Archief van
Categorie: Geen categorie

Snickerstyle bananencake

Snickerstyle bananencake

Vorige week zijn we weer eens gezellig op bezoek geweest bij lieverds Jan en Gre. Omdat Greetje zich een beetje niet zo lekker voelde heb ik voor haar een zondig bananenbrood gemaakt als cadeautje. Hij was zo zondig dat ik hem wel met jullie moet delen, want het is nog veel zondiger om deze verrukkelijke zonde niet te delen πŸ˜‰

Wat heb je nodig:

  • 180 gram bloem
  • 100 gram kristalsuiker
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 2 bananen
  • zakje bakpoeder
  • 3 eetlepels karnemelk
  • 2 gram zout (theelepel)
  • 1 avocado
  • 3 eieren
  • 150 gram pure chocola in grove stukken
  • 50 gram pinda’s
  • zelfgemaakte karamel (leg ik onderaan het recept even uit)

Hoe maak je het?

Prak met de staafmixer of gewoon met een vork de bananen en de avocado fijn, het is niet erg als er nog stukjes blijven zitten…dat staat gezellig πŸ˜‰ Meng dit met de eieren en de karnemelk.

Hierbovenop mik je de suiker, het bakpoeder, zout en het meel en dan spatel je de hele handel door elkaar. Het mag een beetje grof zijn, het hoeft niet volmaakt glad te zijn…stukjes maken dit gebak alleen maar lekkerder!

Ik heb dit gebak gemaakt in mijn brownievorm omdat ik dat beter vond passen bij het recept. Leg dus een stuk bakpapier in je browniepan en giet hier het beslag in. Zoals je ziet heb ik geen olie of boter in het recept staan… het moest er wel in maar ik was het vergeten en ik heb het heel eerlijk niet gemist πŸ˜‰ Het bananenbrood was heerlijk smeuΓ―g en kleverig, boter of olie was dus eigenlijk niet nodig.

Verdeel de pinda’s en de stukken chocola over de bovenkant van het beslag en zet de vorm in een voorverwarmde oven op 150 graden hetelucht, in het midden van de oven. Bak dit gebak in ongeveer 50 minuten gaar.

In de tussentijd kan je een karamelsaus maken van 50 gram kristalsuiker, 50 ml room, een eetlepel boter en wat zout. Smelt hiervoor de suiker in een pannetje met een dikke bodem en laat lichtbruin worden. Zodra je karamel gaat ruiken is de suiker klaar om verder te verwerken, zet dan je vuur laag! Giet de room er nooit koud bij, dan word je karamel meteen hard en is het onbewerkbaar…. Breng je room dus even tegen het kookpunt aan voordat je het bij de hete suikerkaramel giet. Roer dan stevig tot de ergste bubbels weer gaan liggen en klop met je garde de boter er door tot je een gladde karamel krijgt. Ik doe er nog een snuf zout door en meestal ook een theelepel balsamico azijn om een diepere smaak te krijgen.

Als het bananenbrood is afgekoeld, giet je de karamel er overheen en snij je de hele handel in hapklare brokken πŸ™‚ Ik heb nog snel een foto kunnen maken…voordat we het op hadden πŸ˜‰

Deze moet je echt maken!

Bonsje.

 

homemade ketchup zonder suiker

homemade ketchup zonder suiker

Ik ben dus echt dol op frikandellen speciaal! Maar curry en ketchup is bij low carb eten streng verboden vanwege de suiker. Die frikandel, de mayo en de uitjes zijn het probleem niet πŸ˜‰ Die mogen gewoon bij een koolhydraatarm dieet. Maar wat de speciaal zo lekker maakt is toch dat zoete sausje op basis van tomaat πŸ˜‰ Online is er overal wel koolhydraat arme curry en ketchup te krijgen maar tegen nogal royale prijzen πŸ™ Zelf aan de slag dan maar, ketchup vind ik minder lekker dan curry op mijn frikandel dus heb ik een pittiger ketchup gefabriceerd die een beetje in het midden zit tussen beide sausjes. Helemaal zonder suiker en bomvol gezonde ingrediΓ«nten…al zou je de hele pot leeg eten dan ben je nog gezond bezig…. Word die frikandel speciaal bijna gezond πŸ˜›

Wat heb je nodig:

  • 1 kilo tomaten
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm verse gember
  • snuf cayennepeper
  • snuf kardemom
  • theelepel mosterdpoeder
  • theelepel venkelzaad
  • theelepel kaneel
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 eetlepels rode balsamico azijn

Hoe maak je het?

Snij de tomaten aan stukken en verwijder het harde stukje. De sjalot schil je en hak je in fijne stukjes (hoeft niet natuurlijk want je pureert het later toch πŸ˜‰ )

Doe de tomaten in de pan met alle kruiden, de gesnipperde sjalot en de gember en knoflook even geraspt. Giet er de eetlepel olie bij en fruit op hoog vuur heel even aan. Zet nu je vuur lager (halfhoog) doe de azijn erbij en laat in ongeveer een kwartiertje met het deksel op de pan gaar worden.

Nu kan je de tomatenprut pureren met de staafmixer of de blender. Als het niet dik genoeg is laat je het nog even inkoken tot je denkt dat het de juiste dikte heeft πŸ™‚ Natuurlijk kan je de ketchup even zeven om eventuele velletjes er uit te krijgen maar ik heb betaald voor die velletjes dus ik eet ze op ook! πŸ˜‰ Meh…dat is onzin natuurlijk…ik denk dat het gewoon gezond is om al die vezels binnen te krijgen πŸ™‚ Maak op smaak met peper en zout.

Ik vind dit echt een superlekker gelukt receptje maar misschien wil jij het wel wat zoeter… Zit je niet met suiker? voeg dan een theelepeltje suiker toe, vind je suiker de duivel? Doe dan een paar druppeltjes stevia erbij tot je het zoet genoeg vind.

