik anders eet moet ik ook even schakelen met lunchen. Ik heb niet altijd trek in ei en ik wil ook niet elke middag aan de sla zitten. Een stevige soep vol groenten is dus mijn volgende optie 🙂 Deze soep is smakelijk en makkelijk en ook weer supersnel klaar. Goed vullend en als je voldoende maakt kan je er toch weer 5 keer mee vooruit (als…

Lees Meer Lees Meer

Scholfilet in kokos limoensaus

Scholfilet in kokos limoensaus

Vis is iets wat we in Nederland nog te weinig eten, zelfs ik als Urkse eet niet genoeg vis. Maar vandaag heb ik weer een heerlijk receptje voor heerlijke Hollandse scholfilet van duurzame visserij. Met verrukkelijke aziatische smaakjes, waardoor het weer net even anders is. Natuurlijk kan je gebakken scholletjes eten, maar je kan het ook eens anders klaarmaken 🙂 Bij mijn favoriete groenteboer op de markt scoorde ik een hele doos limoenen voor maar 5 euro, en dan moet je…

Lees Meer Lees Meer

Stamppot zuurkool nieuwe stijl

Stamppot zuurkool nieuwe stijl

Zoals jullie wel weten, eet ik sinds 2 weken ietsje anders. Geen geraffineerde suikers meer, geen bewerkte kant en klaar producten en zo min mogelijk koolhydraten. Ik vind het nog best een dingetje en moet mijn weg hier nog een beetje in vinden. Jullie zien het wel een beetje aan de blog, er komen minder recepten online en de recepten zijn ook minder zondig 😉 De komende tijd zal het hier ontzettend gezond zijn, gelukkig komt er wel weer een…

Lees Meer Lees Meer

Sappige katenvinkjes

Sappige katenvinkjes

Wat ik stiekem heel erg lekker vind is een slavink, ik weet dat ze niet goed voor me zijn maar toch…. Omdat ik geen voorgekruid vlees en bewerkte vleesproducten eet zal ik dus zelf aan de slag moeten. Uiteindelijk is een slavink toch gewoon een gehaktballetje in spek gerold 😉 Ik bedacht meteen mijn eigen variant van de slavink en stopte er vast wat extra groenten in. Zo heb ik een lekkere vink bedacht met katenspek er omheen, ik weet…

Lees Meer Lees Meer

Het lekkerste recept met kabeljauw

Het lekkerste recept met kabeljauw

Mijn va verraste mij weer met een prachtig stuk kabeljauw! Het was echt zo’n mooi stuk, een stuk waarin ik meteen de potentie zag 😉 Mijn brein ging druk aan de slag want ik wist dat ik dit stuk kabeljauw wilde vullen met allerlei lekkers. Het werd de mooiste kabeljauwrollade die ik in mijn leven gemaakt heb, en ook meteen de lekkerste! Zoals jullie weten ben ik groot voorstander van het eten van vis uit eigen zee, niet de ingevlogen…

Lees Meer Lees Meer

Een stukje geluk vind je bij de kapper

Een stukje geluk vind je bij de kapper

Natuurlijk heeft dit gewoon helemaal niks met eten te maken maar wel met geluk, plezier en je mooi voelen. Ik vertelde al eerder over mijn kapsalon, maar ik ben nog lang niet uitgepraat! Mijn favoriete kapsalon is Salon MaryLou’s op Urk. Deze salon word gerund door Maria, zij werkt samen met Geeske en Grietje en samen zijn deze dames een fantastisch team. Maria die alles durft met haar, het kan haar niet gek genoeg 😉 zij is dus de ideale…

Lees Meer Lees Meer

Anders eten is dat fijn?

Anders eten is dat fijn?

Ik ben gestart hoor! Ik gooi het roer om, ik eet anders, gezonder, voedsel om de vruchtbaarheid te verhogen. Deze week raakte ik al een kilo kwijt, minder zuivel, minder suiker, meer groente en fruit…. Het is even zoeken, waar ik anders een snelle boterham met chocopasta smeer moet ik nu nadenken over wat ik eet. Noten, eieren, zaden en pitten, havermout, kokosyoghurt….Lekker hoor maar om de noten, zaadjes en pitjes goed te verteren moet je ze al weken in…

Lees Meer Lees Meer

Gezonde kip met kerrie madras saus zonder zakjes

Gezonde kip met kerrie madras saus zonder zakjes

Iets wat ik altijd superlekker vind is kip kerrie, ik heb het al heel lang niet gemaakt omdat ‘the Mr’ niet zo van kerrie houdt (zo klinkt het net alsof hij niets lust he ? 😉 ) Vroeger maakte ik dit met een zakje kerriesaus maar dat kan veel makkelijker en goedkoper natuurlijk 🙂 Dit was binnen een half uurtje klaar, bevat niet veel ingrediënten, geen kant en klare mix en is superlekker! Iedereen kan het maken en waarschijnlijk heb…

Lees Meer Lees Meer

makkelijke taart van gekarameliseerde witlof met geitenkaas

makkelijke taart van gekarameliseerde witlof met geitenkaas

Ik hou van witlof, ‘the Mr’ haat witlof…dit zorgt regelmatig voor een dilemma in de keuken. Want: ik wil dat hij blij is maar ik mis mijn witlof 🙁 Ik blijf dus experimenteren met deze lekkere en gezonde groente zodat hij het wel wil eten. Dit werkte al eerder met deze witlofsoep , romige witlofsalade en gebakken witlof met suiker en balsamico. Ik had nog bladerdeeg in huis en lekkere geitenkaasbolletjes die gebruikt moesten worden en besloot dus om deze spannende taart…

Lees Meer Lees Meer