Archief van
Auteur: Bonsje

Janneke’s Nacho’s

Janneke’s Nacho’s

Inspiratie voor dit receptje heb ik van mijn bestie Janneke. Ik heb 4 vriendinnen op deze aarde en Janneke is er een van πŸ™‚ Net als ik is zij dol op eten en ook op koken. Net als ik houdt ze niet van moeilijk doen en moet het lekker snel klaar zijn. Samen kunnen we uren over eten praten maar ook over mannen en hun eigenaardigheden. Lief en leed word gedeeld maar ook receptjes. Het receptje komt dus voor een groot deel van Janneke en ik heb er mijn eigen variant van gemaakt. Aangezien ‘the Mr’ dol is op nacho’s besloot ik ze maar als avondmaaltijd te serveren want als snack is het eigenlijk veel te veel voor ons 2 πŸ˜‰Β 

Wat heb je nodig?

  • 1 zak naturel tortillachips
  • 200 gram gehakt
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 avocado’s
  • 1 tomaat
  • 1 grote rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • sap van een halve limoen
  • 3 eetlepels zoete chilisaus
  • 2 eetlepels zoete ketjap
  • peper en zout
  • zure room en nog een beetje zoete chilisaus

Hoe maak je het?

Begin met een guacamole te maken, dan kan deze lekker op smaak komen terwijl je met de nacho’s bezig bent. Hiervoor snij je de helft van de rode ui heel fijn in blokjes en de tomaat snij je ook in blokjes. Maak de avocado’s schoon en prak ze fijn met een vork, ik hou van een iets grovere guacamole πŸ˜‰ Meng met de gesneden ui en de tomatenblokjes, pers er een teentje knoflook boven uit en maak de hele handel op smaak met het limoensap en peper en zout.

Snij de andere helft van de rode ui in dunne halve ringen. Bak in een anti-aanbakpan het gehakt met een fijngesneden teen knoflook, bruin en rul. Doe de zoete chilisaus, de ketjap en de uiringen er door en bak nog heel even zodat het rauwe van de ui af is maar niet te lang. Als je te lang bakt word de ui weer vies zacht πŸ™‚

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verdeel de tortillachips over 2 borden die in de oven kunnen. Daaroverheen lepel je het kleverige gehakt, strooi er vervolgens geraspte kaas over en laat dat in de hete oven in een kwartier lekker smelten.

Als je het uit de oven haalt leg je er een dikke berg guacamole bovenop en lepel je er nog wat zure room over…nog een drupje chilisaus voor de kleur en dan mag je je vingers vies gaan maken πŸ˜›

Weekendvoer, comfortvoer, partyvoer….of gewoon omdat je er trek in hebt…deze nacho’s lust ik ook en ik vind die chips dus echt vies πŸ˜‰

Bonsje.

Snelle perencrumble voor 2

Snelle perencrumble voor 2

Mijn vader blogt via zijn Facebook account, hier schrijft hij regelmatig over zijn mooie woning in ‘het paradijs’. Zijn paradijs ligt in Tollebeek in de Noordoostpolder en is de tuin van mijn ouders. De modderige Eufraat (rivier uit de bijbel) is de sloot die achter de tuin ligt πŸ˜‰ De tuin is inderdaad een klein paradijs waar kipjes en konijnen vrij rond mogen lopen en waar groenten en fruit volop groeien. Laatst kreeg ik een lekker tasje vol appels en peren mee uit het paradijs.Van de peren maakte ik een heerlijk ontbijtje dat het ook goed zou doen als overheerlijk toetje. En peren uit het paradijs moeten wel lekker zijn toch?!

Wat heb je nodig?

  • 2 grote handperen, nog een beetje stevige
  • 2 eetlepels roomboter
  • 4 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels gemengde noten
  • 2 eetlepels boekweitmeel
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • snuf kaneel
  • snuf zout

Hoe maak je het?

Meng voor de kruimels een eetlepel boter met de havermout het boekweitmeel. wat zout en de suiker. De kruimels worden het mooist als je alles bij elkaar tussen je handen tot kruimels wrijft, heb jij ook zo’n hekel aan vieze vingers? Puls het dan een paar keer in de keukenmachine πŸ˜‰ Schep hier de noten door en laat in een hete oven (180 graden) in een kwartiertje bruin en krokant worden (op een bakplaatje natuurlijk).

Schil de peren en snij deze in blokjes.

Smelt de boter in een koekenpan en bak de stukjes peer met een snuf kaneel in de boter tot ze lichtbruin kleuren en lekker zacht zijn.

Verdeel de gebakken peertjes over 2 schaaltjes en strooi daar de kruimels overheen. Heerlijk met een flinke klodder Griekse yoghurt en op dit ontbijtje kan je wel even vooruit!

Eet smakelijk πŸ™‚

Bonsje.

vakantiepraat

vakantiepraat

Zo, dat was de vakantie! De drukste drie weken in het jaar voor mij πŸ˜‰ Ik heb er van genoten maar ik ben blij dat de rust en de regelmaat weer terug is hoor πŸ˜‰ Ik vind dat vakantie vieren maar druk… ‘the Mr’ heeft vrij, de kinderen hebben vrij en die willen leuke dingen doen. Ze willen eten, schone kleren en het liefst ook nog een beetje aandacht en allemaal tot laat opblijven en tot laat uitslapen. Kortom, totaal geen normaal ritme voor deze dame. Ik werk me het rambam om die vakantievierders de rust te gunnen die ze zo nodig hebben na een jaar hard werken πŸ˜‰

De eerste 2 weken waren de stiefjes hier, druk maar gezellig! Het ging allemaal van een leien dakje dit jaar, iedereen was relaxed en had er zin in. De puber heb ik bijna niet in kleren gezien, die hing rond in pyama met ongekamde haren en zonder make up. Zuchtend alsof het leven heel erg zwaar was als ze een keer de vaatwasser leeg moest ruimen omdat ze anders niet in beweging kwam πŸ˜‰ Maar blijkbaar worden pubers zielsgelukkig van met hun ziel onder de arm op de bank hangen, want na de vakantie kreeg ik een appje dat ze het zo gezellig had gehad πŸ™‚

De andere 2 dametjes waren iets meer aanwezig in het behulpzaam zijn. Ik had namelijk een goed verhaal opgehangen πŸ˜‰ Ik beloofde ze elke vrijdag 2 euro zakgeld wat verhoogd kon worden naar 5 euro als ze goed mee zouden helpen… Het moet gezegd worden, geld motiveert echt πŸ˜› Nu zijn ze sowiso al vrij behulpzaam, maar dit was echt een luxe gevoel πŸ˜‰ Hoeveel kopjes koffie mij werden aangeboden op een dag? je zou er haast een maagzweer van krijgen….lief! Ze zijn ontzettend lief geweest, we hebben leuke dingen gedaan, filmpjes gekeken, slijm gemaakt (project mislukte maar dat mag de pret niet drukken), gezwommen en getrut. Heerlijk, genoten van mijn parttime gezinnetje dus.