Zoals je ziet heb ik er een bijna volle pot mee gemaakt. De potten kan je makkelijk steriliseren door ze om te spoelen en 2 minuten in de magnetron op hoog vermogen te zetten. Giet de saus in de schone potten, schroef er een schoon deksel op en laat omgekeerd op een theedoek afkoelen. Je zou de saus nu in de koelkast zeker 2 weken goed moeten kunnen houden, als je wel elke keer een schone lepel gebruikt.

De saus is ook veel anders van kleur dan de ketchup die je in de winkel koopt…maar hier zitten natuurlijk geen geur, kleur en smaakstoffen in πŸ™‚

Eet smakelijk!

Bonsje

 

Makkelijke snelle bloemkoolcurry

Makkelijke snelle bloemkoolcurry

Dit weekend waren de meiden alweer bij ons, voor het 2e weekend achter elkaar. De weekends dat de meiden er zijn heb ik weinig structuur πŸ˜‰ Kinderen leven je toch een beetje… Op zondag moeten de meiden dan weer naar huis worden gebracht en daar begint het al een beetje mis te gaan bij mij. Het is altijd een beetje een halfslachtig dagje, ze moeten voor het eten thuis zijn dus de dag is eigenlijk te kort om wat te gaan doen, maar ze willen die dag wel altijd heel veel aandacht. Zij weten natuurlijk ook dat ze het dan weer 2 weken zonder papa moeten doen. Die dag draait dus om een lekker ontbijtje na heel lang uitslapen, lunchen, dan tassen inpakken en rond drie uur moeten ze in de auto zitten om om vier uur thuis te zijn. Om 5 uur zijn wij dan weer thuis… met honger en wat moet je dan eten?! Eigenlijk ben Β ik dan de hele dag in de weer geweest met het feit dat de meiden op tijd thuis moeten zijn en niet met het feit dat wij dan ook samen nog warm moeten eten. Gister was ik dus totaal vergeten om vlees uit de diepvries te halen, had ik geen inspiratie, grote honger en werd ik chaggerijnig van het feit dat ik echt niet wist wat ik nu moest eten. Ik had wel asperges liggen maar geen zin om zoveel tijd in de maaltijd te stoppen gezien het feit dat de trek echt urgent was πŸ˜‰ Ineens bedacht ik me dat ik nog een enorme bloemkool had liggen! Gekocht om met de meiden te eten maar die avond werd het ineens heel flexibel friet… Ik maakte een snelle, makkelijke en vegetarische bloemkoolcurry en werd vrijwel direct weer vrolijk van de kruidige geur en de heerlijk hartige smaak. Ik heb het vlees ook niet gemist en was goed verzadigd en dat terwijl ik alleen groenten heb gegeten. (ik wacht na deze blog op het commentaar van mijn moe….ik heb namelijk 30 jaar lang geen bloemkool gegeten en nu post ik een bloemkoolrecept πŸ˜‰ )

Wat heb je nodig voor 3 Γ‘ 4 personen:

  • 1 grote bloemkool
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm verse gember (geraspt)
  • sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 groot blik kokosmelk (400 ml)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 eetlepel rode currypasta of thai red curry kruiden uit het lekkere vierkante blikje
  • 1 groentenbouillonblokje

Hoe maak je het?

Snij de ui en de knoflook fijn en draai de deksels vast van de blikken πŸ˜‰ De bloemkool ontdoe je van zijn onderkantje en verdeel je in roosjes.

Verhit de kokosolie in een wok of ruime braadpan en fruit daarin de ui en de knoflook zachtjes aan tot het wat begint te kleuren. Bak dan je currypasta mee of de kruiden. Door het meebakken van de kruiden kunnen alle smaken goed loskomen. Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en het bouillonblokje toe en roer tot een goed gemengde saus. Roer er nog even de verse gember en het citroensap door en schep dan de bloemkoolroosjes door de saus.

Laat het aan de kook komen en doe dan de deksel op de pan en laat 10 minuutjes koken tot de bloemkool zacht is, roer tussendoor even om zodat alle bloemkool de saus goed kan raken πŸ™‚

‘The Mr’ kreeg er rijst bij en was een tevreden man, ik heb het low carb gehouden en at het gewoon zo, zonder rijst of rijstvervangers…lekker lepelen πŸ˜‰ Gelukkig was het een grote bloemkool en staat er nog een prakje voor mij om straks mee te lunchen.

Wil je nou beslist wel vlees eten (kan ik me niet voorstellen maar wie ben ik?) dan kan je ook wat kipdrumsticks aanbraden en mee laten smoren in de saus. Lijkt me ook heel lekker! Let er dan wel op dat je voldoende vocht in de curry houdt πŸ™‚

Eet smakelijk!

Hardlopen.

Hardlopen.

Een paar maanden geleden heb ik de knop omgezet. Natuurlijk zag ik al heel lang dat ik dikker was dan ik zelf wenselijk vond maar ik kon de knop niet omzetten. Telkens als ik in de spiegel keek werd ik verdrietig van mezelf….. Die onderkin en bolle wangen, dikke buik en borsten die over mijn bh heen bulkten. Toch bleef het eten, het zoete naar me lonken en lachte ik het maar weg dat ik veel te zwaar was.

Eigenlijk ben ik mijn halve leven al te zwaar, ik ben ook al mijn halve leven op dieet πŸ˜‰ Toen ik 15 en mager was vond ik mezelf al zo dik dat ik begon met afvalpogingen…. nu 21 jaar later is het resultaat van al die afvalpogingen dat ik zwaarder ben dan ik ooit had durven denken. Mensen zeggen altijd dat ik er niet zo zwaar uitzie maar ik weet dat ze liegen πŸ˜‰ Ik kan namelijk prima in de spiegel kijken en ik moet ook kleding kopen πŸ˜‰ Bij maat 52 en 117 kilo was de maat vol! Ik ging naar de fertiliteitsarts en viel nog net binnen de grenzen waarin ze behandelen.

