Archief van
Tag: makkelijk

kip met ananas

kip met ananas

Een lekker makkelijk en kindvriendelijk gerechtje. Kip met ananas als bij de chinees πŸ™‚ Ik weet het, het is lang geleden dat jullie iets van me hoorden. Maar geen nieuws is goed nieuws πŸ˜‰ De baby zit nog lekker warm en ik doe nog steeds mijn ding. Zo heel af en toe neem ik de moeite om lekker te koken maar over het algemeen is het tegenwoordig wat makkelijker en zijn het trouwe klassiekers waar ik niet over hoef na…

Lees Meer Lees Meer

Wenteltosti

Wenteltosti

Ik heb een heerlijk zondig ontbijtje voor jullie! Dit kost helemaal niet zoveel tijd en werk en je maakt mooi de restjes oud brood op πŸ™‚ Goed voor je portemonnee en je humeur dus! De ingrediΓ«nten hebben jullie vast wel in huis en iedereen word hier gelukkig van. Het is een wentelteefje maar dan met vulling, een dubbele boterham dus we noemen het een Wenteltosti πŸ™‚ Wat heb je nodig voor 2 personen? 4 oude boterhammen 1 banaan pindakaas chocopasta…

Lees Meer Lees Meer

knolletjes (koolraap op z’n Urkers)

knolletjes (koolraap op z’n Urkers)

Ik ben opgegroeid op het voormalig eiland Urk en mijn moerstaal is dan ook het Urker dialect. Tot mijn 31e, toen ik in Harderwijk ging wonen heb ik niet geweten dat het Nederlandse woord voor knolletjes, koolraap is πŸ˜‰ Ik praat dus lekker over knolletjes en mijn Urker volgers weten dan prima wat ik bedoel en de mensen van buiten Urk nu ook πŸ™‚ Ik groeide op op de gezelligste buurt van Urk (in mijn beleving dan he) de Waaiershoek….

Lees Meer Lees Meer

Snelle spruitjesroerbak met kipshoarma

Snelle spruitjesroerbak met kipshoarma

Alweer een receptje, gewoon de tweede deze week πŸ˜‰ Het bloggen raakt door de zwangerschap met bijbehorende kwaaltjes jammer genoeg toch een beetje op de achtergrond. Ik ben niet fit, val snel flauw, veel duizelig en eigenlijk al weken ziek. Bij de huisarts kwam naar voren dat mijn ontstekingswaarden wat verhoogd zijn, wat mijn akelige hoestje ook kan verklaren. Door de zwangerschap is mijn weerstand natuurlijk ook wat verlaagd en ik merk dat ik iets ouder ben πŸ˜‰ Ik moest…

Lees Meer Lees Meer

Ananascake van Dayenne

Ananascake van Dayenne

Mijn middelste stiefje blijkt een ware passie voor koken en bakken te hebben πŸ™‚ Gelukkiger kan je deze stiefmoeder natuurlijk niet maken! Omdat Dayenne hier echt haar hartje in kwijt kan, hebben we samen afgesproken dat ze elk weekend dat ze bij ons is, iets lekkers of gezonds klaar gaat maken met een beetje hulp van mij. Zo kan ze haar talent ontwikkelen, want elk kind mag ergens in uitblinken toch?! Ik zie mijn meisje steeds een beetje zelfverzekerder worden…

Lees Meer Lees Meer

Plaattaart met zoete uiencompote en geitenkaas

Plaattaart met zoete uiencompote en geitenkaas

Voor het eerst in maanden had ik weer eens kookinspiratie! Ik dook de keuken in om mijn idee vorm te geven en kwam met deze verrukkelijke plaattaart de keuken weer uit πŸ™‚ ‘The Mr’ blij, ik at lekker en ik werd weer eens oprecht blij van koken. Sinds een paar dagen ben ik niet meer zo misselijk en komt de zin in lekker eten weer terug…gelukkig maar! Ik werd wel triestig van het geen trek hebben, ik ben zelfs een…

Lees Meer Lees Meer

Spruitjes met kip en pasta in pittige kaassaus

Spruitjes met kip en pasta in pittige kaassaus

Ik hou van winterkost! Dolgelukkig was ik ook toen ik zag dat mijn favoriete groenteboer weer spruitjes in de kraam had liggen. Ik heb gelijk een pondje meegenomen πŸ™‚ Spruitjes zijn favoriet bij ‘the Mr’ en mijzelf, het knapperige, lichtbittere groen vinden wij echt heerlijk. We eten ze op alle mogelijke manieren, met satesaus is wel favoriet bij ‘the Mr’. Maar ik had al een paar dagen onbeheersbare trek in kaas! Warme, gesmolten kaas, hartig en vullend…ik vond nog een…