De laatste week was ik samen met ‘the Mr’ en zijn we veel op pad geweest. We hebben veel gegeten en ‘the Mr’ heeft zijn eerste sauna bezoek er opzitten. We zijn samen naar Elysium bij den Haag geweest en dat was echt heerlijk! De hele dag lekker in de blote poep zitten zweten, dutjes doen in relaxte stoelen, koude dompelbadjes nemen en veel te dure appeltaartjes eten πŸ™‚ Na de sauna zijn we lekker in een hotelletje blijven slapen ( voor zover dat ging met een lekkende airco) en zijn we de dag daarna naar den Haag gegaan. Oh oh den Haag…wat ben je leuk! Ik ben totaal verliefd geworden op deze mooie, bruisende stad met zijn vriendelijke inwoners en ik kom zeker terug…hopelijk is Tess dan terug van vakantie en kan ik eindelijk een koffietje doen met mevrouw Fluit πŸ™‚

En nu? Nu is de rust weergekeerd, ben ik 4 kilo zwaarder en moet ik bijkomen van de vakantie. Ik heb nog steeds spit en een schouder die ongelooflijk zeer doet. Ik heb voor het eerst in 3 weken geen auto met stuurbekrachtiging meer voor de deur maar mijn eigen trutteschudder. Ik ben druk bezig om uit te zoeken wat weg kan voor de komende verhuizing en aan het bedenken wat vast ingepakt kan worden πŸ™‚ Gekookt heb ik niet zoveel de afgelopen weken, wel veel gegeten πŸ˜‰ Weinig nieuwe recepten dus maar daar komt verandering in hoor! Die 4 kilo moeten er natuurlijk weer af πŸ˜‰

Vanmorgen kon ik lekker rustig opstarten en mijn eigen nutteloze klusjes doen die ‘the Mr’ niet begrijpt. Ik had de badkamer gewoon heerlijk voor mezelf, ik kon uitgebreid pukkels drukken, baardharen opsporen en in mijn blote kont over de bovenverdieping scheuren om mijn nutteloze klusjes te doen πŸ™‚ Er ligt een berg was op me te wachten wat gevouwen moet worden en een keuken die er niet uitziet zo vet is ie….

Dag vakantie, welkom gewoon leven πŸ™‚

Bonsje.

willen, kunnen en doen.

willen, kunnen en doen.

Kennen jullie dat? Dat je heel veel wil doen en niets kan? Ik ken het jammer genoeg wel en ik baal er van! Al 6 jaar loop ik met chronische pijn aan mijn schouder en ben ik onder behandeling bij een fysiotherapeut.

De laatste tijd ging het eigenlijk heel erg goed, ik ben begonnen met hardlopen en ik viel lekker wat kilo’s af. Maar door de hormonen heb ik zo ontzettend veel pijn in mijn gewrichten, dat het gewoon niet leuk meer is. Ik ben een jonge blom van 36 en ik voel me een oud wijf door alle pijntjes die ik heb!

Een paar maanden geleden kreeg ik spit in de onderrug, die is behandeld door de fysio maar nooit helemaal verdwenen. Door de pijn ga ik scheef lopen waardoor mijn heup dus nu ook enorm veel pijn doet…. De eerste maandag van de vakantie dat de meiden hier waren had ik een afspraak bij de fysio, dus ik dacht even heel slim te zijn. Ik meldde dat mijn schouder behoorlijk pijn deed maar ook dat ik nog steeds last had van de spit. Lief als mijn fysio is, pakte ze mijn onderrug dus meteen even mee en zette ze wat dry needling naaldjes in de rug maar ook in mijn schouder. Dat heb ik geweten! Het doet altijd al pijn maar nu lag ik huilend op de behandeltafel…echt huilen met snot uit je neus en alles….

Door de naaldjes heb ik de eerste 2 uur mijn arm niet kunnen gebruiken, gelukkig woont mijn vriendin schuin achter mijn fysio dus daar kon ik even rustig bijkomen. Eenmaal thuis bleef de pijn maar aanhouden en heb ik huilend het avondeten klaar gemaakt. Paracetamol er in en doorgaan maar de pijn was en bleef en is nog steeds vet heftig.

De donderdag na de fysio besloot ik lekker een stukje te gaan hardlopen in het bos. Terwijl ik natuurlijk een hoosbui trof in dat bos, schoot er een kramp in mijn kuit die niet wilde verdwijnen. Dat betekende dus terug wandelen en de rest van de dag met mijn been omhoog. De kramp in mijn kuit veranderde in een kloppende pijn die dus nog steeds gezellig aanhoudt….Niet meer hardlopen dus…. Terwijl ‘the Mr’ stukjes gaat rennen van 17 kilometer zit ik hier in huis met mijn pijntjes en drie dames die aandacht willen en leuke dingen willen doen.

Doorgaan dus en dat doe ik naar mijn beste kunnen maar ik wil meer doen dan ik nu kan. Afgelopen maandag besloot ik de fysio toch maar een berichtje te sturen dat de pijn na de dry needling nog steeds onhandelbaar was. Lief als mijn fysio is belde ze meteen en maakte speciaal voor mij een plekje voor donderdag.

Ook hebben we besloten om nog een maandje te wachten om een nieuwe IUI behandeling in te plannen. Het is ons beiden niet in de koude kleren gaan zitten om geleefd te worden en de stress van het wachten op een positieve zwangerschapstest die maar niet kwam is gewoon te zwaar. ‘The Mr’ heeft even wat tijd nodig en ik ben het met hem eens, al weet ik dat ik ook weer zo door zou gaan…de wens is zo groot! Maar grenzen bewaken is belangrijk en plezier in het leven hebben ook.

Gister bij de fysio op de pijnbank bleek dat het vaatzenuwstelsel in mijn schouder beklemd zat en dat ik daardoor die enorme pijn heb. Inmiddels is door het maar door willen gaan met dingen willen kunnen doen, mijn nek muurvast komen te zitten. Na drie kwartier op de pijnbank zit er inmiddels weer gevoel in mijn vingers maar pijn heb ik nog steeds! Knallende hoofdpijn door het behandelen van de nek en ontzettende napijn door het vrijmaken van de zenuwbanen.

Morgen gaan de stiefjes alweer naar huis, het gaat allemaal veel te snel en door de pijn heb ik veel te weinig kunnen genieten van mijn meiden. Toch hebben ze het gezellig gehad en willen ze stiekem nog wel een weekje blijven πŸ™‚ Ik voel me schuldig dat ik niet mijn beste zelf heb kunnen geven vanwege die rottige rotpijn. Ik voel me rot omdat ik niet kan hardlopen vanwege mijn kuit, opgesloten door een lijf wat niet wil kunnen doen…..