De knop ging om… Die kinderwens daar doe ik alles voor! Ik ben begonnen met koolhydraatarm eten en de kilo’s zakken geleidelijk. Ik weet dat ik nooit een skinny vrouw zal worden, ik ben curvy en ben me er ook van bewust dat ik prima tevreden ben met maatje 44 en 90 kilo. Mijn doel is ook niet om slank te worden en ik denk ook niet dat ik daarvan gelukkiger zal zijn. Mijn doel is moeder worden. Daarom koos ik dit dieet, dat een levensstijl zal moeten zijn. Daarom kies ik ook af en toe voor een frietje, sushi of een borrel…ondanks dat ik dan uit ‘ketose’ kom.

Ketose is de staat waarin je lichaam terecht komt als je dagelijks tussen de 20 en 50 koolhydraten binnenkrijgt. Het lichaam zal dan de vetreserves gaan verbranden en dat voelt goed! Mensen vragen mij vaak hoe ze hiermee moeten starten want ze willen ook deze resultaten. Ik waarschuw dan vaak dat dit ‘dieet’ niet iets is wat je zomaar eventjes doet. Het is loeizwaar mensen! Nee, ik eet ook geen fruit, nee echt geen aardappels bij de kost, nee ook geen boterham, geen melk….. Het is afzien en zo voelt het ook! Maar ik weet dat dit dieet al zoveel mensen heeft geholpen bij het zwanger worden…ik heb de drive om dit vol te houden! Niet voor de kilo’s want dan kan ik ook prima bij mijn moeder terecht, die met haar Dreamline half Urk van de overtollige kilo’s af helpt πŸ˜‰

Daarom ben ik ook begonnen met hardlopen een paar weken terug. Omdat ik heb gelezen dat bewegen ook zou helpen bij het zwanger raken πŸ™‚ Waarom zou ik het dan niet proberen?

Nou, omdat ik dus 5 jaar geleden ben afgekeurd vanwege een invalide schouder. Omdat ik al 6 jaar op de bank zit en de conditie heb van een dood vogeltje. Omdat ik door een groeidefectje in de pubertijd hele slechte knieΓ«n heb. Omdat mijn benen enorm in lengte verschillen. Omdat ik extreme platvoeten heb. Omdat mijn ielige enkeltjes ook heel zwak zijn….. Al deze excuses heb ik mezelf maanden voorgehouden terwijl ik jaloers zat te kijken naar al die ‘antilopes’ op het fietspad πŸ˜‰

Het begon met een sport bh in de sale…. ‘the Mr’ trok zijn wenkbrauwen op en zei niks….

Een paar weken later kocht ik een hardloop outfit en schoenen en trok ik dit ook daadwerkelijk aan! Oh mensen wat deed het zeer! Ik kon het niet, het deed zeer en ik vond het vreselijk! Gelukkig heb ik mijn lieve ‘Mr’ die me er doorheen sleepte en soms ook streng schreeuwde. Gelukkig heb ik mijn poepeigenwijze karakter en ga ik dit niet opgeven. Niet terwijl ik alles op social media heb gedeeld πŸ˜‰

Dat doe ik dus ook om voor mezelf een stok achter de deur te hebben πŸ™‚ Niet voor de nieuwsgierigen onder ons die denken dat ze nu alles van me weten πŸ˜‰ Ik deel om voor mezelf niet te falen, ik deel om steun en feedback te krijgen, ik deel om door te kunnen gaan.

Het hardlopen gaat goed, ik ga het leuk vinden en ik heb ‘the Mr’ niet meer nodig om mij de deur uit te krijgen. Ik ga vol enthousiasme zelf mijn rondje lopen en ik geniet…. Dat genieten valt mensen op en nu krijg ik opmerkingen. ‘Volgend jaar rent ze ook de kwart van Rotterdam.’ ‘Wij gaan samen nog wel eens finnishen.’ ‘Wanneer gaan we een rondje samen lopen?’

Ik kan jullie hier nu allemaal een duidelijk antwoord geven. ‘Dat ga ik niet!’

Waarom dan niet?

Omdat ik dit doe voor mezelf. Ik wil lopen en vrijheid ervaren, ik wil geen druk van anderen voelen. Ik wil geen run’s doen en tussen mensenmassa’s moeten lopen. Mensen vind ik eng, vooral in grote getale en strak op elkaar gestapeld! Ik wil me niet aan moeten passen aan een ander, aan iemands tempo, ik wil mijn rondje rennen waar en wanneer het mij uitkomt. Ik wil rennen zonder muziek, in alle rust, in eigen tempo.

Ik ga mee naar de hardloopevenementen van ‘the Mr’ voor hem, niet omdat ik het fijn vind. De drukte, de stress en de vele prikkels zorgen standaard voor paniek aanvallen en dagen daarna ben ik emotioneel nog uitgeput! Ik snap heel goed dat mensen dat niet begrijpen en er daarom ook moeilijk rekening mee kunnen houden. Maar het is voor mij niet leuk, het word ook niet leuk…ik doe dit omdat ik van iemand hou en hem dat wil laten zien. Hij weet hoeveel moeite en energie mij dit kost en waardeert het, zelfs als het voor iedereen overkomt dat ik nors, chaggerijnig en niet trots ben. Hij kent mijn gevoel…..

Mijn doelen in het hardlopen zijn dus: Voor mezelf lekker kunnen lopen, low key bewegen, hopelijk zwanger worden en vooral… genieten van de rust en trots zijn op wat mijn lichaam me toelaat om te doen!