Lees Meer Lees Meer

Oosterse hutspot met kipgehaktballetjes

Oosterse hutspot met kipgehaktballetjes

Afgelopen weekend waren mijn lieve meiden eindelijk weer hier na 4 weken. Omdat ze dol op stamppotten zijn en Kayleigh de laatste week dat ze bij ons was, verzuchte dat ze zo trek in hutspot had… maakte ik natuurlijk hutspot πŸ˜‰ Maar omdat we ook de vrieskist aan het leegeten zijn kwam ik alleen nog kipgehakt tegen. Kipgehakt vind ik lekker met een aziatisch smaakje maar een lekker Hollandse bal kan ik er niet van draaien. Dat werd dus even…

Lees Meer Lees Meer

Couscous met gestoofde groenten

Couscous met gestoofde groenten

Omdat wij binnenkort gaan verhuizen, ben ik de kasten aan het leeg eten πŸ˜‰ Dat levert nog wel eens een verrassende vondst op zoals de glutenvrije couscous die ik gister onder uit de kast duikelde. In de koopjesbak gescoord en dan slaat mijn koopjesjaagsterhartje natuurlijk direct een beetje sneller maar dit was een duidelijke miskoop! Wat een werk zeg…waar je normale couscous alleen hoeft te wellen moest deze eerst worden geweld en daarna nog worden gestoomd… Uiteindelijk werd het wel…

Lees Meer Lees Meer

salade surf en turf met heksenkaas

salade surf en turf met heksenkaas

Ik heb laatst een verrukkelijke supermarktvondst gedaan πŸ™‚ Jullie kennen vast allemaal de beroemde heksenkaas? Heksenkaas heeft nu ook een saladedressing en die is lekker! Ik gebruikte hem om deze heerlijk frisse salade mee aan de kleden. Surf en turf…vis en vlees dus, in dit geval een biefstukje met garnalen. ‘The Mr’ blij en Bonsje blij, hoewel ik meestal mijn dressing zelf maak is dit echt wel een blijvertje! Met dit warme weer (gelukkig toch nog zomer) is een salade…

Lees Meer Lees Meer

tomatenrijst met kip en mosselen

tomatenrijst met kip en mosselen

Mijn ouders hadden vorige week een gast uit het mooie Zeeland. Deze dame is de weduwe van mijn opa’s dienstmaat, dus al uit de tijd dat mannen in dienst nog respect kregen bijgespijkerd πŸ˜‰ Deze jarenlange vriendschap dreigde te eindigen met het overlijden van ome Adrie en mijn moe vond dat dus eeuwig zonde. Omdat tante Rijnie geen autorijbewijs heeft en ook een dagje ouder word kan ze ook niet zomaar even langskomen. Mijn opa en oma wonen klein in…

Lees Meer Lees Meer

Janneke’s Nacho’s

Janneke’s Nacho’s

Inspiratie voor dit receptje heb ik van mijn bestie Janneke. Ik heb 4 vriendinnen op deze aarde en Janneke is er een van πŸ™‚ Net als ik is zij dol op eten en ook op koken. Net als ik houdt ze niet van moeilijk doen en moet het lekker snel klaar zijn. Samen kunnen we uren over eten praten maar ook over mannen en hun eigenaardigheden. Lief en leed word gedeeld maar ook receptjes. Het receptje komt dus voor een…

Lees Meer Lees Meer

Snelle perencrumble voor 2

Snelle perencrumble voor 2

Mijn vader blogt via zijn Facebook account, hier schrijft hij regelmatig over zijn mooie woning in ‘het paradijs’. Zijn paradijs ligt in Tollebeek in de Noordoostpolder en is de tuin van mijn ouders. De modderige Eufraat (rivier uit de bijbel) is de sloot die achter de tuin ligt πŸ˜‰ De tuin is inderdaad een klein paradijs waar kipjes en konijnen vrij rond mogen lopen en waar groenten en fruit volop groeien. Laatst kreeg ik een lekker tasje vol appels en…

Lees Meer Lees Meer

no bake chocolate cheesecake.

no bake chocolate cheesecake.

No bake chocolate cheesecake, kortom een taart voor luie mensen die wel zin hebben in een lekker gebakje πŸ˜‰ Zaterdagmiddag kreeg ik ineens trek in chocoladetaart maar geen zin om er geld aan uit te geven bij de Hema. Een snelle speurtocht door mijn kasten leverde mij nog roomkaas, oreo’s, bisquitjes en chocola op, dan zijn we er al bijna toch πŸ˜‰ Binnen een kwartiertje stond mijn taartje in de koelkast op te stijven om uiteindelijk pas op zondagavond bij…

Lees Meer Lees Meer

Appel rozijnenkoeken.

Appel rozijnenkoeken.

Natuurlijk moet er hier ook ontbeten worden en mijn stiefjes zijn niet zo heel erg gek op brood. Gelukkig voor hun is de stiefmama dan ook nog gek genoeg om een gezond ontbijt te bedenken dat in de verste verte niet op brood lijkt maar op koek. Koek met appeltaartsmaak ook nog! Deze lekker zachte koeken zijn op basis van havermout en prima om mee te ontbijten. Ja, er zit suiker in en ik ga niet liegen over zogenaamde gezonde…

Lees Meer Lees Meer