Archief van
Maand: maart 2017

Koolhydraatbeperkte kokosrepen

Koolhydraatbeperkte kokosrepen

Laatst zag ik op instagram een foto voorbijkomen van gezonde bountyballen. Hoewel er in plaats van suiker, dadel in zat is dat met mijn koolhydraatbeperkte dieet nog steeds geen verantwoord snoeperijtje. En ik kan jullie vertellen….na een aantal weken niet snoepen, snak ik naar wat lekkers! Ik ben niet zo’n fan van kunstmatige zoetstoffen omdat die juist weer negatief op de hormoonhuishouding werken, dus ik toog naar de natuurwinkel om pure stevia druppels te halen. Beetje prijzige aankoop maar wat ben ik blij met dit spulletje! Puur natuur zoeten zonder suiker in mijn lijf te stoppen. Deze kokosreepjes werden ook met liefde weggehapt door ‘the Mr’ en mijn vriendin, die zich totaal niet druk maken over koolhydraten dus ik geloof dat ze zeker goedgekeurd zijn πŸ˜‰ Onthou wel: hoewel er geen suiker in zit, zit er nog steeds een behoorlijke hoeveelheid vet in deze snack! Als je niet koolhydraatbeperkt leeft en juist calorieΓ«n telt, zijn deze reepjes dus nog steeds heeeeeeeeeeeeeeeeeel erg slecht voor de lijn πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor een bord vol:

  • 100 gram geraspte kokos
  • 60 ml gesmolten kokosolie (niet de ontgeurde!)
  • halve eetlepel roomboter
  • 20 druppels stevia (of een zoetstof naar keuze maar dan weet ik niet hoeveel, gewoon even proeven tussendoor)
  • merg van een half vanillestokje
  • 100 gram pure chocola (hoe puurder, hoe gezonder) ik gebruik die van 85%

Hoe maak je het?

Eigenlijk is dit heel erg makkelijk, je bent echt zo klaar! Ideaal dus bij ernstige trek πŸ˜‰

Zet je pot kokosolie in warm water zodat het kan smelten, smelt dit bij voorkeur niet in de magnetron of in een pannetje want dat is niet zo goed voor kokosolie. Kokosolie is al vloeibaar zodra het 25 graden word πŸ™‚

Meng de gesmolten kokosolie met de geraspte kokos en de roomboter. Maak op smaak met de vanille en de stevia, ik vond 20 druppels meer dan genoeg maar als jij van zoeter of minder zoet houd…probeer maar wat voor jou voldoet πŸ˜‰

Ik heb ze in mijn browniepan gemaakt.

Leg een stuk vershoudfolie in een vorm (cakeblik of browniepan) en druk daar de kokosmassa stevig in aan. Je wil een mooie stevige plak krijgen.

Smelt de chocola in een kom boven een pan met heet water of in de magnetron. Als je het in de magnetron doet, laat het dan elke keer 20 seconden gaan tot je chocola gesmolten is. Laat je het te lang doorgaan, verbrand je chocola en dat is zonde πŸ˜‰

Giet de gesmolten chocolade over de kokoslaag en zet even een kwartiertje in de koelkast.

Probeer er met een warm mes mooie blokjes van te snijden, al maakt het voor de smaak geen bal uit als je lelijke brokken gesneden hebt πŸ˜›

De te leuke theemok kreeg ik van ‘the Mr’ voor mijn verjaardag en is besteld bij de grote visitekaartjesdrukker die ook regelmatig op tv adverteert πŸ™‚

Geniet met mate van deze redelijk verantwoorde snoeperij.

Gevulde spitskoolrolletjes

Gevulde spitskoolrolletjes

Dit was me toch lekker! Sinds ik koolhydtaatbeperkt eet, moet ik regelmatig omdenken. Vroeger zou ik de spitskool lekker hebben roergebakken met rijst maar nu eet ik geen rijst en spitskool zomaar koken vind ik geen klap aan! Ik had eigenlijk zin om loempia’s te maken maar ja….ook dat is niet helemaal koolhydraat arm πŸ˜‰ Dit triggert natuurlijk mijn creativiteit en die verrekte spitskool die in de koelkast lag moest ook op…. Gevulde spitskoolrolletjes dus πŸ™‚

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 spitskool
  • 1 grote ui
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 1 ei
  • 50 gram geraspte kaas
  • halve eetlepel boekweitmeel
  • 1 theelepel zout
  • flinke snuf zwarte peper
  • 1 volle eetlepel rash el hanout kruiden
  • 250 ml gezeefde tomaten (zo’n pakje uit de supermarkt πŸ˜‰ )

Hoe maak je het?

Haal 6 grote bladeren van de spitskool voorzichtig los, je wil ze zo onbeschadigd mogelijk hebben.

Maak deze bladeren iets makkelijker te bewerken door ze in kokend water 2 minuutjes voor te koken en spoel ze daarna koud af.

Snij de rest van de spitskool heel fijn, formaat rijstkorrel πŸ˜‰ Dit doe je ook met de ui.

Meng het gehakt met de fijngesneden spitskool en de ui en voeg het ei, het boekweitmeel en de kruiden toe. Kneed ook nog even de geraspte kaas door dit prutje. Het mengt was lastig maar…. de aanhouder wint πŸ˜‰

Verdeel het gehakt mengsel in 6 porties.

Leg op elk koolblad een portie gehakt en rol dit vervolgens zo strak mogelijk op. Ik vouw eerst de zijkanten van het blad naar binnen en rol vervolgens het rolletje dicht.

Leg elk rolletje met de naad naar beneden in een ovenschaal en giet er de gezeefde tomaten overheen. Bestrooi nog met wat peper en zout, dek de ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven. Laat het op 180 graden in ongeveer 40 minuten gaar worden. Dan krijg je dit….

Het is lekker om er nog wat van het tomatenvocht over te lepelen. Dit was een gezond en ontzettend vullend maaltje wat ik zeker vaker ga maken! Natuurlijk kan je variΓ«ren met de kruiden die je lekker vind, gebruik bijvoorbeeld ook eens Italiaanse kruiden of currykruiden!