Ik hoef hiermee iemand anders niet te pleasen, ik moet mezelf pleasen met een sterker en gezonder lichaam.

En dat gaat me lukken!

Bonsje

Wat is mijn product waard?

Wat is mijn product waard?

Ik zou het leuk vinden om ook eens voor anderen op bestelling te bakken.(Natuurlijk alleen in mijn eigen omgeving, ik kan niet heel Nederland doorscheuren om te bezorgen πŸ˜‰ ) Straks mag ik mijn 2e taart op bestelling klaar gaan maken πŸ™‚ Mijn vader gaat trakteren op zijn werk en vroeg mij om een ‘banaantjes’ taart πŸ˜‰ Maar wat ben ik nou waard? Ik weet dat veel thuisbakkers hun producten verkopen. Vaak duurder dan bij een banketbakker, maar zij zijn ook wel veel professioneler dan ik. Zij maken ware kunstwerkjes van hun gebak.

Stel dat ik een gewone huis-tuin- en keuken monchou taart met fruit maak, dan kan ik daar natuurlijk geen 20 euro voor rekenen terwijl de ingrediΓ«nten hooguit op 6 euro komen. Plus dat je zo’n taartje bij de Hema ook voor 6,50 kan krijgen. De eerste taart die ik maakte voor een ander heb ik alleen de ingrediΓ«nten gerekend. Dat is ook wel zo fair voor een vriendin natuurlijk, ik had er plezier van en zij was blij.

Gister maakte ik dit leuke taartje, wat duurdere ingrediΓ«nten, kwaliteitsproducten en een heerlijke smaak….

Hij ziet er naar mijn idee hartstikke leuk uit, maar ik weet dat ik geen professional ben. Ik zou dus nooit de hoofdprijs durven vragen voor zo’n taartje.

Sommige mensen starten net en zijn al zo overtuigd van zichzelf dat ze enorme bedragen durven vragen voor een taart waarvan ik weet dat er helemaal niet veel werk in zit. Zoals deze….

Hartstikke lekker, maar in een half uur klaar. Absoluut zonder pakjes en zakjes maar zeker niet duur…..

Vraagje: Wat vinden jullie een thuisbakker taart waard? Wat zou je per persoon voor een taart betalen? Hoeveel zou je voor het werk van de bakker overhebben?

Ik zou zeker mijn ingrediΓ«nten rekenen, maar hoe bereken je de tijd die je er in stopt en wat vind je jezelf waard?

Bonsje.

De Winnaar is bekend!

De Winnaar is bekend!

2 weken geleden poste ik mijn eerste winactie ter ere van het 1 jarig bestaan van mijn blog www.bonsjeskeukenavonturen.nl . Vandaag trok ik een winnaar….jeeej! πŸ™‚ Met het angstzweet tussen mijn billen liet ik ‘the Mr’ een filmpje van mij maken πŸ˜‰ Ik ben namelijk niet heel graag in beeld…. Letten jullie alsjeblieft niet op mijn rode wangetjes, dat is spanning πŸ˜‰ Ook het verkouden stemmetje kan ik niet beter maken dan het nu is πŸ™‚Β 

Maar we hebben een winnaar! Hieronder volgt het filmpje, zodat jullie kunnen zien dat ik heeeeeeeeeeeeeeeel eerlijk geweest ben πŸ˜‰

Leendert Baarssen, van harte gefeliciteerd! Ik ga je mailen πŸ™‚

Bedankt voor het meedoen allemaal, lieve mensen. Ik ben elke dag dankbaar dat jullie mijn blog leuk genoeg vinden om me te volgen. Ik hoop dat jullie nog lang blijven meelezen en meeleven.

Heel veel liefs!

Bonsje.

Maar wat is het dan wel?

Maar wat is het dan wel?

Zoals jullie wel weten zijn ‘the Mr’ en ik al een hele tijd bezig om zwanger te mogen raken. Dit lukt dus niet en omdat hij al 3 dochters heeft dacht ik dat het probleem dan mij zou zitten.

Dus hop, naar de huisarts. Daar kreeg ik een doorverwijzing naar het fertiliteitscentrum in Zwolle van de Isala klinieken. Daar was ik natuurlijk al wel bekend vanwege mijn vorige traject.

De onderzoeken werden gestart, echo’s gemaakt, bloed geprikt…. Alles zag er mooi uit, ondanks mijn overgewicht heb ik een keurige cyclus van 28 dagen en zijn mijn hormoonwaardes prima! Ook op de echo’s konden ze niks geks ontdekken.

Het sperma van ‘the Mr’ werd getest en bleek van superkwaliteit te zijn….

Nog een onderzoekje om te kijken wat er dan mis kan zijn. De fertiloscopie…. Bij dit onderzoek gaan ze met een kleine camera via de vagina je buik binnen. Via een paar kleine sneetjes kunnen ze overal de boel eens goed onder de loep nemen. Meestal word dit zonder narcose gedaan en met een plaatselijke verdoving.

Nou is dit meisje natuurlijk niet meer zo bleu en onbevangen als eerst, ik heb er tenslotte al een ivf-icsi traject opzitten. Ik eiste dan ook dat het onderzoek onder narcose gedaan zou worden en gelukkig is dat mogelijk!

