Archief van
Categorie: zonder vlees

Plaattaart met zoete uiencompote en geitenkaas

Plaattaart met zoete uiencompote en geitenkaas

Voor het eerst in maanden had ik weer eens kookinspiratie! Ik dook de keuken in om mijn idee vorm te geven en kwam met deze verrukkelijke plaattaart de keuken weer uit 🙂 ‘The Mr’ blij, ik at lekker en ik werd weer eens oprecht blij van koken. Sinds een paar dagen ben ik niet meer zo misselijk en komt de zin in lekker eten weer terug…gelukkig maar! Ik werd wel triestig van het geen trek hebben, ik ben zelfs een…

Lees Meer Lees Meer

Couscous met gestoofde groenten

Couscous met gestoofde groenten

Omdat wij binnenkort gaan verhuizen, ben ik de kasten aan het leeg eten 😉 Dat levert nog wel eens een verrassende vondst op zoals de glutenvrije couscous die ik gister onder uit de kast duikelde. In de koopjesbak gescoord en dan slaat mijn koopjesjaagsterhartje natuurlijk direct een beetje sneller maar dit was een duidelijke miskoop! Wat een werk zeg…waar je normale couscous alleen hoeft te wellen moest deze eerst worden geweld en daarna nog worden gestoomd… Uiteindelijk werd het wel…

Lees Meer Lees Meer

Salade van gepofte en gegrilde biet met vijgen en tomaten met gebakken halloumi

Salade van gepofte en gegrilde biet met vijgen en tomaten met gebakken halloumi

Hebben jullie al eens geprobeerd om verse bieten te poffen in de oven? Dat is zo ontzettend lekker! Het natuurlijke zoet van de biet word zo extra benadrukt. Bieten zijn supergezond! Ze geven je meer energie, ontgiften de lever en werken zuiverend op je bloed, ook bevatten ze superveel ijzer! Ik kocht mooie gekleurde bietjes bij mijn groentejuwelier die ook nog eens prachtige dikke verse vijgen in de kraam had staan. Daar moet je dan natuurlijk wel iets bijzonder lekkers mee…

Lees Meer Lees Meer

Paddenstoelen op toast

Paddenstoelen op toast

Ik heb weer wat koolhydraten toegevoegd aan mijn dieet hoor, ik ben tot de ontdekking gekomen dat het koolhydraatarme dieet niet bijdroeg aan het makkelijk zwanger raken. De eerste poging iui was ik heel streng koolhydraatarm en groeide dat ei voor geen meter en de 2e poging was ik iets liever voor mezelf en was mijn ei binnen no time gaar 😉 Natuurlijk viel ik er lekker van af maar uiteindelijk is het momenteel mijn missie om zwanger te mogen…

Lees Meer Lees Meer

Makkelijke snelle bloemkoolcurry

Makkelijke snelle bloemkoolcurry

Dit weekend waren de meiden alweer bij ons, voor het 2e weekend achter elkaar. De weekends dat de meiden er zijn heb ik weinig structuur 😉 Kinderen leven je toch een beetje… Op zondag moeten de meiden dan weer naar huis worden gebracht en daar begint het al een beetje mis te gaan bij mij. Het is altijd een beetje een halfslachtig dagje, ze moeten voor het eten thuis zijn dus de dag is eigenlijk te kort om wat te…

Lees Meer Lees Meer

knoflookchampignons

knoflookchampignons

Wij zijn dol op tapas, als we tapas eten wil ik ook altijd knoflookchampigons. Heerlijk die stevige, vlezige smaak van de champignons met het pittig zoete van de knoflook. Stinken zitten wij niet zo mee, als je het samen eet merk je er niks van 😉 Voor pasen maken wij ook allemaal verschillende hapjes klaar, een soort buffetje…samen met de zusjes van den Berg. Misschien maak ik deze knoflookchampignons ook, wij hebben er gister in ieder geval van gesmuld tijdens…

Lees Meer Lees Meer

frisse eiersalade

frisse eiersalade

Op de paastafel hoort natuurlijk een lekkere eiersalade. Wist je dat je die net zo makkelijk zelf maakt? Als je het zelf maakt weet je wat je eet, het is sneller dan naar de supermarkt gaan want een ei heb je altijd wel in huis 😉 Ik vermoed ook dat het goedkoper is maar dat komt omdat ik veel kruiden zelf op mijn balkonnetje heb groeien, die hoef ik dus niet meer te kopen. Probeer het eens, dan zal je…