Ik ga mijn meisjes missen straks maar ik kan wel tijd nemen om mijn lijf wat rust te geven…Ik wil alleen zo graag een rondje rennen!

Bonsje.

no bake chocolate cheesecake.

no bake chocolate cheesecake.

No bake chocolate cheesecake, kortom een taart voor luie mensen die wel zin hebben in een lekker gebakje πŸ˜‰ Zaterdagmiddag kreeg ik ineens trek in chocoladetaart maar geen zin om er geld aan uit te geven bij de Hema. Een snelle speurtocht door mijn kasten leverde mij nog roomkaas, oreo’s, bisquitjes en chocola op, dan zijn we er al bijna toch πŸ˜‰ Binnen een kwartiertje stond mijn taartje in de koelkast op te stijven om uiteindelijk pas op zondagavond bij de koffie gegeten te worden πŸ™‚ Zoet, machtig en bevredigend…Lekker dus! En zag ik toch mooi dat het gisteren ook nog eens National Cheesecake day was in Amerika πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 8 personen:

  • 400 gram roomkaas
  • 200 gram chocolade puur
  • 100 ml slagroom
  • 250 gram chocoladekoekjes
  • 75 gram roomboter
  • 150 gram suiker
  • aardbeien voor de decoratie

Hoe maak je het?

Dit is eigenlijk te makkelijk, want het is gewoon een kwestie van kloppen en mengen en dan op laten stijven πŸ˜‰

Maak kruimels van de koekjes en meng deze met de gesmolten roomboter.

Neem een kleinere springvorm om een mooi hoog taartje te krijgen. Mijn springvorm is 18 cm en vrij hoog, gekocht bij de Hema. Leg een bakpapiertje op de bodem en druk de kruimels stevig aan met een lepel zodat je een lekker stevige bodem krijgt.

Klop de roomkaas met de suiker goed op, als het een luchtige massa is geworden kan je de slagroom er door kloppen. Zorg dat je het goed stevig klopt want anders krijg je zo’n flatstaartje πŸ˜‰

Smelt de chocola au bain marie of in de magnetron en giet dat bij de roomkaas (niet stoppen met mixen want dan gaat het schiften)

De chocolade roomkaas giet je op de kruimelbodem en dan laat je het taartje zeker 4 uur goed opstijven in de koelkast.

Voor het serveren is het lekker om er verse aardbeien op te leggen. Dit taartje zakt in als hij te lang buiten de koeling staat, dus niet te lang wachten met eten πŸ˜‰

 

Appel rozijnenkoeken.

Appel rozijnenkoeken.

Natuurlijk moet er hier ook ontbeten worden en mijn stiefjes zijn niet zo heel erg gek op brood. Gelukkig voor hun is de stiefmama dan ook nog gek genoeg om een gezond ontbijt te bedenken dat in de verste verte niet op brood lijkt maar op koek. Koek met appeltaartsmaak ook nog! Deze lekker zachte koeken zijn op basis van havermout en prima om mee te ontbijten. Ja, er zit suiker in en ik ga niet liegen over zogenaamde gezonde suiker, want suiker is suiker. Welke naam je er ook aan geeft en hoeveel geld je ook voor zogenaamd gezonde kokosbloesemsuiker betaalt πŸ˜‰ Je lichaam zal alle zoete dingen herkennen als suiker en dus ook insuline aan gaan maken zodra je tong het zoet proeft. Fop jezelf dus niet langer met die onzin en gebruik suiker gewoon met mate πŸ˜‰ In deze koeken zit gewoon een beetje witte kristalsuiker, want de tong van mijn meisjes houdt van zoet en ik geef ze dat liever in combinatie met gezonde ingrediΓ«nten dan dat ik ze vol witmeel en ander snoepgoed stop. Tenslotte zouden ze een boterhammetje ook besmeren met een dikke klodder chocopasta πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 12 koeken:

  • 150 gram havermout
  • 100 gram pitten (zonnebloempit, lijnzaad, pompoenpitten…)
  • 100 gram rozijnen
  • 1 appel
  • 100 gram suiker
  • 100 ml melk
  • 50 ml zonnebloemolie (of gesmolten boter of kokosolie….wat jij wil)
  • 4 eieren (maat m)
  • snuf zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract

Hoe maak je het?

Gelukkig is dit helemaal niet zo moelijk, ik pak gewoon een beslagkom en een spatel en dan ben ik al halverwege πŸ™‚

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Rasp de appel in de beslagkom, ik neem niet de moeite om hem te schillen πŸ˜‰

Meng de rest van de ingrediΓ«nten met het geraspte appeltje en laat even een kwartiertje staan. Zo kan de havermout de melk goed opnemen en word het een stevig beslagje πŸ™‚

Ik neem dan mijn mooie platte ovenschaaltje van Ikea en leg daar een bakpapiertje in, zo weet ik zeker dat hij loskomt πŸ˜‰

Giet je beslag in de ovenschaal en tik even met de schaal op het aanrecht zodat je beslag overal even dik is.

Bak de koek in het midden van de oven in 40 minuten gaar en goudbruin.

Snij in 12 stukken, mijn meidjes vinden hem warm heerlijk maar koud is hij eigenlijk nog lekkerder (daar verschillen hier in huis de meningen over πŸ˜‰ )

Zeg nou zelf…dit is toch eigenlijk wel lekkerder dan een boterhammetje of het schaaltje havermoutpap?! Al moet ik zeggen dat ik wel een enorm havermouttrutje ben hoor πŸ˜‰ Ik word zielsgelukkig van een lekker warm kommetje havermoutpap…ik word sowieso zielsgelukkig van havermout denk ik….

Bonsje.