Afgelopen woensdag was het dan zover, om half 11 mocht ik me nuchter melden bij de receptie in het hoofdgebouw van het ziekenhuis. Door een vriendelijke gastdame naar de kamer gebracht en daar mocht ik mijn beurt afwachten. Heerlijk een prive kamer, wat een luxe! Mijn stress kon ik daardoor gewoon lekker bij mezelf houden zonder de stress van anderen binnen te laten komen. ‘The Mr’ was ook superblij want er was een goede wifi- verbinding zodat hij gewoon kon werken πŸ™‚ Beter met wat nuttigs de tijd doden he πŸ˜‰

Om 12 uur werd ik opgehaald om klaargemaakt te worden voor de operatie. Een heerlijke, vrolijke verpleegkundige maakte mij klaar, alle plakkers, bloeddrukmeters en infuusjes regelde hij al grappend en lachend waardoor ik mijn zenuwen heerlijk de baas kon blijven. Want je word natuurlijk niet elke dag in je onderkantje gekeken in een operatiezaal πŸ˜‰ Die zenuwen kwamen op de OK wel even stevig naar boven, gelukkig was iedereen superlief en begrepen ze mijn klapperende kaken prima. Ik ben heerlijk gaan slapen en werd ook heerlijk wakker! Niet misselijk maar wel met stevige buikpijn.

Op de kamer teruggekomen heb ik snel wat boterhammen geregeld want ik was echt enorm hongerig. ‘The Mr’ had de chirurg en de gyneacoloog al gesproken….

Er is dus helemaal niks mis met mij! Alles is goed vanbinnen….

Daar ben ik blij om natuurlijk maar tegelijk komt er twijfel….Wat is het dan wel?! Waarom gaat het niet makkelijk, zoals bij anderen? Waarom krijg ik niet wat ik zo graag wil? Want: ik mankeer toch immers niets?

Met mijn zere onderkantje ben ik nu aan het bijkomen van alles.Het voelt alsof er heel wat is gebeurd daar beneden, mijn buik is dik en opgezet, de pijn valt mee. De twijfel blijft…. want waarom zou ik nu via IUI wel zwanger raken? Waarom krijgen 2 gezonde mensen samen niet gewoon een kindje?

Ik blijf bidden, hopen en wachten…. Het traject wat we nu in gaan zal vol hormonen en ziekenhuisbezoekjes zijn. Hopelijk met het zo gewenste resultaat….

Bidden jullie met ons mee?

Bonsje en Michel.

Hieperdepiep Hoera, Bonsjes Keukenavonturen is jarig!

Hieperdepiep Hoera, Bonsjes Keukenavonturen is jarig!

Wie had dat gedacht?! Vorig jaar kwam spontaan het idee in me op om mijn receptjes op een blog te gooien. Even nadenken over een naam en hop…daar was Bonsjes Keukenavonturen. Nu na een jaar bloggen ben ik nog steeds trots dat ik deze stap heb durven zetten. Ik zie mijn blog als mijn kindje, mijn hobby en mijn passie, niet eerder hield ik iets zo lang vol πŸ˜‰

Door het bloggen heb ik mezelf steeds beter leren kennen, verwerk ik dingen waar ik anders maanden mee zou zitten. Ik schrijf al lang niet meer alleen over eten, al is dat nog steeds mijn grote liefde πŸ˜‰ Ik schrijf over van alles en deel veel van mijn leven met jullie. Zonder jullie zou dit blog alleen van mijzelf zijn en dat is het niet meer. Jullie moedigen mij aan en helpen mij om te zijn wie ik ben. Daar ben ik blij en dankbaar om!

Om te vieren dat ik deze maand precies een jaar blog wil ik een cadeautje weg geven. Jaaah…ik doe een heuse win actie!

Wat zit er in?

  • een leuke weckpot die ik zelf heb gevuld met bijna alles voor lekkere havermout rozijnen koekjes.
  • een koekjes stempel.
  • een setje maatlepeltjes.
  • een roerlepel om je deeg voor die koekjes te roeren
  • en een grow your own tomato basil soup kit!

Wat moet je doen om kans te maken op dit leuke cadeautje?

Dat is heel simpel!

Abonneer je op mijn blog en laat in een reactie weten dat je mee doet. Je abonneert je op mijn blog door je e-mail adres hiernaast in te voeren.

Je hoeft dus niets te liken of te delen, maar natuurlijk mag dat wel πŸ˜‰ Ik vind het zeker fijn als je mij op social media volgt, net zo fijn als wanneer jullie de #bonsjeskeukenavonturen gebruiken als jullie een recept van mij op social media posten πŸ™‚

Bedankt dat jullie mijn blog volgen!

Vrijdag 17 Maart zal ik laten weten wie de winnaar is en zal ik diegene ook een mailtje sturen. Let dus op dat je een werkend mail adres gebruikt πŸ˜‰

Heel veel liefs van mij,

Bonsje.

 

Nori omelet met rivierkreeftjessalade

Nori omelet met rivierkreeftjessalade

Laatst maakte ik deze creatie als koolhydraatarme lunch. In de tijd dat ik nog enorm gemotiveerd was, zeg maar πŸ˜‰ Ik plaatste deze foto op instagram en facebook en kreeg daar best wat positieve reacties op. Eigenlijk was het ook heel lekker en was ik er stiekem best trots op. Jammer genoeg heb ik geen betere foto gemaakt dan deze, maar het receptje kan ik wel met jullie delen. Wij zijn enorme sushi liefhebbers en rijst is nu even een no-go maar deze omelet rol doet het eigenlijk ook best goed!

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 3 nori vellen (zeewier)
  • 3 eitjes
  • 1 bakje rivierkreeftjesvlees (100 gram)
  • 1 avocado
  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel wasabipasta
  • 1 theelepel sesamolie
  • sap van een halve limoen
  • sojasaus om te dippen

Hoe maak je het?

Snij de avocado in blokjes en meng met de rivierkreeftjes, de mayo, de wasabi en het limoensap. Zet opzij tot je het gaat gebruiken.

Kluts de eitjes met de sesamolie en bak er 3 dunne omeletjes van in een goede anti-aanbakpan. Laat iets afkoelen.