Eet smakelijk πŸ™‚

Frisse Frambozen Roomkaascake

Frisse Frambozen Roomkaascake

Nadat ‘the Mr’ vorige week 40 is geworden moest er natuurlijk ook worden getrakteerd op zijn werk. Hij vraagt altijd voldoende gebak voor 20 personen maar al geef ik voor 40 personen mee…. er komt niets mee terug πŸ˜‰ Alles word verslonden, dat begrijp ik stiekem ook best want homemade gebak is altijd lekkerder dan dat van de grote keten met de welbekende vlaaien πŸ˜‰ Gister vertrok meneer met een enorme chocolade karamel poke cake en een frisse, zomerse cake voor de mensen die het liever wat minder machtig hebben. Van de heerlijke frisse cake komt nu het recept want…de choco cake moet nog een keer gemaakt worden. Ik krijg er namelijk geen knappe foto van! Gelukkig heb ik al vrijwilligers gevonden die hem voor me op gaan eten want met mijn dieet mag ik er zelf geen kruimel van πŸ™ Dit recept is voldoende voor ongeveer 20 stukjes, ik bak hem in een platte vorm omdat ik dat mooier vind.

Wat heb je nodig:

  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gram roomkaas
  • 4 eieren
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 250 gram bloem
  • snuf zout
  • zakje bakpoeder
  • 150 gram verse frambozen
  • 2 eetlepels frambozenjam
  • poedersuiker

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht. Ik bak mijn cake liever niet te heet en laat ze iets langer in de oven, ik stond namelijk bekend om mijn ingezakte cakes πŸ˜‰ Nu ik ze iets minder warm en wat langer bak gaat het over het algemeen goed πŸ™‚

Klop de eieren met de suiker los en luchtig en meng dan de roomkaas en de olie erdoor. Klop wel met de handmixer om het goed gemengd te krijgen πŸ™‚

Meng de bloem met het zout en het bakpoeder, ik zeef dit eigenlijk nooit omdat ik geen verschil merk als ik het wel zeef πŸ˜‰ Ik ben en blijf een luie bakker!

Spatel de bloem door het natte mengsel tot het goed gemengd is, een klein klontje is niet zo heel erg πŸ˜‰

Bekleed een platte bakvorm (ikea) met bakpapier. (als je een prop maakt van het bakpapier en deze even onder de kraan houd, gaat dit heel makkelijk)

Giet je beslag in de vorm en verdeel de frambozen over het beslag.

Bak je cake in het midden van de oven op een rooster in ongeveer 35 minuten gaar. De cake is goed als een prikker er droog uitkomt, is de cake nog wat vochtig…. laat hem dan nog 5 minuutjes staan in de warme oven.

Verwarm de frambozenjam met een eetlepel water even in een pannetje en bestrijk daar de nog warme cake mee. Laat hem nu afkoelen op een rooster en bestrooi hem dan met poedersuiker.

Niet de mooiste foto zo op kantoor maar ik hoorde van ‘the Mr’ dat deze cake heerlijk was πŸ˜‰ Lastig als je dat zelf niet kunt proeven hoor!

Eet smakelijk πŸ™‚

Kipgehaktballetjes in zoetzure saus

Kipgehaktballetjes in zoetzure saus

Vorige week heb ik een weekje lol gemaakt, niet op mijn dieet gelet en alles gegeten wat los en vast zat. Dat was natuurlijk heerlijk maar vanmorgen stond ik op de weegschaal en kreeg ik zowat een hartverzakking! Een week lol betekent dus gewoon bijna 2 kilo erbij (ik moet wel zeggen dat ik ook ongesteld ben hoor πŸ˜‰ ) Dus dag taartjes, chocolaatjes, snoepjes, chipjes en puntzakjes friet! Ik ben er weer en ik ga weer normaal doen! Gister maakte ik een goede start met deze gezonde maaltijd en heb ik de noodles die ik normaal zou kiezen eens vervangen door een grote berg tauge! Lekker, makkelijk en gezond en mijn lijf zal me ook weer dankbaar zijn denk ik πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 250 gram kipgehakt
  • 1 teentje knoflook
  • half gesnipperd uitje
  • flinke snuf cayennepeper
  • 1 eetlepel zoute ketjap
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • halve theelepel gemberpoeder
  • klein blikje tomatenpuree
  • 1 tomaat in blokjes
  • 1 klein blikje ananas op sap
  • 1 theelepel sambal
  • 2 eetlepels zoute ketjap (asin)
  • 2 cm verse gember (geraspt)
  • eventueel: 1 theelepel bruine suiker of palmsuiker
  • Olie om in te bakken

Hoe maak je het?

Meng het kipgehakt met de gesnipperde ui en een geperst teentje knoflook. Kipgehakt vind ik best een beetje plakkerig, dus ik meng het lekker met een vork! Prak de eetlepel ketjap, het korianderpoeder en de gemberpoeder er ook door. Je kan nog wat zout toevoegen maar ik probeer onze zout inname iets te beperken dus ik deed het niet πŸ™‚

Laat in een pan wat olie heet worden.

Vet je handen even in met olie (niet die hete πŸ˜‰ ) want zoals ik al zei…het kipgehakt plakt enorm! Rol met je ingevette handjes kleine balletjes van het gehakt en bak die even om en om bruin.

Doe als de balletjes bruin zijn de tomatenpuree erbij en laat heel even mee bakken, je kan dan mooi de gember erboven raspen πŸ™‚ Snij de ananas in stukjes en voeg die samen met het sap bij de balletjes en tomatenpuree. Maak de hele handel op smaak met de 2 eetlepels ketjap, de sambal en eventueel de suiker.Stoof de kipgehaktballetjes gaar in dit smakelijke prutje. Laat als laatste de tomaat nog heel even mee warmen in de saus.

Vind je de saus nou wat te dun (dat kan natuurlijk) meng dan een theelepel maizena met wat water en laat dat heel even meekoken.

Eet dit lekkere prutje met roerbakgroenten en noodles of doe als ik en vervang de koolhydraatrijke noodles eens door een berg tauge πŸ™‚

 

Eet smakelijk!

Druk druk druk

Druk druk druk

Zoooooo dat is lang geleden! Ik ben hier al een paar dagen niet geweest… Ik had het zo druk mensen! Maar wel leuk druk gelukkig πŸ™‚ Koken heb ik niet veel gedaan afgelopen dagen want ik was dus druk πŸ˜‰Β Ik bakte wel een superlekkere verjaardagstaart voor ‘the Mr’ maar die moet nog worden geperfectioneerd, want hij kan nog een beetje beter. Dat recept komt dus een andere keer. Voor de rest heb ik dus echt niets nieuws voor jullie want ik heb eigenlijk bar weinig gedaan in de keuken. Gewoon saai en normaal eten met de meiden want die waren er het weekeind en er moesten koolhydraten worden gestapeld voor de run van afgelopen zondag in Zandvoort. Ik heb me zelf afgelopen week ook totaal niet aan mijn koolhydraat arme dieet gehouden. Het leven was even veel te gezellig voor dieet, maar ik heb wel wat gezellige foto’s voor jullie en de belofte dat ik deze week mijn leven zal beteren πŸ˜‰