Vakantie als stiefmoeder ;)

Vakantie als stiefmoeder ;)

Het is vakantie en de stiefjes zijn hier voor 2 weken. Hartstikke gezellig natuurlijk maar ook verrekte druk πŸ˜‰ Ik ben namelijk helemaal niet gewend dat er dag en nacht mensen om me heen zijn, meestal ben ik gewoon eenzaam met mezelf totdat ‘the Mr’ uit zijn werk is. Ik moet even schakelen πŸ˜‰

Dingen die ik nu ineens mee maak terwijl ik daar normaal nooit last van heb:

  • Zit je net lekker te poepen, staat er iemand aan de deur te rammelen omdat ze nodig moet…’loop naar beneden schreeuwerd! Daar hebben we ook een wc.’
  • Vanaf ’s morgens half 9…’wat eten we?’ Dit gaat zo ongeveer de hele dag door tot ze het avondeten op hebben…daarna komt de vraag ‘wat eten we morgen?’ Hallo!!! sinds wanneer ben ik van de catering, in plaats van gewoon Bonsje?
  • ‘ Mag ik?’ euh….heb ik er last van? zo niet, dan mag je….Ik moet heel veel beslissen voor andere personen dan mezelf.
  • ‘Hebben we nog wat lekkers?’ De puber heeft een maag tot aan haar tenen en is ongelooflijk hongerig! Natuurlijk is niets van wat er in huis is ook lekker genoeg πŸ˜‰ Deze vraag hoor ik ongeveer 100 keer per dag….en nee, ik heb nog steeds geen boodschappen gedaan πŸ˜‰ In 3 dagen heeft ze er nu 2 kilo bananen in zitten.
  • Ik ben ineens de persoonlijke bediende geworden van 3 prinsessen op de erwt πŸ˜‰ Ze gaan lekker chillen want zij hebben uiteraard vakantie… ‘Bonsje?….neem je voor mij ook even drinken mee?’ Natuurlijk is mijn antwoord dat ze dan zelf wel even kunnen lopen en meteen water voor mij mogen nemen πŸ˜‰
  • Niet meer alleen op de bank kunnen zitten…er zit altijd iemand in mijn kuil πŸ˜‰ Ik ben nog een beetje zoekend naar wat mijn plekje nu is in dit parttime gezin.
  • De badkamer…. die kan ik niet meer in want die is constant bezet. Mijn tijd is of voor 8 uur of na half 12 in de ochtend πŸ˜‰ Ik heb zelden zoveel in mijn nachthemd gelopen.
  • Schoonmaken…. Man, wat word een huis vies binnen een dag als er 5 personen en 3 katten de hele dag rondlopen!
  • Bergen wasgoed! Normaal heb ik 4 draaien was in de week…nu heb ik er 3 per dag! Ik zie dan ook meerdere outfits per dag voorbij komen terwijl de puber in haar pyama leeft πŸ˜‰
  • Geen privacy….normaal gesproken loop ik ’s morgens in mijn blote kont over de bovenverdieping….nu durf ik niet zonder nachthemd te gaan plassen πŸ˜‰ Stel je voor dat die arme meiden een trauma krijgen van mijn hangtetten, drilbillen en blubberbuik πŸ˜‰ Whaaaaaaaaaaaaaa worden wij later ook zo lelijk? πŸ˜›
  • Continu geluid in huis en geklets om me heen…. Gesprekken door de badkamerdeur, want natuurlijk zijn er altijd dringende vragen net op het moment dat ik tijd heb om onder de douche te stappen πŸ˜‰
  • Onderhandelen…want natuurlijk zijn de regels hier in huis heeeeeeeeeeul anders dan bij mama thuis πŸ™‚ Pech is alleen dat mijn ja ook echt ja betekent en mijn nee ook altijd nee blijft πŸ˜‰
  • Remsporen…..want kakken kunnen de dames wel, achterom kijken is iets lastiger πŸ˜›
  • Breaking Bad kijken in de ochtend vanaf het moment dat de puber wakker is….Hmmmzz ik weet niet of mijn maag dit al zo vroeg aan kan πŸ˜‰
  • Je eigen naam ongeveer 1000 keer per dag horen met een vraagteken er achter….. je gaat echt een hekel aan je eigen naam krijgen.
  • In de ochtend meteen ‘aan’ moeten staan. Ik ben in hun ogen natuurlijk de volwassene πŸ˜‰ Maar ik heb in de ochtend al moeite om voor mezelf te zorgen en op te starten…..ik sta ook bekend om mijn pittige ochtendhumeurtje πŸ˜‰ Je voelt je meteen schuldig als je de verbazing in die blauwe ogen ziet om mijn gemopper….Ik heb even een half uurtje nodig maar dat begrijpt een kind eigenlijk niet πŸ˜›
  • Je moet meer weten dan google….Waarom? Wanneer? Hoezo? Hoe kan dat? een kind heeft meer vragen dan dat ik er kan bedenken!

The joys of parenting πŸ˜‰ Ik hou zo van de dames maar het is even schakelen hoor!

Als ze weer naar huis gaan jank ik vast tranen met tuiten en mis ik al deze gekke dingen weer enorm πŸ˜‰

Bonsje.

Blijmakers

Blijmakers

Hier op mijn blog deel ik al mijn zorgen en verdrietjes met jullie, de strijd tegen de depressie en het gevecht om zwanger te mogen raken. Jullie zullen wel denken dat ik een heel zwaarmoedig en somber mens ben πŸ˜‰ Maar dat valt enorm mee hoor! Ik heb een enorme lust voor het leven en kan enorm genieten van de simpelste dingen. Ik lach graag en veel en hou van zingen en dansen (al heb ik geen enkel ritmegevoel). Er zijn een paar dingen waar ik dus echt ontzettend blij van word en ook dat wil ik nou wel eens benoemen. Omdat het leven niet allen maar moeilijk is, maar omdat het leven prachtig is! Mijn blijmakers…..

Make up.

Make up is na koken en eten mijn tweede grote liefde. Ik heb echt een passie voor make up πŸ™‚ ‘the Mr’ moppert altijd over mijn collectie omdat deze de halve badkamer in beslag neemt πŸ˜‰ Ik kan ook niet begrijpen dat vrouwen zonder make up de deur uit gaan! Het leven word meteen een beetje mooier van een kleurige eyliner, een beetje mascara, de juiste wenkbrauwkleur en knallende lippenstift πŸ™‚ Tijd, dat kost geen tijd. Het is een beetje liefde wat je in jezelf steekt en rode lippen zijn liefde πŸ™‚

Vriendinnen.

Koffie en foute gesprekken…lachen en gieren om foute mannen, kleine en grote jannen πŸ˜‰ Samen huilen en schelden bij pijn en verdriet… Vriendinnen zijn de cadeautjes in mijn bestaan. Oh en die ene mannelijke vriend die ik bezit…je bent mijn held!

Jurkjes, schoenen en hoeden.

Je krijgt het oud gereformeerde niet zomaar uit het meisje πŸ˜‰ Ik word blij van jurkjes! Gewoon omdat mijn benen mooi zijn en ik dat mag laten zien. Omdat ik niet heel meisjesachtig ben maar me wel graag vrouwelijk voel. Schoenen zijn fantastisch…schoenen vergeven je dat beetje overgewicht, ze passen altijd. Ik ben dol op kleding maar totaal niet modebewust, ik heb een nogal bijzondere eigen stijl en combineer vrolijk de meest bijzondere stukken met elkaar. Mijn favorieten van dit moment? Mijn tuinbroek, mijn geborduurde bomberjackje, en mijn zachtroze plooirok met zilveren glitters. Schoenen durf ik niet meer te kopen, ik bezit 60 paar waarvan ik op de helft niet kan lopen omdat de hakken veel te hoog zijn πŸ˜‰ Maar ja…ze zijn zo mooi…. πŸ˜‰

Het moment dat het ’s nachts helemaal stil is.