Lees Meer Lees Meer

Vegetarische rijstnoodles voor Liselotte

Vegetarische rijstnoodles voor Liselotte

Alweer een tijdje geleden kreeg ik via facebook een berichtje van de lieve Liselotte van i want flowers in my hair 🙂 Zij vroeg mij of ik ook eens aan de vegetariërs onder ons wil denken…. Ik schrok een klein beetje want ik eet heel regelmatig een dagje zonder vlees, maar dat is op mijn blog dus moeilijk terug te zien! Daarom speciaal voor Liselotte met haar stralende persoontje en rode lippen een vegetarische schotel met spannende smaakjes 🙂 Ik heb het…

Lees Meer Lees Meer

homemade falafel

homemade falafel

Al een jaar kom ik met enige regelmaat bij een Syrisch gezin over de vloer. Zij zijn gevlucht vanuit hun thuisland, moesten alles achterlaten om met gevaar voor eigen leven de reis naar veiligheid te maken. Ze kozen voor de onzekere veiligheid boven de zekere dood die hun in Syrië te wachten stond. Zij vroegen hulp bij het leren van de Nederlandse taal en ik voelde me geroepen omdat ik best een beetje redelijk Nederlands spreek en schrijf 😉 Eigenlijk…

Lees Meer Lees Meer

Sneller dan cup a soup, paprika soep for one

Sneller dan cup a soup, paprika soep for one

Wie kent ze niet, die makkelijke zakjes poedersoep voor 1 persoon? Ik heb er in mijn leven meer dan genoeg versleten 😉 Even een lekker warm kopje soep, maar hoeveel groenten zouden er eigenlijk in zo’n zakje passen en hoeveel troep zou er in gestopt zijn om het lekker te krijgen? Ik geloof er niet meer zo in en zelf een snel soepje in elkaar draaien voor bij de lunch is net zo makkelijk en stukken gezonder! In de tijd…

Lees Meer Lees Meer

Salade met gemarineerde biet, feta en gerookte amandelen

Salade met gemarineerde biet, feta en gerookte amandelen

Tegenwoordig ben ik net een konijn 😉 ik schuif ladingen groenten naar binnen en het liefst zo gevarieerd mogelijk. Duur is het wel dat gezonde eten… Door schaarste in aanvoer is overal de prijs van gestegen, jammer dat gezond eten zo prijzig word gemaakt want voor een zak chips ben je minder geld kwijt! Maar ik ga trouw door en ‘the Mr’ word er ook heel blij van, zijn lievelingskostje is namelijk salade. Salade in al haar varianten kan ik…

Lees Meer Lees Meer

Smakelijke pompoensoep met pastinaak

Smakelijke pompoensoep met pastinaak

Soep is altijd goed, ik weet het…ik zeg het vaker 😉 Maar nu ik anders eet moet ik ook even schakelen met lunchen. Ik heb niet altijd trek in ei en ik wil ook niet elke middag aan de sla zitten. Een stevige soep vol groenten is dus mijn volgende optie 🙂 Deze soep is smakelijk en makkelijk en ook weer supersnel klaar. Goed vullend en als je voldoende maakt kan je er toch weer 5 keer mee vooruit (als…

Lees Meer Lees Meer

Gebakken gnocchi met bospaddenstoelen

Gebakken gnocchi met bospaddenstoelen

Lekker, makkelijk en supersnel klaar, daar voldoet dit receptje zeker aan 😉 Omdat ik de laatste dagen weer ontzettend veel pijn heb, is het belangrijk dat het eten vooral makkelijk is. Ik kan niet oeverloos lang roeren, zwaar tillen, snijden, hakken en schillen. Dinsdag “kookte” ‘the Mr’ een loempia van de chinees maar gister moest ik toch echt zelf weer wat op tafel zetten. ‘The Mr’ kan nog steeds niet echt koken, hij kan wel helpen en dat mocht hij…

Lees Meer Lees Meer

kruidig zoete pompoensoep

kruidig zoete pompoensoep

Nu het herfst is zijn de pompoenen weer volop aanwezig, ik word daar echt blij van! Pompoenen in allerlei vormen en kleuren liggen op de markt en ik vind ze zooooo lekker 🙂 Mijn grote favoriet is de butternut pompoen die ook wel bekend is als flespompoen, als je hem ziet snap je het 😉 Deze pompoen is zoet, zacht en romig en hoef je niet te schillen. De verhouding van vruchtvlees versus pitten is ideaal, er zitten niet zoveel…

Lees Meer Lees Meer

Spinazietaart

Spinazietaart

‘The Mr’ lust beslist geen spinazie, ik vind het heerlijk! Maar gekookte blaadjes hoef ik meneer niet voor te zetten. Alles heb ik al geprobeerd en tot nu toe werden deze gekookte blaadjes alleen getolereerd in de lasagne en als salade, maar dan niet te vaak 😉 Gister bood ik dus met knikkende knieën en klapperende kuiten van angst deze spinazie taart aan, want stel je voor dat meneer het af zou keuren… Kritiek in ontvangst nemen over het eten…

Lees Meer Lees Meer