Dinsdag avond deed ik mijn eerste poging tot hardlopen en ging half dood πŸ˜‰ Met mijn tong op mijn tenen voltooide ik mijn eerste training van het programma van Evy maar ik deed het maar wel! Ik kwam van de bank af en ging πŸ™‚ Mijn schoenen zitten fantastisch en mijn rare dunne enkeltjes hielden het ook vol zonder me rare streken te leveren. Vrijdagochtend ging ik weer en dat ging al een stuk beter! Hopelijk ga ik vanavond weer een stukje rennen/hobbelen πŸ™‚

Ik ging woensdag met vriendin Janneke een dagje naar de sauna en niet op badpakkendag πŸ˜‰ Ik was er een beetje nerveus voor want niet eerder gaf deze preutse muts zich zo bloot maar het viel me uiteindelijk enorm mee, omdat ik pas raar zou zijn geweest met mijn bikini aan tussen allemaal blote mensen! Het was heerlijk, gezellig en soms ook hilarisch πŸ˜‰ 2 gekke meiden op pad in mijn oude ‘truttenschuddertje’, dat niet harder dan 130 meer wil rijden. We zijn uiteindelijk maar 2 keer misgereden dus dat viel ons enorm mee πŸ˜‰ We houden dit uitje er zeker in, want niet eerder was ik binnen een dag zo ontspannen dat ik alle besef van tijd kwijt was. Heerlijk zonder klok, zonder kleren, zonder stress en zonder mobieltjes πŸ™‚ We eindigden deze dag samen met een heerlijk vies, vette burger bij de ‘vergulde M’.

Donderdag was een drukke dag πŸ™‚ ‘the Mr’ werd 40! Ik moest nog boodschappen doen, taart maken en daarna kwam er gezellig wat visite. ’s Avonds toverde ik foute lasagne met pakjes en zakjes op tafel en na het eten hebben we nog even geborreld met wat vrienden en maakte we de afspraak om komende vrijdag ouderwets met z’n allen uit te gaan πŸ™‚

Vrijdagochtend zijn we eerst weer een stukje wezen rennen en daarna zijn we naar Harderwijk gereden. ‘The Mr’ moest er even bloedprikken voor een DNA onderzoekje. Laatst werd er bij 2 van zijn dochters een klein DNA defect ontdekt waardoor zij een heel hoog cholesterol hebben, nu moet er onderzocht worden wie van de familie dit nog meer heeft zodat er gerichter behandeld kan worden. Natuurlijk was zijn ene arm zo slim om de aders op slot te gooien waardoor hij 2 pleisters mocht πŸ˜‰ We besloten nog even te gaan lunchen in de stad waarna we weer richting Emmeloord moesten omdat onze dametjes zouden komen voor het weekend πŸ™‚

Zaterdagochtend heb ik met de jongste 2 deernes een ontbijt op bed voor ‘di papa’ gemaakt. Als kinderen van gescheiden ouders ben je er natuurlijk niet altijd op de verjaardag van papa zelf en vier je dat later nog even uitgebreid πŸ™‚ Ze hebben zelf ham-kaas croissants gerold en we maakten aardbeien met chocodip πŸ™‚ ‘Di papa’ was even heel gelukkig om zijn kinders ouderwets in bed te hebben. ‘Di stiefmama’ kijkt voor een keer niet naar kruimels en vlekken van jam en sinaasappelsap πŸ˜‰

Zondag ochtend moesten we er allemaal al heel vroeg uit. ‘The Mr’ en zijn 2 jongste spruiten gingen de circuitrun in Zandvoort lopen. De meiden stonden stijf van de spanning want het was hun eerste run πŸ˜‰ Maar met de medaille in het vooruitzicht lonkend hebben ze allebei de finish gehaald en was stiefmoeders apetrots! ‘The Mr’ liep 5 kilometer en heeft genoten van de bijzondere run πŸ™‚ Zelfs voor mij was het deze keer echt gezellig omdat het zooooo goed was georganiseerd! Er was superveel te doen en te zien, het enige wat ik jammer vond was dat ik niet dicht genoeg bij de finish kon komen om een mooie foto van de finishende dametjes kon maken πŸ™ We zijn veel leden van de InstarunFamily tegengekomen, die allemaal even lief en hartelijk waren terwijl ze mij niet eens kennen! Ik ben blij dat ‘the Mr’ door zijn hardloophobby zo’n enorm fijne groep om zich heen heeft gekregen!

Daarna mochten we aansluiten in de file op weg naar Almere om de meiden naar huis te brengen en reden wij nog even door om naar de verjaardag van mijn lieve schoonmoeder Agaath te gaan in Nunspeet. Daar was mijn schoonzusje ook gezellig met haar lekkere knullen, zo kon ik die ook nog even knuffelen. Ik zie ze veel te weinig, dan is Amersfoort toch best wel ver πŸ™ We konden gezellig blijven eten en ik heb genoten van het samenzijn met de knotsgekke familie Kraaij- de Jager πŸ™‚ Helemaal uitgeteld kwamen we rond 9 uur thuis waar ‘the Mr’ natuurlijk eerst alle foto’s uit moest zoeken die ik had gemaakt πŸ˜‰ Met een vol hoofd en een moe lijf zijn we gaan slapen om weer een nieuwe week in te mogen gaan. Een week waarin ik mijn gezonde eten weer op moet pakken en ik beterschap beloof aan jullie πŸ˜‰

Ik ga weer koken hoor!

Veel liefs,

Bonsje.

Vegetarische rijstnoodles voor Liselotte

Vegetarische rijstnoodles voor Liselotte

Alweer een tijdje geleden kreeg ik via facebook een berichtje van de lieve Liselotte vanΒ i want flowers in my hairΒ πŸ™‚ Zij vroeg mij of ik ook eens aan de vegetariΓ«rs onder ons wil denken…. Ik schrok een klein beetje want ik eet heel regelmatig een dagje zonder vlees, maar dat is op mijn blog dus moeilijk terug te zien! Daarom speciaal voor Liselotte met haar stralende persoontje en rode lippen een vegetarische schotel met spannende smaakjes πŸ™‚ Ik heb het een beetje Thais gehouden qua smaken en budgetvriendelijk als altijd. Voor de niet vegetariΓ«rs onder ons… Dit receptje is met een stukje kip al heel snel gepimpt tot niet vegetarisch πŸ˜‰ Ik doe trouwens niet aan vleesvervangers, die vind ik onnodig duur en als ik besluit om een dagje geen vlees te eten kan ik prima mijn maaltijd vullen met meer groente πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 3 plakken rijstnoodles of mihoen
  • ongeveer 800 gram groenten zoals sugar snaps, komkommer, tauge, paprika, geraspte winterwortel, fijngesneden chinese kool en champignons
  • 3 eetlepels thaise vissaus
  • 1 eetlepel curry madras poeder (neem lekker die uit het vierkante blikje)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel sambal of een fijngesneden rode peper
  • 3 cm verse gember
  • sap van een limoen
  • theelepel palmsuiker of bruine suiker
  • voldoende zonnebloemolie om in te wokken (ongeveer 3 eetlepels)

Hoe maak je het?