Ik hou van de stilte. Ik ben heel hoog sensitief en word van teveel prikkels en geluidjes helemaal hyper gestressed. ’s Nachts rond een uur of 12 word het in de drukke Lange Nering eindelijk stil en kan ik mijn eigen gedachten eindelijk horen zonder verstorende prikkels. Ik krijg dan eindelijk mijn veel te drukke hoofd op een rijtje…ik word zo blij van de stilte!

Kinderen.

Gewoon omdat kinderen bijzonder zijn. Hun eigen unieke en eerlijke zelf πŸ™‚ Soms is het helemaal niet zo tof om al ‘groot’ te zijn πŸ˜‰ Ik ben graag nog een beetje ‘kinderachtig’.

Oma onderbroeken.

Hoe fout πŸ˜‰ Ja, ik weet het! Ik bezit natuurlijk ook een la vol met mooie broekjes want hey…het oog van ‘the Mr’ wil ook wat. Maar stiekem zit zo’n oma onderbroek die je tot je oksels op kan trekken het aller lekkerst πŸ˜‰

Liefde.

Daar word toch iedereen blij van?! De liefde is het mooiste geschenk. 2 mensen die onvoorwaardelijk van elkaar houden, zelfs in die mineon onesie op de bank terwijl je vies van je af ligt te ruften en te boeren…(ja, ik kan heel hard boeren πŸ˜‰ )

Gin tonic.

Dit is gewoon echt een hemels drankje! Zomer in een glas…als er geen alcohol in zou zitten zou ik er mee ontbijten mensen! Ik word al blij als ik zo’n mooie cocktail voor me op tafel zie verschijnen…vol fris ijs en met de druppeltjes condens aan de buitenkant van het glas op een warme dag….LIEFDE!

Jezelf durven zijn.

I am getting there…. Het gaat me steeds een beetje beter af om Bonsje te durven zijn en me niet te veel van de mening van anderen aan te trekken en daar word ik best een beetje blij van!

Mijn kapster.

De dame die altijd begrijpt wat ik bedoel. Die alles durft met mijn haar en niet ongelovig en niet begrijpend haar wenkbrauwen optrekt als ik zeg dat ik mijn haar graag een beetje ‘uitgekauwd’ geknipt wil hebben. Die helemaal begrijpt wat ik bedoel met kleine zeemeermin haar πŸ™‚ Ik word echt blij van mijn kapster!

Zomaar een ritje met ‘the Mr’.

Wij mogen graag samen in de auto stappen en zomaar een ritje maken. Op die momenten zijn we even heel dicht bij elkaar, we voeren de beste gesprekken of zingen samen keihard mee met de muziek die we samen mooi vinden. Dat is nog best een beetje lastig want onze muzieksmaak is nogal verschillend πŸ˜‰ Waar ik hou van opera, houdt Michel van Metallica en waar ik gelukkig word van de 3J’s, wordt ‘the Mr’ blij van hardcore πŸ˜‰

Allemaal blij makers in mijn hele mooie en gelukkige leventje.

Bonsje.

Urker Dikkoek

Urker Dikkoek

Als je een mailtje krijgt met de vraag wat nou typisch een Urker streekgerecht is… Dan moet ik toch wel even nadenken hoor! Want het eerste wat in me op komt is paprijst met gebakken vis maar we hebben ook nog koolmoes (moet ik niet, net kattekots πŸ˜‰ ) Urker Kapkool…maar dan bedenk ik me ineens dat niets zo uniek is als onze eigen Urker Dikkoek. Dikkoek waar wel 100 geheime recepten van bestaan waardoor iedereen denkt dat het heel moeilijk is en megaveel werk om te maken πŸ˜‰ Dikkoek waar bijna elke rechtgeaarde Urker blij van word. Dikkoek waarvoor ze met een pannetje in de rij staan bij de bakker πŸ˜‰ De Dikkoek van mijn Bes Bonsje was de allerlekkerste! Mijn moeder kreeg het nogal makkelijke recept en deelde dat met mij. Woensdagavond mocht ik in het gezelschap van de nieuwsgierige tekstschrijver met de mooie grijze krullen, de dikkoek van De Oude Bakkerij proeven en donderdagmiddag bakte ik mijn eigen Dikkoek om hem van het recept te voorzien. Veel mensen waren weer blij, want Dikkoek maak ik niet in het klein….Dikkoek deel ik uit. Een rondje Urk en Tollebeek dus πŸ™‚ Dikkoek is van oorsprong een armoedekostje, Urk als eiland was arm en er was vaak schaarste aan ingrediΓ«nten. Maar een beetje meel heb je altijd wel in huis en met wat spek en krenten krijg je zomaar een ontzettend lekker en vullend maaltje waar je wel even op vooruit kan. Dikkoek eet je ook echt niet voor de slanke lijn, want het is een enorme vette hap! Vroeger zaten ze daar niet zo mee, ze werkten zo hard dat ze dat beetje vet wel nodig hadden. Ik bak het maar af en toe en zie het dan als mijn zondige traktatie πŸ˜‰ Maar genoeg gekletst…hier komt mijn Bes Bonsje’s Dikkoek!

Dikkoek:

  • 1 kilo zelfrijzend bakmeel
  • 1 liter melk (wel volle melk natuurlijk)
  • 350 gram krenten
  • 350 gram gerookte spekjes
  • 6 eieren
  • 1 eetlepel zout
  • Half pakje roomboter

Saus:

  • 1 liter vanillevla (wil je lastig doen dan maak je zelf vla)
  • 500 ml stroop
  • half pakje roomboter

Dikkoek maak je voor veel mensen en is ontzettend machtig. Ze gaven het vroeger mee aan de landarbeiders als maaltijd omdat het zo ontzettend vult. Van dit recept kan je met je hele familie eten.

Meng alle ingrediΓ«nten voor de Dikkoek in een ruime beslagkom. Niet te moeilijk doen, gewoon door elkaar roeren met een spatel, klontjes zijn niet zo erg. Het moet een lopend maar wel dik beslag worden. Vet een hele grote ovenschaal dik in met roomboter en giet het beslag hier in. Officieel doe je het spek er niet doorheen maar leg je de plakjes in je ovenschaal en over het beslag maar omdat ik van gemak hou en ik het recept van mijn Bes gebruik roer ik de spekjes er gewoon door heen.

Bak de dikkoek in de oven op vrij lage temperatuur (150 graden hetelucht) in ongeveer een uur gaar. Zo heeft je dikkoek tijd om goed te rijzen maar wordt hij niet te donker.