Om de omeletrollen te maken leg je op elk nori vel een omelet. Verdeel daar de rivierkreeftjes salade over en rol strak op. Plak de rand van je nori vel vast met een beetje water en laat ze met de plakrand naar beneden even liggen.

Snij de rollen met een scherp mes in gelijke stukken en serveer met wat sojasaus.

Ik maakte ook nog een paar rollen met surimi, mayonaise en komkommer maar dat is niet receptwaardig πŸ˜‰

Eet smakelijk!

 

taart zonder bakken met chocola, banaan en salted karamel

taart zonder bakken met chocola, banaan en salted karamel

Afgelopen weekend was mijn middelste stiefje Dayenne jarig, deze dame is alweer 11 geworden! Dayenne is een lief, wat onzeker meisje en kan maar moeilijk keuzes maken. Soms moet ze hier wat in gestimuleerd worden maar met deze taart kwam haar onzekerheid in keuzes maken wel goed uit πŸ˜‰ Ze wilde namelijk wel een bananentaart, een chocoladetaart en een karameltaart op haar verjaardag! (hoezo zoetekauw πŸ˜‰ ) Drie taarten leek mij een beetje te veel van het goede maar al deze smaakjes bij elkaar leverde dit makkelijke en verrukkelijke resultaat op. Ik heb een beetje vals gespeeld want ik heb de salted karamel niet zelf gemaakt maar kant en klaar uit een zakje van de supermarkt getrokken πŸ˜‰ Ik kan jullie vertellen dat ik daar geen spijt van heb! Ondanks dat ik zelf maar een hapje van de taart heb geproeft (ja, nog steeds op dieet πŸ˜› ) iedereen vond hem heerlijk!Β 

Wat heb je nodig voor een taart :

  • springvorm 24 cm
  • grote zak maltezers (300 gram min 2 maltezers die Michel al op had gegeten)
  • 50 gram boter (gesmolten)
  • 500 gram mascarpone
  • 100 ml slagroom
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 verpakking salted karamel taart en cakevulling van dr. Oetker
  • 3 bananen in plakjes

Hoe maak je het?

Supermakkelijk! Deze taart is echt geschikt voor luie, gemakszuchtige lekkerbekken zoals ik πŸ˜›

Bedek de bodem van je springvorm met een bakpapiertje, zo komt de taart straks makkelijk van je blik af πŸ˜‰

Maal de maltezers in de blender tot een grof poeder, meng dit met de gesmolten boter en druk stevig aan op de bodem van de springvorm. Zet even in de koelkast om op te stijven.

Klop de mascarpone samen met de slagroom, het vanille-extract en de suiker tot een romige en luchtige massa. Hiervoor gebruik ik wel de keukenmachine want met een garde kloppen word ik zo moe van πŸ˜‰ Schep dit luchtige dromige mengsel op de koekjesbodem en laat een uurtje in de koelkast opstijven.

Voor het serveren verdeel je de plakjes banaan over de taart en verdeel je de karamel over de plakjes banaan. De karamel is vrij stevig en zal dus niet snel van de taart lopen, wat ik wel fijn vind. Hij is wel vloeibaar genoeg om makkelijk uit te laten vloeien, wat ik met een blikje gecondenseerde melk niet snel voor elkaar krijg πŸ™‚ Ik vind dit dus een fijne supermarktvondst en omdat deze taart verre van gezond is maakt het me voor een keertje niet uit om een kant en klaar product te gebruiken πŸ˜‰ Je eet tenslotte niet elke dag taart…toch? πŸ˜›

Eet smakelijk en snoep met mate πŸ™‚

Kippenpootjes in tomatensaus met olijven

Kippenpootjes in tomatensaus met olijven

Ooit in een ver verleden ben ik eens op vakantie geweest naar Griekenland. Dit moet wel zo’n beetje de ergste vakantie van mijn leven zijn geweest, want juist toen wij er waren drukte een hittegolf op het land. De temperaturen stegen overdag tot ongeveer 47 graden in de schaduw! Ik met mijn witte vel kan dus absoluut niet goed tegen warmte die boven de 30 graden uitstijgt en ik heb me dan ook vies beroerd gevoeld die 2 weken πŸ™ Camera’s smolten en nergens verkoeling te vinden! Pas toen de foto’s ontwikkeld waren en ik thuis deze foto’s kon bekijken heb ik gezien hoe mooi Griekenland is πŸ˜‰ Ook de Griekse keuken kon mij niet bekoren en ik lust echt heeeeeeeeeeeeel veel! Gelukkig was er bijna overal wel een vergulde M te vinden en heb ik de trip overleefd op kleffe kipburgers. Het menu bestond in mijn ogen vooral uit heel veel, heel droog vlees en salades met allemachtig veel ui πŸ™ Het enige dat ik echt lekker vond was moussaka en de gestoofde halve kippetjes in tomatensaus met orzo. Die kippetjes waren zo gaar dat de botjes zelfs uit elkaar vielen…. Gister aten wij gestoofde kippenpootjes in een heerlijke tomatensaus met olijfjes, het was heerlijk! Zo lekker dat ik het jammer vond dat ik geen hele kip op kan πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 flinke kippenpoten (let op het beter leven keurmerk)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 flinke eetlepel rash el hanout kruiden
  • 1 bakje olijven naturel
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 blaadje laurier
  • peper en zout
  • olie om in te bakken

Hoe maak je het?

Kruid de kippenpoten stevig met rash el hanout en peper en zout.

Verhit de olie in een grote braadpan en bak de kippenpoten stevig aan beide kanten aan.

Snipper de ui en de knoflook grof en bak dit ook even mee met de kip.

Nu mogen de olijven erbij samen met de tomatenblokjes, vul aan met voldoende water tot de kip net onder staat.