Dit is niet veel werk, zorg dat je alle groenten gesneden klaar hebt staan voordat je begint want als je gaat wokken wil je snel door kunnen πŸ™‚

Kook de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar tot gebruik in koud water.

Rasp de knoflook en de gember (wel eerst even schillen πŸ˜‰ ) en meng met de olie en het pepertje (of de sambal natuurlijk)

Verhit de wok tot hij begint te walmen en giet daarna de olie erbij. Als dit lekker ruikt kan je er de groenten in roerbakken, begin met de groenten die het hardst zijn maar hou het wel knapperig. 5 minuten roerbakken op hoog vuur is meer dan genoeg πŸ˜‰

Voeg het limoensap, de thaise vissaus, het currypoeder en de suiker toe en schep even om. Nu giet je de noodles af en doe meng je door de groenten. Hou je vuur hoog zodat het niet gaat koken maar blijft bakken! Als alles goed gemengd is ben je klaar πŸ™‚ Proef even of je het zout genoeg vind, maar zout is niet goed voor je dus je kan het ook gewoon zo laten πŸ˜‰

Wij aten dit met pindasaus en een gebakken eitje, maar eigenlijk vond ik het eitje overbodig bij de lekkere pittige smaak van de noodles.

eet smakelijk! Ik ga lekker naar de sauna vandaag samen met mijn dinnetje Janneke, voor ‘the Mr’ staat er dus nog een prakkie van dit lekkers πŸ˜‰

Mosterd karbonade met uienjus

Mosterd karbonade met uienjus

Sausjes en jus… als je op dieet bent eet je dit minder vaak maar soms is het wel echt lekker! Dan maak ik het liever zelf dan dat ik pakjes en zakjes pak. Afgelopen weekend aten wij karbonades met deze lekkere jus, ik had er echt trek in! Bij de Jumbo kocht een pakje met 2 karbonades en dat pakje zag er prima uit. Blijkbaar zijn de inpakkers bij de slagerij toch wel zo slim om de mooiste karbonade boven op te leggen want de karbonade daar onder was echt schandalig! Klein, dun, slecht afgesneden en vol bot…. De saus en de mooie karbonade waren trouwens wel lekker maar mijn frustratie was even hoog. Als ik ergens voor betaal verwacht ik ook kwaliteit en dat was voor de zoveelste keer niet het geval met vlees van de Jumbo πŸ™ De volgende dag ben ik dus maar een ritje naar een echte slager gaan doen πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 schouderkarbonades
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 grote ui
  • 100 ml rode wijn
  • 25 gram boter
  • 25 gram bloem
  • 400 ml bouillon (ik gebruikte rundvleesbouillon)
  • peper en zout

Hoe maak je het?

Ik heb de karbonades ingesmeerd met de mosterd en een uurtje laten marineren. Door de mosterd word het vlees lekker zacht (al worden botten nooit mals πŸ˜‰ ) Daarna heb ik ze in een hete grill pan aan beide kanten 3 minuten laten grillen. Ik heb geen extra zout op de karbonades gedaan omdat ik de mosterd al heel smakelijk vind. Laat het vlees in een voorverwarmde oven op 75 graden rusten tot de jus klaar is πŸ™‚

Voor de jus snij je de ui in dunne halve ringen. Smelt in een sauspan de boter en laat de uien daar heeeeeeeeeeeeeeeel zachtjes in kleuren. Ik doe meestal eerst wat zout op de ui, dan bruinen ze minder snel en worden ze lekker zacht. Zodra je uitjes bruin en zacht genoeg zijn naar jou mening, bak je de bloem even mee. Dit mag best wel een minuutje meebakken, hou het vuur wat lager zodat het niet verbrand. Doe in een keer de rode wijn erbij en roer de bloem goed los terwijl de alcohol een beetje verdampt. Dan kan de bouillon erbij en breng je het aan de kook tot het een mooie gebonden jus is. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.

Serveer bij het vlees samen met verse groenten en gekookte aardappeltjes πŸ™‚ Zo heb je een lekker ouderwets en smaakvol maaltje klaargemaakt.

Eet smakelijk!

 

Weekend met de Kraaijen

Weekend met de Kraaijen

Wat een heerlijk weekend heb ik gehad! Gezellig met ‘the Mr’ op pad, gegeten en gewinkeld. Echt even samen, quality time zoals we lang niet hebben gehad πŸ™‚ Een heerlijk weekend zonder verplichtingen en alleen maar samen plezier maken. Een Β beetje alsof we weer net verkering hadden πŸ˜‰ Natuurlijk hebben wij flink wat foto’s gemaakt want wij zijn echte fanatieke instagrammers…..

Vrijdagochtend gingen we eerst boodschappen doen. Bij de jumbo besloot ik dat ik dat vlees niet wilde kopen en stelde ‘the Mr’ voor om dan even naar de slager in Lelystad te rijden. Op weg naar Lelystad besloten wij om dan eerst even naar Batavia stad te gaan, hij was namelijk ook nog op zoek naar een hardloopshirt met lange mouwen en in Bataviastad zit een grote winkel van zijn favoriete merk ‘Under Armour’. Winkelen laat ik me natuurlijk geen 2 keer voorstellen en vol enthousiasme ben ik in dit plan meegegaan πŸ˜‰ Ik scoorde een mooie Bh voor maar 8 euro bij de Triumph winkel want die hadden leegverkoop. ‘The Mr’ scoorde niet alleen een shirt met lange mouwen, maar door mijn schuld (ik hou van kopen) ook nog een hardloopbroek en nog 2 shirts! Daarna nog even lunchen bij ‘la Place’ waar koolhydraatbeperkt lunchen dus echt niet moeilijk is! Ik stelde zelf een salade samen door alle lekkere groentjes die ze daar hebben op een bord te stapelen en heb echt genoten!