Voor de saus meng je de vla met de stroop in een pan, laat op laag vuur warm worden en smelt de roomboter er door.

Eet de dikkoek warm met royaal saus, want ‘het draait om de saus’ πŸ˜‰ Maar de volgende dag is de Dikkoek koud ook nog net zo lekker!

Bonsje.

Eethuys De Oude Bakkerij

Eethuys De Oude Bakkerij

Gisteravond ben ik lekker uit eten geweest met een onbekende man (ik vertel later meer). Ik vond het heel spannend maar het werd gelukkig een ontzettend gezellige en smakelijke avond. Het gezelschap was prettig en het gesprek was fijn, maar ik kan natuurlijk ook ontzettend veel kletsen πŸ˜‰

Ik had voorgesteld om bij De Oude Bakkerij te gaan eten omdat ik het fantastisch vind wat de nieuwe eigenaren met het pand hebben gedaan. Al voordat ik geboren was stond de bakkerij stil en elk jaar raakte het gebouw meer en meer vervallen. Zonde vond ongeveer elke Urker en ik ook. Totdat Hendrika Jonkers het gebouw kocht om er samen met haar dochter Johanna een eethuis te beginnen.

Kosten nog moeite zijn gespaard om het pand in oude glorie te herstellen en Urk is trots! Die trots is ook terecht (vind ik) de oude bakkerij werkt weer en elke dag worden er de lekkerste broden en de mooiste gebakjes verkocht. Alles zonder overbodige E-nummers (behalve het gebak πŸ˜‰ ) en daar kan ik helemaal achter staan. Achter de bakkerij bevind zich het restaurant, wat echt ontzettend sfeervol is maar natuurlijk is het eten het belangrijkst.

Johanna kookt met pure liefde en pure ingrediΓ«nten. Geen pakje of zakje komt er in, alles maakt ze zelf…ik hou er zo van. Haar missie is om mensen kennis te laten maken met goed, puur en culinair eten. Eten waar met liefde aan is gewerkt en wat ze zelf ook zo lekker vind πŸ˜‰ Op een dorp zoals Urk moet je ook goed zijn om te kunnen slagen. Want een Urker is graag op de weg πŸ˜‰ We gaan liever wat verder weg om een hapje te gaan eten zodat we ons ook echt uit voelen. Dat het Johanna en Hendrika is gelukt om het restaurant goed te laten draaien is dus ook echt een prestatie! Het eethuis is altijd druk en dat word ze ook gegund door de bevolking die zo blij is dat het prachtige gebouw zoveel recht is gedaan.

We aten gister een proeverijtje van de huisgemaakte tapas vooraf. Op het bord lag een caprese spiesje, een stukje koudgerookte zalm met roomkaas en asperge, een huisgemaakte loempia met eend, tuinerwtjessoep met munt en gegrilde garnalen en de beroemde huisgemaakte tonijnsalade.

Als hoofdgerecht kregen we de vis van de dag. Dat was gister dus Tarbot wat ik ontzettend lekker vind πŸ™‚ De Tarbotfilet was gebakken in kruim van Zuid Afrikaanse biltong (naar eigen familierecept) en werd geserveerd met rode linzenpuree en een chutney van citrus. De vis was mooi gaar en de rest wat er op het bord lag was ontzettend goed van smaak en combineerde mooi met de zachte vis. Ik had stiekem al een hapje genomen voordat ik aan een foto dacht πŸ˜‰

En als toetje kregen wij HET streekgerecht van Urk… Dikkoek! Officieel eten wij Urkers dit als hoofdgerecht en iedereen heeft zijn eigen geheime recept πŸ˜‰ Ik gebruik zelf het recept van mijn Bes maar de dikkoek van Johanna komt er heel dicht bij in de buurt πŸ™‚ Mijn tafelgenoot heeft zich verbaasd over het voor hem nogal ongebruikelijke gerecht maar is tot de conclusie gekomen dat hij ons beroemde streekgerecht ontzettend lekker vond πŸ™‚ Dat maakt mij trots op de ouderwetse Urker keuken maar ik denk dat Johanna vandaag even naast haar gympies mag lopen πŸ˜‰

Voor iedereen die naar Urk komt…loop eens een stukje van de haven af en ga het oude centrum in om bij Eethuis De Oude Bakkerij een hapje eten te doen. Neem meteen een lekker broodje mee uit de bakkerij en als het daarna nog lukt…neem een lekker ijsje wat je bij het loket buiten kan kopen πŸ™‚

Ik plaats hier even de link naar hunΒ websiteΒ zodat je alvast een kijkje kan nemen.

Bonsje.

Stevige vissoep met kabeljauw

Stevige vissoep met kabeljauw

De vriezer moet weer leeg worden gegeten want hij verdient een sopje πŸ™‚ Nu vinden wij dat nooit heel erg want dan ben ik genoodzaakt om creatief na te denken. Nu vond ik weer een lekker bakje kabeljauwhaasjes, gekregen van mijn liefste va. Omdat ik er niet zo goed in ben om kabeljauw te bakken besloot ik om er een lekkere stevige soep mee te maken. Ik hou van soep! Soep is echt liefde, omdat het zo makkelijk is om te maken maar altijd een bevredigende maaltijd is. Deze soep is warm, hartig en romig. Vol met lekker zachte stukken kabeljauw en lekkere groenten. Heerlijk op een warme dag, want soep kan altijd.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 600 gram kabeljauw
  • 500 gram vastkokende aardappels
  • 500 gram ui
  • 2 grote winterpenen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kopje diepvrieserwtjes
  • 1,5 liter visbouillon
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 eetlepels boter
  • 100 ml room
  • peper en zout

Hoe maak je het?

Schil de aardappels en snij in kleine blokjes, spoel deze af en zet even opzij.

Snij de ui en de knoflook fijn en de wortel in plakjes (ik schil de wortels wel eventjes, dat staat net wat frisser).

Laat in een grote soeppan de boter warm worden en bak de uien met de knoflook en de wortel aan tot de ui wat begint te kleuren en lekker gaat ruiken. Doe dan de aardappelblokjes erbij en de bloem en bak dit even stevig aan.

Als de bloem wat begint te garen, giet je in een keer alle bouillon erbij en de laurierblaadjes. Laat al roerend aan de kook komen en kook de soep op laag vuur door tot de aardappeltjes gaar zijn.

Terwijl de soep staat te pruttelen, kan je de kabeljauw in grote blokjes snijden. Bestrooi deze even met wat zout en zet in een vergiet opzij. Door het zout word de vis iets steviger zodat het niet meteen uit elkaar valt tijdens het koken.