Doe het laurierblaadje en het bouillonblokje erbij en laat alles aan de kook komen. Zodra het kookt zet je het vuur laag en laat je de kip ongeveer anderhalf uur stoven tot het supergaar is. Haal de deksel van de pan en laat de saus even op hoog vuur inkoken tot deze voldoende dik is.

Wij aten dit super simpel met salade zonder ui πŸ˜‰ en friet van zoete aardappel.

Eet smakelijk!

 

Pittig gegratineerde bloemkool

Pittig gegratineerde bloemkool

Volgens mij doet mijn huidige dieet al iets met mijn hormonen, ik heb gister zowaar mijn hele huis gepoetst! πŸ˜‰ Normaal ben ik niet zo poetserig maar ineens ging de rommel me irriteren, ik wist gewoon niet wat me overkwam! Vandaag staat de keuken op de planning….Verrekte hormonen ook πŸ˜› Gister aten wij deze bloemkool met een korstje, mijn moeder zal wel weer zuchten als ze dit recept leest want tot mijn 30e heb ik geweigerd bloemkool te eten. Vroeger was het een strijd aan tafel, jankend en kokhalzend zat ik daar en uiteindelijk hebben we het allebei opgegeven om mij bloemkool te laten eten. Maar als 30 jarige met krap budget moest ik koken naar de seizoenen…. dus bloemkool kwam ook eens aan bod. Ik maakte er toen een smakelijke curry mee en ik moest toegeven…..het was toch niet zo vies als ik altijd had gedacht πŸ˜‰ Tegenwoordig staat bloemkool vrij regelmatig op het menu, ook omdat de meiden het lekker vinden en het deelt makkelijk. Ik varieer er wel altijd mee, want….gaar gekookt krijg ik het nog steeds niet weg!

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 kleine bloemkool
  • 2 tomaten
  • 100 ml room (ik gebruik zelf plantaardige room)
  • 50 gram geraspte parmezaanse kaas (heel fijn geraspt)
  • flinke snuf cayennepeper
  • snufje zout
  • half theelepeltje knoflookpoeder

Hoe maak je het?

Haal de bloemkool los van het blad en haal de roosjes er vanaf (als jij de steel ook lust…be my guest om die ook op te eten, ik doe em in de soep). Breng de bloemkool met ruim water en een klein snufje zout aan de kook. Kook 2 minuten en giet het af in een vergiet, laat goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Meng de room met de geraspte kaas, de cayennepeper, wat zout en het knoflookpoeder.

Doe de bloemkoolroosjes in een klein ovenschaaltje.

Snij de tomaten in plakjes en verdeel deze over de bloemkool.

Lepel hier de kazige room overheen en zet het voor ongeveer een half uurtje in de oven. Als het een mooi goudbruin korstje heeft is het klaar.

Voor de mensen die de bloemkool liever iets gaarder hebben zou ik het trouwens in plaats van 2 minuten, 5 minuten voorkoken.

Wij aten dit lekkere pittige gerechtje met een gebakken eendeborstfilet, maar een biefstukje of een tartaartje zal het er ook heel goed bij doen.

Eet smakelijk!

boerenkoolsmoothie de groene oppepper in de morgen

boerenkoolsmoothie de groene oppepper in de morgen

Ik probeer tegenwoordig om wat meer groenten naar binnen te krijgen, liefst 3 keer per dag een portie. Dat is makkelijk als je een groene smoothie drinkt πŸ™‚ Deze smoothie is fris en fruitig en ik moet eerlijk zeggen dat ik geen groen proef, waar ik dat met spinazie wel altijd heel erg heb. Het geheim is dus boerenkool, beroemde en slanke mensen zoals Doutzen zijn er gek op. Het zal dus wel heel gezond zijn en omdat mijn fertility diet aanbeveelt om veel donkergroene groenten te eten (ijzer en foliumzuur) doe ik boerenkool in mijn smoothie. Omdat ik niet echt een fruit eter ben is dit voor mij ook een makkelijke manier om fruit binnen te krijgen. Deze smoothie is echt een oppepper in de morgen en je word er heerlijk wakker van, veel fijner dan met dat vieze bruine vocht waar mijn hart van over de kop gaat πŸ˜‰

Wat heb je nodig voor 1 smoothie:

  • 200 ml kokosmelk of amandelmelk (ik gebruik maar minimaal dierlijke zuivel)
  • sap van 1 limoen (ik heb er heel veel dus ik gebruik ze ook πŸ˜‰ )
  • handvol boerenkool
  • 1 banaan
  • half doosje bevroren mangoblokjes
  • 2 eetlepels lijnzaad

Hoe maak je het?

Omdat boerenkool dus best wel wat harde vezels heeft, laat ik dat eerst even draaien in de blender met de kokosmelk en het limoensap tot het een gladde puree is.

Als de boerenkool glad is gedraaid doe ik de banaan en de mango samen met de lijnzaadjes erbij en draaien maar! Laat draaien tot het helemaal glad is en geniet er van. Ik drink mijn smoothie met kleine slokjes en probeer er toch iets op te kauwen. Het verteringsproces begint namelijk al in je mond plus dat je hersenen sneller aangeven dat je bevredigd bent als je je voedsel kauwt.

Heb een fijne dag πŸ™‚

Anders eten is dat fijn?

Anders eten is dat fijn?

Ik ben gestart hoor! Ik gooi het roer om, ik eet anders, gezonder, voedsel om de vruchtbaarheid te verhogen. Deze week raakte ik al een kilo kwijt, minder zuivel, minder suiker, meer groente en fruit….

Het is even zoeken, waar ik anders een snelle boterham met chocopasta smeer moet ik nu nadenken over wat ik eet. Noten, eieren, zaden en pitten, havermout, kokosyoghurt….Lekker hoor maar om de noten, zaadjes en pitjes goed te verteren moet je ze al weken in water. Dus de avond van tevoren al nadenken over het ontbijt voor morgenochtend.