Na de lunch was ‘the Mr’ er wel klaar mee (die had natuurlijk al waar hij voor kwam πŸ˜‰ ) maar ik ga Bataviastad niet uit zonder even in mijn favoriete winkel te zijn geweest πŸ˜‰ Bij de Sola Fabriekswinkel kocht ik eindelijk het bord waar ik al een jaar verliefd op ben en nam meteen ook een saladeschaal mee πŸ˜‰ Je bent foodblogger of je bent het niet….de foodbloggers onder ons zullen de liefde voor mooie borden vast herkennen πŸ˜›

Daarna zijn we nog even naar de slager geweest om echt mooi vlees te halen. Ik kocht mooie buikribben, cote de bouef, en nog meer lekkers, wij kunnen dus weer even vooruit! Nadat ik thuis alles had ingepakt en in de diepvries heb gestopt heeft ‘the Mr’ zijn hardloopkleren aangetrokken en zijn we koffie gaan drinken bij mijn ouders in Tollebeek. ‘The Mr’ ging lopend naar huis want dat was mooi de 8 kilometer die hij gepland had, hij is immers in training voor de marathon van Rotterdam waar hij samen met Wildrik de 10 kilometer gaat lopen! Wat ben ik trots op deze mannen! ’s Avonds haalden we chinees en hebben we lekker liggen chillen op de bank. Oh ja, vergeet ik nog te vertellen dat we ook een barbecue besteld hebben πŸ™‚

Laatst stormde het een beetje en besloot de deksel van onze vorige barbecue dat hij liever wou vliegen. Hij kwam niet verder dan het kettingplein voordat hij jammerlijk verongelukte πŸ˜‰ Gelukkig was het deksel de enige gewonde in dit verhaal en nog gelukkiger waren wij dat de verzekering de hele schade besloot te vergoedden πŸ™‚ Nu konden we met een klein beetje bij leggen deze mooie Weber kopen.

Zaterdag bakte ik pannenkoeken als ontbijt, en nu had ik eindelijk koolhydraatarme pannenkoeken die ook echt lukten πŸ™‚

Na het ontbijt reden we naar Apeldoorn want daar zit een hele mooie Intratuin met grote barbecue afdeling. We kochten er vast wat spulletjes voor de aankomende verjaardag van ‘the Mr’ en deden er een lunch die enorm tegenviel. Geen aanrader, echt niet! Naast de Intratuin zit ook een Decathlon winkel, waar ik nog nooit van gehoord had maar ‘the Mr’ moest en zou even kijken πŸ˜‰ Dit blijkt een enorm grote winkel vol goedkope sportspullen te zijn en wat ik nooit verwacht had om jullie te gaan vertellen…. Ik kocht dit….

Al maanden twijfel ik er over om te gaan hardlopen maar laat ik me tegenhouden door mijn eigen faal angst. Ik heb voor mezelf de lat namelijk altijd heel hoog liggen en geef daarom dingen die me leuk lijken nooit een eerlijke kans. Nu besloot ik dat ik de lat wat lager ga leggen, als ik van de bank af kom doe ik al meer dan dat ik altijd doe toch? Plus dat dit een reden is om mooie roze spulletjes te kunnen kopen πŸ˜‰

Omdat ik ook dol op de Mediamarkt ben mocht ik daar ook nog even rondstruinen πŸ˜‰ We testten de massagekussens…ik weet al wat ik voor mijn volgende verjaardag wil!

En ik kocht nog een LP voor op onze nieuwe platenspeler πŸ™‚ Nirvana is altijd goed toch?!

Thuisgekomen heb ik lekker eten gekookt en ‘the Mr’ heeft een foto’tje gemaakt op mijn mooie nieuwe bord. Het recept voor deze mosterdkarbonade met superlekkere uienjus komt morgen πŸ˜‰

We keken een Star Wars film die ik niet begreep en zijn lekker op tijd naar bed gegaan. Om kwart over 2 werd ik nogal wreed gewekt door een dronken stapper die hartstochtelijk tegenover ons huis stond te zingen dat het zo stil was aan de overkant….. Rare mensen lopen er toch rond πŸ˜‰

Zondag ochtend stond de wekker vroeg want ‘the Mr’ had een Instarun meeting. Samen met een hele groep gepassioneerde hardlopers hebben ze de ‘instarun familie’ en organiseren ze regelmatig samen een loopje in hun coole paarse shirts. Dit keer was er een vergadering over de volgende Instafamily run. Je kan ze volgen op instagram het account heet instarunfamilie.

Ik stond dus ook maar vroeg op en heb lekker het beddengoed gewassen en de was opgevouwen die er al een week naar me stond te lachen πŸ˜‰ Daarna ben ik gezellig bij mijn ouders gaan eten. Toen ik thuiskwam kon mijn was in de droger en kwam ‘the Mr’ ook thuis. Die heeft meteen onze nieuwe barbecue aangestoken om dit lekkers klaar te maken…

De Weber is dus goed ingewijd πŸ™‚

Nu is het al weer maandag en deel ik mijn gezellige weekend met jullie πŸ™‚ Hebben jullie ook zo genoten?

liefs Bonsje.

 

De verkiezingen zijn weer voorbij

De verkiezingen zijn weer voorbij

Zo dat was wel even een dingetje hoor! Ik schreefΒ een blogΒ over mijn stem en waarom en die blog werd me toch massaal gelezen! Het werd zelfs opgepikt door een Christelijk Informatie PlatformΒ Cip.nlΒ die me overigens weggezet hebben als ongelovige πŸ˜‰ Ik heb ze een mailtje gestuurd hoor, maar daar kreeg ik geen antwoord op. Ook hadden ze best een foto van google kunnen plukken zonder gele tanden πŸ˜‰Β 

Nog nooit is een blog van mij zo goed gelezen als die van woensdag 15 maart 2017 en dat allemaal omdat ik niet stereotype heb gestemd. Ik heb veel commentaar gekregen, positief en ook negatief. Natuurlijk stel ik een kritisch tegengeluid op prijs maar sommige reacties heb ik niet gepubliceerd op mijn blog. Op mijn eigen stukje www wil ik namelijk respectvol toegesproken worden, zelfs als je het niet met me eens bent πŸ˜‰

Ik vond het heftig om zoveel gelezen te worden en vond het over straat gaan ook best een beetje eng! Ik heb namelijk vol overtuiging mijn stem uitgebracht op Kees van der Staaij en niet iedereen kon dat begrijpen. Want: waarom kies ik nou zo’n vrouw onvriendelijke partij? En inderdaad, SGP staat niet bekend om zijn grote hoeveelheid vrouwen op de kieslijst en in de partij. Maar eerlijk is eerlijk….als ik van mezelf uitga… Ik ambieer ook geen carriere in de politiek πŸ˜‰ Die lange dagen, hoge werkdruk en nooit rust….mij niet gezien! Ik heb trouwens sowiso maar weinig ambities πŸ˜‰ Ik wil gewoon moeder worden, gelukkig zijn met mijn familie en als ik straks ooit weer kan werken hoef ik ook geen hele hoge functie waar dan ook. Ik was altijd gelukkig in de visverwerkende industrie, ik verdiende er mijn geld en ik zou het zo weer kiezen!