Als de aardappeltjes gaar zijn heb je een mooie gebonden soep. Doe nu de vis er bij en laat in 5 minuten gaar worden, nu moet je niet teveel roeren want dan valt het helemaal uit elkaar en dat ziet er niet zo lekker uit πŸ˜‰

Vis de laurier er uit, zet het vuur onder je pan uit en roer de room en de erwtjes door je soep. Maak op smaak met peper en zout en smullen maar!

Soep krijg je nooit mooi op de foto πŸ˜‰

Ik zeg het nog maar een keer…kies niet voor pangasius en tilapia…Wij hebben in Nederland heerlijke vis, voor een goede prijs. Vis die vrij in de zee heeft mogen zwemmen en niet in een kweekmeer ergens in thailand. Vis die niet diepgevroren met het vliegtuig deze kant op hoeft te komen om vervolgens als vers verkocht te worden. Steun onze eigen economie en de vissers en koop vis van eigen visserij!

Kijk eens op de website van vissers voor een vrije zee om te zien wat de Nederlandse vissers allemaal moeten bevechten.

Bonsje.

omgekeerde bananentaart

omgekeerde bananentaart

Overrijpe bananen op de fruitschaal? Dan moet je beslist eens bananencake maken! Ik maakte nu eens een variant met banaan en karamel. Mijn bes (oma) maakte vroeger regelmatig zo’n omgekeerde cake met ananas en bruine suiker en ik maakte hem nu met banaan. Jeugdsentiment in een ander jasje πŸ™‚ Dit was een verrukkelijk toetje na een lekkere maaltijd met leuk gezelschap. Het werd nog lekkerder doordat ik hem lauwwarm serveerde met een dikke bol B&J ijs πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 6 personen?

  • Springvorm 18 cm
  • 4 rijpe bananen
  • 180 gram bloem
  • 200 gram kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 50 ml neutrale olie
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels roomboter
  • 4 eetlepels bruine suiker

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randjes een beetje in.

Verdeel de roomboter in klontjes over de bodem en strooi daar de bruine basterdsuiker egaal overheen.

Snij 2 bananen in dikke plakken en leg deze in de suiker.

Meng de rest van de ingrediΓ«nten in de blender tot een glad beslag en giet dit op de banaanplakjes.

Bak de taart in het midden van de oven in een uur bruin en gaar. Laat hem iets afkoelen en los hem dan omgekeerd op een mooie taartschaal zodat de onderkant boven komt en je een dikke kleverige karamellaag op je taart hebt.

Zondig genieten met ijs of geslagen room πŸ™‚ Koud is hij heerlijk maar lauwwarm is hij the bomb!

 

verliefd op de liefde.

verliefd op de liefde.

6 jaar geleden op dit moment zat ik mezelf nog op te vreten van frustratie. Ik stond al een tijdje ingeschreven op een datingsite en na alle wanhopige en vreemde mannen keurig afgewimpeld te hebben besloot ik zelf eens rond te gaan kijken. In een straal van 20 kilometer om Emmeloord kon ik niets aantrekkelijks vinden maar toen ik mijn zoekgebied besloot te vergroten keek ik ineens naar een foto die me zo aansprak dat ik besloot de persoon achter de foto een berichtje te sturen. Ik heb zijn profiel nooit gelezen, die ogen… die lachten me regelrecht mijn hart in! Tot mijn grote frustratie hoorde ik vervolgens niets… en dat terwijl ik allang had gezien dat ik zo ongeveer de mooiste vrouw op de hele site was πŸ˜‰

2 lange dagen moest ik wachten op een antwoord van de man met de mooie blauwe ogen…en toen ineens… Pling! daar was hij dan eindelijk πŸ™‚ Na wat heen en weer kletsen deed Michel ineens iets waar ik ontzettend van schrok…Hij stelde voor om diezelfde middag nog af te spreken! Nu weet ik dat mijn vent van het spijkers met koppen slaan is maar toen vond ik het doodeng πŸ˜‰ Toch besloot ik om een kopje koffie met hem te gaan drinken. Of ik nog een leuk plekje wist? Het enige wat ik zo snel kon bedenken was een restaurant in het centrum dus daar spraken we af.

Eenmaal aangekomen bij het restaurant schrok ik weer een beetje πŸ˜‰ Michel bleek echt zo dik te zijn als dat hij zei, zijn kleren waren stom en zijn schoenen nog erger πŸ˜‰ Maar ja, die ogen…. Ik besloot om het een eerlijke kans te geven en dat was de beste beslissing van mijn hele leven!

Ik was op dat moment net bij mijn ex-man weg en zat nog vol in de scheidingsstress. Eigenlijk zocht ik ook nog geen vastigheid maar een beetje plezier. Het kopje koffie liep uit in een etentje en daarna nog een drankje, we raakten niet uitgepraat. Ik was onder de indruk van zijn eerlijkheid en van zijn voorzichtige, respectvolle manier van doen. Eindelijk een man die niet direct probeerde om me uit mijn broekje te kletsen πŸ˜‰ Met moeite heb ik afscheid genomen die avond, we hebben geen nieuwe afspraak gemaakt…

We bleven appen en chatten en na een week nodigde ik hem uit om bij mij te komen eten. Ook dat was alweer zo gezellig en alweer raakten we niet uitgepraat, we kusten wat en na een gezellige avond ging Michel weer keurig op tijd naar huis… om de volgende dag weer terug te komen.

Die avond maakte hij kennis met de ex…die perse langs wilde komen πŸ˜‰ Ondanks dat dit enigszins ongemakkelijk was, bleef het wel weer heel gezellig. De ex belde mij de volgende dag en sprak de legendarische woorden ‘ Het is een leuke jongen hoor, maar dit word toch niks. Jij bent verliefd op het verliefd zijn.’

Hij had gelijk, ik ben verliefd op de liefde en de liefde dat is Michel a.k.a. ‘the Mr’ ! Al 6 jaar lang ben ik verliefd op de liefde en het gaat maar niet over. Hoge bergen en diepe dalen in het leven? Het maakt niet uit, zolang wij maar samen zijn. Nog elke dag ben ik blij op het moment dat hij de deur binnenstapt. Nog elke dag krijgt hij een lel omdat hij me laat schrikken. Nog elke dag maak ik zijn broodjes klaar en nog elke dag mopper ik dat hij zijn sokken op de bank laat liggen πŸ™‚ Nog elke dag mis ik hem als hij aan het werk is of laat thuis komt. Nog elke dag maakt hij mijn leven leuker.