Lijnzaad wat zo ontzettend goed is voor de hormoonspiegel word van al dat geweekΒ een vies slijmerig ding. Ik zit net vol walging een glas chiapudding met amandelmelk en kaneel weg te lepelen….Alles voor je droom? Ja, alles voor je droom!

Maar ik droom momenteel van chocola, drop en vanille-ijs. Van brownies met salted caramel, warme apfelstrΓΌdel met vanillevla, pannenkoeken met spek en stroop….Alles wat ik niet moet eten πŸ˜‰

Het zal wel weer wennen, ik zal mijn weg hier wel in vinden maar ik weet niet of ik het ook echt lekker ga vinden. Ik zal al mijn creativiteit aan moeten boren om dit eten leuk en lekker te maken, want…suiker is de duivel voor je vruchtbaarheid.

Zo maar weer boodschappen doen, en dan niet volgens het oude patroon maar met diepe concentratie want… ik eet anders πŸ˜‰

Alles voor die ene droom πŸ™‚

Allerhande Kerstfestival Fotoblog

Allerhande Kerstfestival Fotoblog

Ik was een paar dagen niet hier aan het bloggen, ik was een beetje druk met recepten bedenken voor kerstverrassingen waar ik later pas meer over mag vertellen πŸ˜‰ Gister ben ik met mijn zusjes naar het Allerhande Kerstfestival geweest en wat was het leuk! Officieel zouden we met z’n vijven gaan maar zusje nr. 2 was ziek en ons moedertje was in de tuin gevallen over haar vlaamse reus, dus die was stijf en blauw en kon ook niet mee. Met 3 zussen zijn we dus op pad gegaan, richting Utrecht πŸ™‚ De organisatie was ontzettend goed geregeld, met pendelbussen werd je van de parkeergarage naar het Spoorwegmuseum gebracht. Daar aangekomen werd mij meteen verteld dat ik binnen geen foto’s mocht maken, dus mijn camera bleef in de tas πŸ™ Met onze mobieltjes en via instagram hebben we toch heeeeeeeeel veel foto’s gemaakt πŸ˜‰ Jullie hebben het vast wel gezien… Vandaag laat ik jullie de foto’s zien en vertel ik jullie wat we gescoord hebben!

img-20161209-wa0017

Er was in ieder geval heel veel wijn om te proeven… We hebben zeker 3 uur op het borrelplein doorgebracht en waren een klein beetje aangeschoten πŸ˜‰

img-20161209-wa0004

Dat is duidelijk te zien op deze foto, de dames van den Berg kwamen een groepje kerstmannen in korte broek tegen… We hebben gezellig samen een dansje gedaan en liedjes met de heren gezongen πŸ™‚ Daarna zijn we nog voor een rondje ΓΌbervalse karaoke gegaan, en bleek dat we alleen het refrein van het liedje echt kenden πŸ˜‰

img-20161209-wa0000

Ik moest er 35 voor worden maar ik ben ontmaagd! Mijn eerste oester is een feit πŸ˜‰ Ik vond hem lekker maar mijn dappere zusje Jurianne omschreef de smaak als een koud stuk snot met metaalsmaak πŸ˜› Lachen, gieren en brullen dus… als er mensen zijn geweest die zich afvragen wie die drie hinnikende dames nou waren? Dat zijn wij! Met de zussen op pad betekent gegarandeerd een hele dag slappe lach πŸ˜‰

dsc_3547

Bij de stand van Aviko scoorden we dit leuke kookboek.

dsc_3548

Bij dit hele leuke foodtruckje met hele lieve dames hebben we een hele lekkere vegan falafelwrap gegeten! Hij was bijna net zo lekker als de falafel die ik altijd bij Aseem krijg πŸ˜‰

dsc_3549

We gingen op de foto bij DE en Chocomel πŸ™‚

Natuurlijk heb ik ook nog wat hele leuke dingetjes gekocht!

dsc_3546a

 

Deze Nak’d repen nam ik mee voor ‘The Mr’ omdat ze helemaal vrij van troep zijn, vind ik dit een verantwoord tussendoortje en ze zijn nog vet lekker ook!

dsc_3543a

Dit lekkere luchtje was op het evenement in de aanbieding en scoorde ik nu voor 7,50! Ik had hem laatst al besnuffeld toen ik met mijn oudste stiefje op pad was en was er toen al verliefd op geworden. De geur is net zo zoet als ik πŸ˜‰ Ik hou van zuurstokzoet en blijft superlang hangen. Een fijn geurtje dus voor een nog fijner prijsje!

dsc_3539a

Voor mijn 3 poezen kon ik dit als ‘crazy cat lady’ natuurlijk niet laten staan! Dit kattenvoer is puur natuur, zonder rare toevoegingen en bevat geen granen. Mijn meisjes worden er wild van dus ik zal maar eens kijken wat dit in de winkel kost πŸ˜‰

Al met al hebben wij een heerlijk dagje gehad, de organisatie was super, het was wel ontzettend druk en nu snappen we ook waarom je perse op aankomsttijd moest reserveren! Wat we fijn vonden is dat we wijn uit een gewoon glas konden proeven, in plaats van uit plastic en dat er bij alles wat er te proeven viel geen enorme rijen stonden net als de huishoudbeurs πŸ˜‰ Maar het kan er ook aan liggen dat mijn jongste zusje gewoon heel sneaky voor kan dringen πŸ˜‰ We gaan volgend jaar zeker weer en dan hopelijk wel met 5 dames van den Berg! Nu heb ik spierpijn in al mijn ledematen, een licht katertje en nog heel veel napret πŸ™‚

Bonsje.

Ps: Niets van deze producten is gesponsord, ik heb alles zelf gekocht en betaald πŸ˜‰