Gelukkig zijn de verkiezingen weer voorbij…

Nederland heeft laten zien dat ze genieten van het klagen en geen ander geluid willen laten horen, want dan valt er natuurlijk niks meer te jammeren πŸ˜‰ Daarom mogen we lekker weer 4 jaar tegen het hoofd van Mark Rutte aankijken…. De man die het in niemands ogen nog goed kon doen, we moesten verandering krijgen en zie hier…. We stemmen hem gewoon massaal opnieuw! Ik word er een beetje verdrietig van hoor!

Voor de mensen die mijn stem niet begrepen hebben, die me vertelden dat ik beter niet had kunnen stemmen, dat mijn motivatie wel heel dom en blond was…. Ik heb gestemd met mijn hart! Ik heb gebruik gemaakt van mijn stemrecht, net als jullie. Jullie hebben ook je eigen stem uit mogen brengen en ik hoop dat jullie dat met volle overtuiging hebben gedaan πŸ™‚

Nu moeten we wachten tot de partijen er onderling uit gaan komen wie er de grootste heeft πŸ˜‰ Daarna zal alles weer overgaan tot de orde van de dag…

Wij klagen over alles en de regering kan het niet goed doen πŸ˜‰

Bonsje

De Winnaar is bekend!

De Winnaar is bekend!

2 weken geleden poste ik mijn eerste winactie ter ere van het 1 jarig bestaan van mijn blog www.bonsjeskeukenavonturen.nl . Vandaag trok ik een winnaar….jeeej! πŸ™‚ Met het angstzweet tussen mijn billen liet ik ‘the Mr’ een filmpje van mij maken πŸ˜‰ Ik ben namelijk niet heel graag in beeld…. Letten jullie alsjeblieft niet op mijn rode wangetjes, dat is spanning πŸ˜‰ Ook het verkouden stemmetje kan ik niet beter maken dan het nu is πŸ™‚Β 

Maar we hebben een winnaar! Hieronder volgt het filmpje, zodat jullie kunnen zien dat ik heeeeeeeeeeeeeeeel eerlijk geweest ben πŸ˜‰

Leendert Baarssen, van harte gefeliciteerd! Ik ga je mailen πŸ™‚

Bedankt voor het meedoen allemaal, lieve mensen. Ik ben elke dag dankbaar dat jullie mijn blog leuk genoeg vinden om me te volgen. Ik hoop dat jullie nog lang blijven meelezen en meeleven.

Heel veel liefs!

Bonsje.

Waarom ik vandaag SGP stem

Waarom ik vandaag SGP stem

Ja mensen, dat lezen jullie echt goed! Ik stem vandaag op Kees van der Staaij…

Waarom in hemelsnaam?! Dat denken jullie vast en dat wil ik jullie graag uitleggen πŸ˜‰ Niemand had verwacht dat ik ooit SGP zou gaan stemmen, zelfs ik niet. Ik ben immers niet de meest typische SGP vrouw met mijn piercings, tattoo’s, korte haren en mijn iets gewaagdere kleding. Ook ben ik niet heel gelovig of aangesloten bij een kerk. De rol waarin de SGP de vrouw het liefst ziet (thuis bij de kinderen en keurig op de achtergrond) past mij ook niet. Ik ben iemand die zich laat zien en van zich laat horen.

Zelfs de standpunten van deze partij komen niet heel erg over een met de mijne πŸ™‚ Want voor mij mag geloof prima buiten de staat blijven. Ik gun mensen het recht om waardig te sterven als ze klaar zijn met hun leven (please… don’t shoot me) en hoewel ik zelf anti-abortus ben, een verbod op abortus lijkt mij niet de juiste oplossing. In mijn beleving zal dit verbod alleen maar voor meer en grotere problemen gaan leiden. Plus…wie ben ik om iemand, wat dan ook te verbieden?!

De uitspraak van Kees over de gebedsoproep op vrijdag, moest ik hard om lachen. Wij leven immers in een land waarin vrijheid van godsdienst een enorm groot goed is. Wij zijn daar terecht trots op, als de moslims niet op mogen roepen tot gebed… dan ook gelijke monniken, gelijke kappen. Dan moeten de kerk klokken die op zondag oproepen tot gebed ook gaan zwijgen. Dat komt er dus niet door en ik vind dit ook echt geen belangrijke zaak in de verkiezingen. Eerlijk gezegd zal het me worst zijn!

Waarom stem ik dan toch SGP vandaag?

Vroeger vond ik politiek niet zo interessant, ik stemde wel maar meestal op de partij die mijn vader ook stemde. Zo heb ik LPF gestemd, CDA en zelfs VVD. Die mannetjes in Den Haag, die zochten het maar uit zonder mij πŸ˜‰ Maar mijn ouders hebben mij altijd gepusht om te gaan stemmen, ik moest mijn stem niet verloren laten gaan en dat ben ik met ze eens!

De afgelopen jaren ben ik me meer gaan verdiepen in de Nederlandse politiek en wat is het een lachwekkende bedoening zeg! We hebben de lachende jokkebrok, die van alles belooft en het vervolgens niet waar kan maken. Waarop excuses komen, die nog onsmakelijker zijn, doe maar normaal….

Dan komt de blonde haatzaaier, waar ik doodsbang voor ben! Hij krijgt het voor elkaar om alles en iedereen boos op elkaar te laten zijn. In zijn uitspraken is hij uiterst respectloos en grof, alles wat ik niet prettig vind in een mens dus. Ik kan en wil daar niet op stemmen!

De linkse mooiboy kan ik ook niks mee, hoewel hij leuk is om naar te kijken en ook op een prettige manier debatteert….

Maar Kees van der Staaij, hij staat er nu een paar jaar als frontman van de SGP en wat doet hij het goed! Hij kletst niet uit zijn nek, hij staat voor normen en waarden. Kortom hij is de eerste integere politicus die ik in jaren gezien heb! Ook denk ik dat het belangrijk is om in alle wilde en woeste verkiezingsbeloftes een tegengeluid te laten horen. Het tegengeluid van liefde en respect! In mijn ogen heeft Kees laten zien dat hij daarvoor gaat en daarom verdient hij mijn stem πŸ™‚

Die paar puntjes waarin Kees en ik het dan niet eens zijn, daarvoor hebben we de grote partijen wel die het toch altijd winnen πŸ˜‰ Maar het tegengeluid moet blijven. Vandaag stem ik voor normen en waarden, voor respect, voor het gezin en voor liefde naar elkaar. Ook voor onze oudjes en de zorg die zo moest lijden onder alle bezuinigingen van de laatste jaren.