6 jaar samen en nog lang niet saai. 6 jaar vol liefde, malle ruzies, gekke momenten en elkaar steeds een beetje meer leren kennen. Na 6 jaar zijn wij met elkaar verweven, een eenheid. Ik ken zijn minpuntjes en hij de mijne, we stappen er overheen omdat de liefde het de moeite niet waard maakt om er over te vechten πŸ˜‰

Straks in September zijn we al weer 4 jaar getrouwd en ik ben nog lang niet klaar met deze man. Deze man is liefde en ik ben verliefd op de liefde πŸ™‚

een van onze eerste foto’s samen

de eerste selfie als getrouwd koppel…wat heb ik moeten wennen aan mijn nieuwe naam! Mevrouw Kraaij πŸ™‚

onze meest recente selfie…nog steeds verliefd op de liefde πŸ™‚

Bonsje.

Aardappelsalade met spekjes en dille

Aardappelsalade met spekjes en dille

Gister stak ik de barbecue lekker aan om 2 dikke ribeye steaks te grillen. Erbij maakte ik deze verrukkelijke en makkelijke aardappelsalade. Ik ben namelijk dol op aardappelsalade, maar de salades in de supermarkt vind ik vaak wat vet en machtig. Ook smaakt dat natuurlijk altijd hetzelfde en ik hou van afwisseling πŸ˜‰ Mijn salade is getest door 2 mannen en goed bevonden dus kan ik hem lekker met jullie delen πŸ™‚

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 500 gram vastkokende aardappels
  • 75 gram verse dille
  • bosje lente ui
  • 100 gram spekjes
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels lekkere olijfolie
  • 1 volle theelepel mosterd
  • 1 eetlepel griekse yoghurt
  • peper en zout

Hoe maak je het?

Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Kook in gezouten water beetgaar.

Bak de spekjes in een droge pan krokant en bruin.

Snij de lente ui in dunne ringetjes en de dille fijn.

Rasp de citroen en pers hem daarna uit.

Maak van de citroenrasp, het citroensap, de olie, mosterd en de yoghurt een dressing. Β Meng dit met de lente ui en de fijngesneden dille.

Meng de hete aardappeltjes en de spekjes (ook het spekvet) door de dressing en laat afkoelen. Doordat je de aardappeltjes warm door de dressing roert, trekken alle smaken goed in en word het een verrukkelijke salade die smeuΓ―g zonder die vette kledders saus. Maak op smaak met peper en zout.

Heerlijk bij barbecueΓ«n op een zomerse avond…het leven kan zo mooi zijn πŸ™‚

 

Gehaktrollade

Gehaktrollade

Zo, ben ik weer! Even slikken en gewoon weer doorgaan… Ik heb mezelf een paar dagen gegund om uit te huilen en raap mezelf nu weer bij elkaar. Jezelf in de lurven grijpen is niet altijd makkelijk maar het moet πŸ˜‰ Gister zou ik eigenlijk de hele dag in bed blijven maar een vriendin had mijn hulp nodig… Gelukkig moest zij naar de kaakchirurg want toen moest ik van de bank af πŸ˜‰ Ik hoefde even niet met mezelf bezig te zijn en dat hielp, het leven gaat door. We gaan nu even een pauze nemen van het zwanger raken. Een break is hoognodig na alle spanning, drukte en tegenslag. Wij gaan weer gewoon even Bonsje en Michel zijn, weer leren genieten van elkaar en gewoon ontspannen leven. Na de vakantie pakken wij het traject wel weer op, nu eerst herstellen en eindelijk naar de huisarts voor die keelontsteking waar ik al dik 3 weken mee rondloop. Ook heb ik een megalekker overheerlijk recept voor jullie, deze gehaktrollade kan in de oven worden klaargemaakt maar is nog net iets lekkerder van de barbecue! Het is even een klusje maar hij is het zeker waard! Van deze rollade hebben 15 mensen gegeten maar dat komt vast omdat het niet het enige vlees was bij de zondagse lunch bij mijn ouders πŸ˜‰

Wat heb je nodig (voor ongeveer 10 tot 15 personen)

  • 1500 gram rundergehakt
  • 200 gram lange plakken ontbijtspek (extra dun gesneden)
  • 50 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 250 gram pittige goudse kaas
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram zongedroogde tomaten (op olie)
  • 1 flinke eetlepel zout
  • 2 theelepels zwarte peper
  • 1 eetlepel paprikapoeder (pittig)
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 eetlepel mosterd
  • 100 gram paneermeel
  • 50 ml melk
  • 50 ml ketjap
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • Heel veel geduld

Hoe maak je het?

Het is nog best een lijstje met ingrediΓ«nten hΓ©! Maar het is het echt waard hoor! Het is een klapstuk bij de barbecue πŸ˜‰

Snij de ui en de knoflook heel fijn en bak in een beetje olie tot ze goudbruin kleuren.

Meng het gehakt met de kruiden, de gebakken ui, het paneermeel, de mosterd en de melk en ketjap. Kneed heel stevig door, het gehakt krijgt binding doordat je het goed kneed en dan hoef je geen ei te gebruiken!

Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes en meng dit samen met de pijnboompitten en de geraspte parmezaanse kaas ook door het gehakt. Het gehakt moet een beetje smeuΓ―g zijn, is het nog heel stevig doe er dan nog een beetje melk bij.

Leg een lang stuk plastic afdekfolie op je aanrecht en vorm daarop een plak van het gehakt, niet de dik want dan rolt het niet lekker. Hou de lengte van je ovenschaal een beetje als leidraad aan voor de lengte van je rollade. Het is namelijk het makkelijkst om deze rollade met ovenschaal in de barbecue te zetten πŸ˜‰ Leg de plakken kaas op de gehaktplak maar hou aan de boven en onderkant een randje vrij, je gehakt moet straks nog aan elkaar kunnen plakken πŸ˜‰ Rol het hele handeltje met hulp van je folie op en druk stevig dicht, je wil geen kiertjes waar je kaas uit kan lopen. Leg de rol nu even in de koelkast om wat steviger te worden.

Leg weer een lang stuk plastic folie neer en maak daar een matje op van je plakjes ontbijtspek. Laat de plakjes goed overlappen en maak de mat groot genoeg om om de rollade te passen. Leg je gehaktrol op de spekmat (eerst je plasticfolie van het gehakt halen natuurlijk πŸ˜‰ ) en rol dit weer op met hulp van de folie.

Gaar in de oven op 180 graden hetelucht tot de kerntemperatuur van de gehaktrol 70 graden is, dit duurt ongeveer anderhalf uur. Laat de rollade nog even onder aluminiumfolie rusten zodat hij niet direct uit elkaar valt bij het aansnijden.

In de barbecue gaar je hem op de indirecte manier, dus niet boven de hete kolen. Leg de kolen aan de ene kant van de barbecue en zet de schaal met je rollade dan aan de kant waar je geen kooltjes hebt liggen. Je barbecue mag best wat heter zijn maar niet heter dan 200 graden. Ook hier houd je een kerntemperatuur aan van 70 graden (of je kijkt of er al een beetje kaas uit komt lopen).