Zet hem op Kees en vergeet niet: vrouwen zijn gelijk aan de man πŸ˜‰ Oh en als je dan toch strijd voor het gezin…. Misschien kan je je ook hard maken voor meer IVF behandelingen in het basispakket? Het is namelijk aantoonbaar gemaakt dat 6 behandelingen meer succesvol zijn, kijk naar Belgie waar ze dit al lang weten. Kinderen zijn belangrijk, zij gaan ons namelijk uit onze vergrijzende economie trekken!

Maar mensen, waar je ook voor staat… laat je stem vooral niet verloren gaan! Ga ook gewoon stemmen vandaag, anders mag je ook niet meer klagen over onze regering πŸ˜‰

Bonsje.

Zalmforel met pestokorstje uit de oven

Zalmforel met pestokorstje uit de oven

Ik ben weer eens de vriezer aan het leeg eten πŸ˜‰ Mijn grote schatkist begint nu aardig leeg te raken en ik zie zelfs een stukje bodem! Om dat stukje bodem te zien moest ik eerst een stuk zalmforelfilet uit de vrieskist plukken. Normaal zou ‘the Mr’ dat roken op de barbeque maar omdat met de storm van laatst het deksel van onze barbeque een vliegreisje over het kettingplein heeft gemaakt, is de barbeque onbruikbaar geworden. De verzekering heeft de schade gelukkig vergoedt maar we moeten nog een nieuwe kopen. Daarom heb ik dit stukje zalmforel maar eens klaargemaakt en we hebben gesmuld! De vis was net gaar genoeg en door de heftige pesto kwam het zoete van de vis mooi naar voren πŸ™‚ Ik kan jullie alleen maar aanraden om dit ook eens te maken. Het is in ieder geval een snel klaar maaltje en daar hou ik wel van, binnen 20 minutenΒ zaten wij aan tafel!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • een zalmforelfilet van ongeveer 750 gram
  • 4 eetlepels pesto
  • geraspte parmezaanse kaas (ik koop altijd een groot stuk en rasp dan naar behoefte, ongeveer 3 eetlepels)
  • wat citroensap naar smaak

Hoe maak je het?

Dit was echt een van mijn meest makkelijke maaltijden ooit!

Verwarm de oven met grillstand voor op 200 graden.

Snij viezige stukjes van de filet af, ik was zo lui dat ik ze er met de schaar heb afgeknipt……

Dep de filet even droog met keukenpapier, ook de huidkant en besmeer de bovenkant (dus niet de huid) royaal met de pesto. Doe nu de vis op een passende bakplaat voor de oven. Rasp er nog wat parmezaan over heen en schuif voor 10 Γ‘ 12 minuten in de hete oven. Blijf een beetje opletten, zodra er eiwit uit de vis komt lopen (die vieze witte blubbertjes) haal je de vis uit de oven en is het klaar. Eigenlijk wil je dat eiwit niet zien want dan is je vis al te ver πŸ˜‰ Druppel er nog wat citroensap over en je kan opscheppen, ‘the Mr’ nam een dubbele portie omdat hij het zo lekker vond en ik te veel had gemaakt in de hoop er vandaag nog mee te kunnen lunchen πŸ˜‰

Wij aten dit met gebakken zoete aardappel en gegrilde courgette, snel klaar dus πŸ™‚ Maar vis past alles bij zolang het vers en fris is πŸ˜‰

Eet eens wat vaker vis, vis is supergezond en superlekker en helemaal niet moeilijk klaar te maken πŸ™‚

Eet smakelijk!

gebakken havermoutcups met een fijne verrassing

gebakken havermoutcups met een fijne verrassing

Afgelopen weekend waren mijn 3 lieve stiefjes er weer en dan hebben we altijd een speciaal ontbijtje. Omdat in de afgelopen maanden is ontdekt, dat 2 van de 3 schatjes door een genen foutje een ontzettend hoog cholesterol gehalte hebben en op hun voeding moeten letten, heb ik maar geen pannenkoekjes gebakken. In plaats daarvan maakte ik deze lekkere gebakken havermout. Pap hoef ik ze niet voor te zetten natuurlijk, dat snap ik ook best πŸ˜‰ Om het nog een beetje leuker te maken heb ik een reep (snicker) in miniblokjes gesneden en die in het bakje mee laten bakken. De meiden hebben gesmuld en met puberlief in huis verdwenen deze 12 cupjes in een oogwenk πŸ˜‰ Pubers hebben nou eenmaal altijd honger….

Wat heb je nodig voor 12 stuks:

  • 250 gram havermout
  • 2 grote rijpe bananen of 3 kleintjes
  • 3 eieren
  • 250 ml melk (naar eigen keus, ik gebruik amandelmelk)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 eetlepels suiker
  • snuf zout
  • als je het leuk wil maken….een candybar in kleine blokjes

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak de bananen in een ruime kom met een vork fijn, er mogen nog stukjes in zitten πŸ™‚ Stukjes maakt het extra lekker en smeuΓ―g.

Breek hier 3 eieren boven en kluts het even door elkaar, samen met het vanille-extract, de suiker en het zout. Spatel dan de havermout erdoorheen en roer er de melk als laatste door. Je krijgt nu een nattige brij maar dat komt echt goed tijdens het bakken in de oven.

Verdeel het mengsel over 12 muffinvormpjes en als je het leuk wil maken leg je in elk vormpje ook een stukje chocola. Natuurlijk mogen dit ook bosbessen, rozijntjes of nootjes zijn maar daar hoef ik met mijn meisjes niet mee aan te komen πŸ˜‰ Bij mij willen ze lekkers en dat is in hun boekje dus suiker πŸ˜‰

Bak de cupjes in 25 minuten gaar tot een prikker er droog uitkomt. Warm of koud zijn ze gewoon lekker, dus als je er teveel hebt gemaakt….bij de lunch vond puber ze ook nog heerlijk!

Eet smakelijk!

Maar wat is het dan wel?

Maar wat is het dan wel?

Zoals jullie wel weten zijn ‘the Mr’ en ik al een hele tijd bezig om zwanger te mogen raken. Dit lukt dus niet en omdat hij al 3 dochters heeft dacht ik dat het probleem dan mij zou zitten.

Dus hop, naar de huisarts. Daar kreeg ik een doorverwijzing naar het fertiliteitscentrum in Zwolle van de Isala klinieken. Daar was ik natuurlijk al wel bekend vanwege mijn vorige traject.

De onderzoeken werden gestart, echo’s gemaakt, bloed geprikt…. Alles zag er mooi uit, ondanks mijn overgewicht heb ik een keurige cyclus van 28 dagen en zijn mijn hormoonwaardes prima! Ook op de echo’s konden ze niks geks ontdekken.

Het sperma van ‘the Mr’ werd getest en bleek van superkwaliteit te zijn….

Nog een onderzoekje om te kijken wat er dan mis kan zijn. De fertiloscopie…. Bij dit onderzoek gaan ze met een kleine camera via de vagina je buik binnen. Via een paar kleine sneetjes kunnen ze overal de boel eens goed onder de loep nemen. Meestal word dit zonder narcose gedaan en met een plaatselijke verdoving.

Nou is dit meisje natuurlijk niet meer zo bleu en onbevangen als eerst, ik heb er tenslotte al een ivf-icsi traject opzitten. Ik eiste dan ook dat het onderzoek onder narcose gedaan zou worden en gelukkig is dat mogelijk!

Afgelopen woensdag was het dan zover, om half 11 mocht ik me nuchter melden bij de receptie in het hoofdgebouw van het ziekenhuis. Door een vriendelijke gastdame naar de kamer gebracht en daar mocht ik mijn beurt afwachten. Heerlijk een prive kamer, wat een luxe! Mijn stress kon ik daardoor gewoon lekker bij mezelf houden zonder de stress van anderen binnen te laten komen. ‘The Mr’ was ook superblij want er was een goede wifi- verbinding zodat hij gewoon kon werken πŸ™‚ Beter met wat nuttigs de tijd doden he πŸ˜‰

Om 12 uur werd ik opgehaald om klaargemaakt te worden voor de operatie. Een heerlijke, vrolijke verpleegkundige maakte mij klaar, alle plakkers, bloeddrukmeters en infuusjes regelde hij al grappend en lachend waardoor ik mijn zenuwen heerlijk de baas kon blijven. Want je word natuurlijk niet elke dag in je onderkantje gekeken in een operatiezaal πŸ˜‰ Die zenuwen kwamen op de OK wel even stevig naar boven, gelukkig was iedereen superlief en begrepen ze mijn klapperende kaken prima. Ik ben heerlijk gaan slapen en werd ook heerlijk wakker! Niet misselijk maar wel met stevige buikpijn.

Op de kamer teruggekomen heb ik snel wat boterhammen geregeld want ik was echt enorm hongerig. ‘The Mr’ had de chirurg en de gyneacoloog al gesproken….

Er is dus helemaal niks mis met mij! Alles is goed vanbinnen….

Daar ben ik blij om natuurlijk maar tegelijk komt er twijfel….Wat is het dan wel?! Waarom gaat het niet makkelijk, zoals bij anderen? Waarom krijg ik niet wat ik zo graag wil? Want: ik mankeer toch immers niets?

Met mijn zere onderkantje ben ik nu aan het bijkomen van alles.Het voelt alsof er heel wat is gebeurd daar beneden, mijn buik is dik en opgezet, de pijn valt mee. De twijfel blijft…. want waarom zou ik nu via IUI wel zwanger raken? Waarom krijgen 2 gezonde mensen samen niet gewoon een kindje?

Ik blijf bidden, hopen en wachten…. Het traject wat we nu in gaan zal vol hormonen en ziekenhuisbezoekjes zijn. Hopelijk met het zo gewenste resultaat….

Bidden jullie met ons mee?

Bonsje en Michel.

makreelrilette

makreelrilette

Gerookte makreel vind ik altijd heerlijk! Ik koop het alleen veel te weinig, maar laatst was ik bij Lidl en die supermarkt is voor mij foodheaven πŸ™‚ Ik ging daar boodschappen doen omdat de groenten er zo goedkoop zijn maar was die week meer dan het dubbele van mijn normale weekbudget kwijt! Omdat ik dus niet alleen maar bij de groente ging kijken maar ook allerlei heerlijke luxe kaasjes, een messenslijpmachine scoorde, en nog meer luxe producten die bij de Jumbo veeeeeeeeeel duurder zijn πŸ˜‰ Prijsbewust als ik ben (hahahahahahaha) moest ik die koopjes dus zeker scoren! De goudglanzende enorme makreel lag naar me te lachen en ik besloot na wat twijfelen om hem toch mee te nemen. Gewoon omdat vis heel gezond is en ik er ‘the Mr’ altijd een enorm plezier mee doe. Wat ik wel altijd vervelend vind zijn de graatjes in de vis, die ik dus standaard in mijn keeltje krijg πŸ˜‰ Daarom besloot ik de vis heel fijn te pluizen zodat er zeker geen graatjes aan mijn aandacht zouden ontsnappen πŸ™‚ Deze smakelijke rilette was het resultaat van mijn inspanningen, voor ‘the Mr’ lekker met crackers en voor mezelf met extra veel groenten omdat koolhydraatarm eten best lekker en leuk mag zijn.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 warmgerookte makreel van ongeveer 350 gram
  • 2 eetlepels volle mayonaise
  • 2 eetlepels fijngesneden kappertjes
  • 2 eetlepels zwarte olijven (ook fijngesneden)
  • sap van een halve citroen plus de rasp
  • zwarte peper

Hoe maak je het?

Het schoonmaken van de makreel is in dit geval het meeste werk, Ik doe dit het liefst met mijn handjes maar ik zit dan ook niet zo met stinkende vingers πŸ˜‰ Om dit klusje makkelijk te klaren breek je eerst de kop af, daarna vouw je de makreel open. Je ziet dan dat er in het midden een graat zit, die kan je er in een keer uittrekken. De meeste graten ben je zo al kwijt. Nu zitten er nog wat kleine graatjes aan de rug van het visje maar daar kan je omheen scheppen. De rest van de graten zit aan de buitenkanten van de filet, als je met je vingers goed over de vis gaat voel je ze zitten en pulk je ze er zo vanaf. Schep het visvlees in een schaaltje en maak het met een vork fijn zodat je de laatste graatjes er ook nog uit kan plukken.

Door de fijngeprakte vis roer je de mayonaise en de rest van de ingredienten, een flinke draai aan de pepermolen en je bent al klaar! Verdeel in 2 porties en maak een mooi bordje met geroosterd brood of crackers en wat lekkere groentjes en augurken. Augurken zijn hemels bij makreel!

Eet smakelijk en eet meer vis πŸ™‚